Совершенствование технологии и товароведная оценка ржано-пшеничного хлеба на основе густой ржаной закваски и настоя из семени льна/Назарова, Олеся Михайловна.

 

QR-код документа

Оценок: 0

vtls000845877
664 Н 192
Назарова, Олеся Михайловна.
    Совершенствование технологии и товароведная оценка ржано-пшеничного хлеба на основе густой ржаной закваски и настоя из семени льна : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / О. М. Назарова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2017. - 180 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 115-144. - На правах рукописи
УДК
664.664.9(043.3)
620.21.2(043.3)

Рубрики: ржано-пшеничный хлеб--товароведение--диссертации

   ржано-пшеничный хлеб--пищевые технологии--диссертации

Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- закваска ржаная (пищевые технологии) -- льна семя (пищевые технологии) -- ржаной хлеб -- хлебопечение -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг