Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Н 74
Новоженов, Юрий Михайлович.
Кулинарная характеристика блюд : учебник для сузов / Ю. М. Новоженов. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Высшая школа, 1987. - 256 с. - Библиогр. : с. 254
Кл.слова (ненормированные):
супы -- соусы -- холодные блюда -- закуски -- горячие закуски -- блюда из макаронных изделий -- блюда из круп -- блюда из бобовых
Экземпляры всего: 6
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Н 74
Новоженов, Юрий Михайлович.
Кулинарная характеристика блюд : учебник для сузов / Ю. М. Новоженов. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Высшая школа, 1987. - 256 с. - Библиогр. : с. 254
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
супы -- соусы -- холодные блюда -- закуски -- горячие закуски -- блюда из макаронных изделий -- блюда из круп -- блюда из бобовых
Экземпляры всего: 6
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
3.
Подробнее
Усов, Владимир Васильевич.
Русская кухня. Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка : учебное пособие для сузов / В. В. Усов. - Москва : Академия, 2008. - 415 c. : ил. - (Основы кулинарного мастерства). - Библиогр. : с. 411. - ISBN 9785769534881
Кл.слова (ненормированные):
блюда из овощей -- блюда из бобовых -- блюда из грибов -- тепловая обработка овощей -- блюда из молока -- блюда из творога -- блюда из яиц -- блюда из круп -- старорусская кухня -- каши -- изделия из теста -- пресное тесто -- дрожжевое тесто
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Ч/З о. Русский (2)
Усов, Владимир Васильевич.
Русская кухня. Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка : учебное пособие для сузов / В. В. Усов. - Москва : Академия, 2008. - 415 c. : ил. - (Основы кулинарного мастерства). - Библиогр. : с. 411. - ISBN 9785769534881
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блюда из овощей -- блюда из бобовых -- блюда из грибов -- тепловая обработка овощей -- блюда из молока -- блюда из творога -- блюда из яиц -- блюда из круп -- старорусская кухня -- каши -- изделия из теста -- пресное тесто -- дрожжевое тесто
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Ч/З о. Русский (2)
4.
Подробнее
Новоженов, Юрий Михайлович.
Любителям кулинарного искусства / Ю. М. Новоженов. - Изд. 2-е, доп. - Москва : Высшая школа, 1993. - 447 с.. - ISBN 5060028933
Кл.слова (ненормированные):
домоводство -- кулинария -- кулинарная обработка сырья -- супы -- соусы -- холодные блюда -- горячии закуски -- блюда из овощей -- макаронные изделия -- блюда из круп -- блюда из бобовых -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- блюда из яиц -- блюда из творога
Экземпляры всего: 11
Абонемент биомедицины (9), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (9), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Новоженов, Юрий Михайлович.
Любителям кулинарного искусства / Ю. М. Новоженов. - Изд. 2-е, доп. - Москва : Высшая школа, 1993. - 447 с.. - ISBN 5060028933
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
домоводство -- кулинария -- кулинарная обработка сырья -- супы -- соусы -- холодные блюда -- горячии закуски -- блюда из овощей -- макаронные изделия -- блюда из круп -- блюда из бобовых -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- блюда из яиц -- блюда из творога
Экземпляры всего: 11
Абонемент биомедицины (9), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (9), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Страница 1, Результатов: 4