Перейти к содержимому 
Масалова, Наталья Владимировна.
Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Н. В. Масалова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2018 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (3,34 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/497047C6-0329-4ACC-892B-212B00DE1D7E
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Масалова, Наталья Владимировна. Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Н. В. Масалова ; Дальневосточный федеральный университет, 2018. - 174 л. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2018
Рубрики: диссертация
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- молочные продукты десертные -- десерты молочные -- лопух большой (пищевые технологии) -- молочные продукты -- инулинсодержащее сырье (пищевые технологии) -- продукты питания обогащенные -- пищевые продукты обогащенные -- диссертации
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Свободных экз. нет