Разработка биотехнологии весовых паштетов функциональной направленности из мяса кролика и сырья растительного происхождения и их товароведная оценка/Купчак, Дарья Владимировна.

Разработка биотехнологии весовых паштетов функциональной направленности из мяса кролика и сырья растительного происхождения и их товароведная оценка/Купчак, Дарья Владимировна.

Купчак, Дарья Владимировна.
    Разработка биотехнологии весовых паштетов функциональной направленности из мяса кролика и сырья растительного происхождения и их товароведная оценка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 ; 05.18.07 / Дарья Владимировна Купчак. - Владивосток : [б. и.], 2014. - 23 , включ. обл. с. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/5AB1E023-C907-4BD5-B69E-8C76963F7199
На правах рукописи

Рубрики: паштеты мясные--биотехнология

   паштеты мясные--товароведение

   автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевые технологии -- биологически активные вещества -- растительное сырье -- кролика мясо -- крольчатина -- мясные продукты -- функциональные пищевые добавки -- мясные паштеты -- биотехнология пищевых продуктов -- биологические активные вещества -- технология пищевых продуктов -- товароведение пищевых продуктов