Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 15
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л 149
Лагутина Л. А.
850 рецептов блюд из мяса [Текст] / Лагутина Л. А., Лагутина С. В. - Ростов-на-Дону : Проф-пресс, 2004. - 767 c.. - ISBN 5945821306
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- кулинарные рецепты -- НЛ -- кулинария -- русская кухня -- рецепты
Доп.точки доступа:
Лагутина С. В. \авт.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Л 149
Лагутина Л. А.
850 рецептов блюд из мяса [Текст] / Лагутина Л. А., Лагутина С. В. - Ростов-на-Дону : Проф-пресс, 2004. - 767 c.. - ISBN 5945821306
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- кулинарные рецепты -- НЛ -- кулинария -- русская кухня -- рецепты
Доп.точки доступа:
Лагутина С. В. \авт.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
2.
Подробнее
Барановский, Виктор Александрович.
Повар : учебное пособие для коледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 5222010228
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- тепловая обработка продуктов -- приготовление блюд -- повара -- лечебное питание -- изделия из теста -- блюда из творога -- блюда из мяса -- сладкие блюда
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Барановский, Виктор Александрович.
Повар : учебное пособие для коледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 5222010228
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- тепловая обработка продуктов -- приготовление блюд -- повара -- лечебное питание -- изделия из теста -- блюда из творога -- блюда из мяса -- сладкие блюда
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
К 171
Каленьюик, Р.
Основы кулинарного искусства / Р. Каленьюик ; сост. Р. Каленьюик. - [США?] : Magnanimity House publishers, 1994. - 400 c.. - ISBN 1552222276
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- напитки -- блюда из морепродуктов -- кулинарные рецепты -- варенья -- барбекю -- макаронные изделия -- блюда из дичи -- кулинария -- десерты -- вегетарианские блюда -- блины -- джемы -- блюда из птицы -- супы -- закуски -- салаты
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
К 171
Каленьюик, Р.
Основы кулинарного искусства / Р. Каленьюик ; сост. Р. Каленьюик. - [США?] : Magnanimity House publishers, 1994. - 400 c.. - ISBN 1552222276
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- напитки -- блюда из морепродуктов -- кулинарные рецепты -- варенья -- барбекю -- макаронные изделия -- блюда из дичи -- кулинария -- десерты -- вегетарианские блюда -- блины -- джемы -- блюда из птицы -- супы -- закуски -- салаты
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
4.
Подробнее
Фуршет : красиво, оригинально, вкусно / [пер. с нем. С. Мещерякова]. - Москва : БММ АО, 2000. - 127 c. : ил.. - ISBN 5883530494
Кл.слова (ненормированные):
фуршеты -- выпечка -- блюда из сыра -- блюда из мяса -- вегитарианские блюда -- рыбные блюда -- приготовление пищи -- пищевые продкуты -- кулинария
Доп.точки доступа:
Мещеряков, С. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Фуршет : красиво, оригинально, вкусно / [пер. с нем. С. Мещерякова]. - Москва : БММ АО, 2000. - 127 c. : ил.. - ISBN 5883530494
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
фуршеты -- выпечка -- блюда из сыра -- блюда из мяса -- вегитарианские блюда -- рыбные блюда -- приготовление пищи -- пищевые продкуты -- кулинария
Доп.точки доступа:
Мещеряков, С. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Д 446
Диетическая кухня / [С. Вечорек-Хелминьская, А. Дворницкая, А. Рудницкая и др.] ; пер. с польск. Н. В. Вербицкой, Т. В. Гундаровой. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 574 с.. - ISBN 8320011868. - ISBN 5100013559
Авт. указ. на обор. тит. л. Парал. тит. л. на польск. яз.
Кл.слова (ненормированные):
диетическая кухня -- диетические рецепты -- пищевые продукты -- напитки -- хлебобулочные изделия -- супы -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- блюда из рыбы -- блюда из молока -- блюда из овощей
Доп.точки доступа:
Вечорек-Хелминьская, Софья
Дворницкая, Александра
Рудницкая, Анна
Вербицкая, Н. В. \пер.\
Гундарова, Т. В. \пер.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Д 446
Диетическая кухня / [С. Вечорек-Хелминьская, А. Дворницкая, А. Рудницкая и др.] ; пер. с польск. Н. В. Вербицкой, Т. В. Гундаровой. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 574 с.. - ISBN 8320011868. - ISBN 5100013559
Авт. указ. на обор. тит. л. Парал. тит. л. на польск. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диетическая кухня -- диетические рецепты -- пищевые продукты -- напитки -- хлебобулочные изделия -- супы -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- блюда из рыбы -- блюда из молока -- блюда из овощей
Доп.точки доступа:
Вечорек-Хелминьская, Софья
Дворницкая, Александра
Рудницкая, Анна
Вербицкая, Н. В. \пер.\
Гундарова, Т. В. \пер.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
6.
Подробнее
Русский гриль. Более 150 рецептов приготовления повседневных и праздничных блюд / [авт.-сост. Г. В. Кальман]. - Москва : Р-Паблишинг, 1995. - 143 с. : ил.
Авт.-сост. указ. на обор. тит. л.
Кл.слова (ненормированные):
рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- маринады -- приправы -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- рыбные блюда -- салаты -- напитки
Доп.точки доступа:
Кальман, Г. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Русский гриль. Более 150 рецептов приготовления повседневных и праздничных блюд / [авт.-сост. Г. В. Кальман]. - Москва : Р-Паблишинг, 1995. - 143 с. : ил.
Авт.-сост. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- маринады -- приправы -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- рыбные блюда -- салаты -- напитки
Доп.точки доступа:
Кальман, Г. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Русская экспресс-кухня. Более 150 рецептов приготовления повседнев. и празднич. блюд / [Т. Н. Попонова]. - Москва : Р-Паблишинг, 1995. - 143 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- закуски -- салаты -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- соусы
Доп.точки доступа:
Попонова, Т. Н.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Русская экспресс-кухня. Более 150 рецептов приготовления повседнев. и празднич. блюд / [Т. Н. Попонова]. - Москва : Р-Паблишинг, 1995. - 143 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- закуски -- салаты -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- соусы
Доп.точки доступа:
Попонова, Т. Н.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
8.
Подробнее
Клейман, Берта Петровна.
Практические занятия по технологии приготовления пищи : учебное пособие для сузов / Б. П. Клейман, М. Н. Лебедева. - 3-е изд., доп. - Москва : Экономика, 1976. - 245 с.
Кл.слова (ненормированные):
лабораторные занятия (технология приготовления пищи) -- супы (технология приготовления) -- соусы (технология приготовления) -- блюда из овощей (технология приготовления) -- блюда из круп (технология приготовления) -- блюда из рыбы (технология приготовления) -- блюда из мяса (технология приготовления) -- блюда из птицы (технология приготовления) -- изделия из теста (технология приготовления) -- дрожжевое тесто (технология приготовления)
Доп.точки доступа:
Лебедева, Мария Николаевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Клейман, Берта Петровна.
Практические занятия по технологии приготовления пищи : учебное пособие для сузов / Б. П. Клейман, М. Н. Лебедева. - 3-е изд., доп. - Москва : Экономика, 1976. - 245 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
лабораторные занятия (технология приготовления пищи) -- супы (технология приготовления) -- соусы (технология приготовления) -- блюда из овощей (технология приготовления) -- блюда из круп (технология приготовления) -- блюда из рыбы (технология приготовления) -- блюда из мяса (технология приготовления) -- блюда из птицы (технология приготовления) -- изделия из теста (технология приготовления) -- дрожжевое тесто (технология приготовления)
Доп.точки доступа:
Лебедева, Мария Николаевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
9.
Подробнее
У45
Украинская кухня / Сост. С.И.Литвиненко, Г.Ю.Рогинская. - Донецк : Сталкер, 1999. - 384с. - (Вкусная книга). - ISBN 9665962418
Кл.слова (ненормированные):
украинская кухня -- блюда -- закуски -- борщи -- блюда из мяса -- птица -- кролик -- рыба -- теста -- сладкие блюда -- напитки -- рецепты
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
У45
Украинская кухня / Сост. С.И.Литвиненко, Г.Ю.Рогинская. - Донецк : Сталкер, 1999. - 384с. - (Вкусная книга). - ISBN 9665962418
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
украинская кухня -- блюда -- закуски -- борщи -- блюда из мяса -- птица -- кролик -- рыба -- теста -- сладкие блюда -- напитки -- рецепты
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
10.
Подробнее
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [справочник] ; пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 656 c. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 644-655. - ISBN 5939130747
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясо -- сорта -- сырье -- технология производства -- мясное сырье -- солено-копченые изделия -- соленые мясные изделия -- копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- вареные колбасные изделия -- варено-копченая колбаса -- вареная формованная колбаса -- сосиски -- колбасы -- ассортимент мясных изделий -- технология производства колбас -- зельцы -- колбасные изделия -- блюда из мяса птиц -- блюда из дичи -- рулеты -- паштеты -- пироги -- блюда из свинины -- блюда из говядины -- блюда из телятины -- блюда из баранины -- изделия из фарша -- заправки -- подливы -- соусы -- гастрономические салаты -- рассолы -- пряные смеси -- маринады -- заливки -- бульоны -- супы -- супы-пюре -- нестандартные изделия -- дефектная продукция -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [справочник] ; пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 656 c. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 644-655. - ISBN 5939130747
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясо -- сорта -- сырье -- технология производства -- мясное сырье -- солено-копченые изделия -- соленые мясные изделия -- копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- вареные колбасные изделия -- варено-копченая колбаса -- вареная формованная колбаса -- сосиски -- колбасы -- ассортимент мясных изделий -- технология производства колбас -- зельцы -- колбасные изделия -- блюда из мяса птиц -- блюда из дичи -- рулеты -- паштеты -- пироги -- блюда из свинины -- блюда из говядины -- блюда из телятины -- блюда из баранины -- изделия из фарша -- заправки -- подливы -- соусы -- гастрономические салаты -- рассолы -- пряные смеси -- маринады -- заливки -- бульоны -- супы -- супы-пюре -- нестандартные изделия -- дефектная продукция -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 15