Перейти к содержимому 
QR-код документа
641(075) Ш 606
Шильман, Лев Залманович.
Технология кулинарной продукции : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. З. Шильман. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016. - 174 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Индустрия питания). - Библиогр. : с. 169
. - ISBN 9785446829170
| УДК | 641.5(075.32) |
Рубрики: кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- технологические процессы (пищевые технологии) -- общественное питание -- кулинарные изделия -- пищевые продукты -- пищевая продукция -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- мясные блюда -- рыбные блюда -- овощные блюда -- горячие блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- пищевые технологии -- продукты питания -- пищевые производства
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)