Перейти к содержимому 
QR-код документа
637 Р 26
Р26
Рафалович, С. Р.
Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.04 / Кемеровский технолог.ин-т пищ.пром-сть. - Кемерово : [б. и.], 1998. - 16с.
| УДК | 637.3 |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты -- диссертации -- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности -- 05.18.04 -- сыр -- сыроделие -- технология приготовления -- термокислотный способ -- ферментативные методы -- молоко и молочные продукты -- исследования
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)