Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий/Олейникова, Альбина Яковлевна.

 

QR-код документа

Оценок: 0

664(075.8) О-532
Олейникова, Альбина Яковлевна.
    Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова ; научный редактор Г. О. Магомедов. - Санкт-Петербург : РАПП, 2011. - 240 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 240 . - ISBN 9785915410076

УДК
664.144/.149.011(075.8)
664.68.011(075.8)

Рубрики: кондитерские изделия--пищевые технологии--технологические расчеты--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
сиропы -- полуфабрикаты кондитерские -- пастило-мармеладные изделия -- мучные кондитерские изделия -- конфеты -- печенье
Доп.точки доступа:
Плотникова, И. В.
Магомедов, Газибег Омарович \ред.\

Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг