Влияние функциональных свойств пищевых добавок на сохранность бисквитно-кремовых изделий/Магомедова, А. Д.

 

QR-код документа

Оценок: 0


Магомедова, А. Д.
    Влияние функциональных свойств пищевых добавок на сохранность бисквитно-кремовых изделий [Текст] / А. Д. Магомедова, М. Е. Чернов. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2012. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
сорбит -- сорбиновая кислота -- аскорбиновая кислота -- торт -- срок хранения
Доп.точки доступа:
Чернов, М. Е.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг