Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов

 

QR-код документа

Оценок: 0

637.5 Ф 50
Ф50

    Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов : Справочник / В.А.Адуцкевич,С.А.Большаков,А.В.Горбатов и др. - M. : Пищевая промышленность, 1973. - 495с. - (Техника и технология в мясной промышленности)

УДК
637.5

Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- морфология животных -- микрофлора -- замораживание продуктов -- посол -- копчение
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг