Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 4, Результатов: 54
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : учеб. пособие для вузов / В.В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 200с. : ил.. - ISBN 9785904406035
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- гриф УМО -- контроль качества -- пищевые продукты -- продукты питания -- методы контроля -- молоко и молочные продукты -- кисломолочные напитки -- сметана -- творожные изделия -- творог -- сыры -- масло -- молочные консервы -- мороженое -- растительные масла -- животные жиры -- маргарины -- спреды -- кулинарные жиры -- кондитерские жиры -- хлебопекарные жиры -- майонезы -- мясо и мясные продукты -- мясо птицы -- мясные изделия -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- копчености -- мясные консервы -- яйца и яйцепродукты -- рыба и рыбные продукты -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- продукты животного происхождения
Доп.точки доступа:
Шевченко, В. В.
Вытовтов, Анатолий Андреевич
Нилова, Л.П.
Карасева, Е.Н.
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : учеб. пособие для вузов / В.В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 200с. : ил.. - ISBN 9785904406035
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- гриф УМО -- контроль качества -- пищевые продукты -- продукты питания -- методы контроля -- молоко и молочные продукты -- кисломолочные напитки -- сметана -- творожные изделия -- творог -- сыры -- масло -- молочные консервы -- мороженое -- растительные масла -- животные жиры -- маргарины -- спреды -- кулинарные жиры -- кондитерские жиры -- хлебопекарные жиры -- майонезы -- мясо и мясные продукты -- мясо птицы -- мясные изделия -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- копчености -- мясные консервы -- яйца и яйцепродукты -- рыба и рыбные продукты -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- продукты животного происхождения
Доп.точки доступа:
Шевченко, В. В.
Вытовтов, Анатолий Андреевич
Нилова, Л.П.
Карасева, Е.Н.
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
32.
Подробнее
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров : учебник для вузов / [Т. Г. Родина, Л. М. Коснырева, В. А. Кузьмина и др.] ; под ред. Т. Г. Родиной. - Москва : Инфра-М, 2010. - 544 с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр. в конце разд.. - ISBN 9785160037912
Кл.слова (ненормированные):
идентификационная экспертиза товаров -- экспертиза (товароведение) -- пищевые продукты (товароведение) -- фальсификация (товароведение) -- рыбные товары (товароведение) -- морепродукты (товароведение) -- мясо птицы (товароведение) -- мясные продукты -- мясные субпродукты (товароведение) -- колбасные изделия (товароведение) -- мясные консервы (товароведение) -- яйца (товароведение) -- молочные продукты (товароведение) -- пищевые жиры (товароведение)
Доп.точки доступа:
Коснырева, Л. М.
Кузьмина, В. А.
Родина, Т. Г. \ред.\
Экземпляры всего: 7
Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров : учебник для вузов / [Т. Г. Родина, Л. М. Коснырева, В. А. Кузьмина и др.] ; под ред. Т. Г. Родиной. - Москва : Инфра-М, 2010. - 544 с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр. в конце разд.. - ISBN 9785160037912
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
идентификационная экспертиза товаров -- экспертиза (товароведение) -- пищевые продукты (товароведение) -- фальсификация (товароведение) -- рыбные товары (товароведение) -- морепродукты (товароведение) -- мясо птицы (товароведение) -- мясные продукты -- мясные субпродукты (товароведение) -- колбасные изделия (товароведение) -- мясные консервы (товароведение) -- яйца (товароведение) -- молочные продукты (товароведение) -- пищевые жиры (товароведение)
Доп.точки доступа:
Коснырева, Л. М.
Кузьмина, В. А.
Родина, Т. Г. \ред.\
Экземпляры всего: 7
Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
33.
Подробнее
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
34.
Подробнее
Шульгин, Роман Юрьевич.
Обоснование технологии и товароведная оценка мясных продуктов из нетрадиционного сырья с пониженной энергетической ценностью : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Р. Ю. Шульгин. - Владивосток : [б. и.], 2017. - 23 с., включ. обл. : ил., табл.
На правах рукописи. Доступна электронная версия
Рубрики: мясные продукты--нетрадиционное сырье--товароведная оценка--авторефераты диссертаций
мясные продукты--нетрадиционное сырье--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
кенгуру мясо (пищевые технологии) -- мясоперерабатывающая промышленность -- мясное сырье нетрадиционное -- колбасные изделия -- товароведение (пищевые продукты) -- авторефераты диссертаций
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Шульгин, Роман Юрьевич.
Обоснование технологии и товароведная оценка мясных продуктов из нетрадиционного сырья с пониженной энергетической ценностью : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Р. Ю. Шульгин. - Владивосток : [б. и.], 2017. - 23 с., включ. обл. : ил., табл.
На правах рукописи. Доступна электронная версия
| УДК |
Рубрики: мясные продукты--нетрадиционное сырье--товароведная оценка--авторефераты диссертаций
мясные продукты--нетрадиционное сырье--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
кенгуру мясо (пищевые технологии) -- мясоперерабатывающая промышленность -- мясное сырье нетрадиционное -- колбасные изделия -- товароведение (пищевые продукты) -- авторефераты диссертаций
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
35.
Подробнее
Данцева, М. В.
Нитрит натрия как консервант, используемый в мясной продукции / М. В. Данцева. // "Актуальные проблемы экологии, морской биологии и биотехнологии", региональная конференция студентов, аспирантов вузов и научных организаций Дальнего Востока России (9 ; 2010 ; Владивосток). Материалы : тезисы докладов ..., 14-17 апреля 2010 г., [Владивосток]. - Владивосток; Изд-во Дальневосточного университета; 2010.. - ISSN 9785-7444
Кл.слова (ненормированные):
нитрит натрия -- E 250 -- полукопченая колбаса -- цвет -- мясные продукты -- консерванты -- переработка мяса -- пищевые продукты -- колбасные изделия -- ДВГУ (молодые ученые) -- региональные конференции -- эксперимент
Данцева, М. В.
Нитрит натрия как консервант, используемый в мясной продукции / М. В. Данцева. // "Актуальные проблемы экологии, морской биологии и биотехнологии", региональная конференция студентов, аспирантов вузов и научных организаций Дальнего Востока России (9 ; 2010 ; Владивосток). Материалы : тезисы докладов ..., 14-17 апреля 2010 г., [Владивосток]. - Владивосток; Изд-во Дальневосточного университета; 2010.. - ISSN 9785-7444
Кл.слова (ненормированные):
нитрит натрия -- E 250 -- полукопченая колбаса -- цвет -- мясные продукты -- консерванты -- переработка мяса -- пищевые продукты -- колбасные изделия -- ДВГУ (молодые ученые) -- региональные конференции -- эксперимент
36.
Подробнее
Шульгин, Роман Юрьевич.
Обоснование технологии и товароведная оценка мясных продуктов из нетрадиционного сырья с пониженной энергетической ценностью : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Р. Ю. Шульгин ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2017. - 146 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 96-125
На правах рукописи
Рубрики: мясные продукты--нетрадиционное сырье--пищевые технологии--диссертации
мясные продукты--нетрадиционное сырье--товароведная оценка--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
кенгуру мясо (пищевые технологии) -- мясоперерабатывающая промышленность -- мясное сырье нетрадиционное -- колбасные изделия -- товароведение (пищевые продукты) -- диссертации
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Шульгин, Роман Юрьевич.
Обоснование технологии и товароведная оценка мясных продуктов из нетрадиционного сырья с пониженной энергетической ценностью : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Р. Ю. Шульгин ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2017. - 146 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 96-125
На правах рукописи
| УДК |
Рубрики: мясные продукты--нетрадиционное сырье--пищевые технологии--диссертации
мясные продукты--нетрадиционное сырье--товароведная оценка--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
кенгуру мясо (пищевые технологии) -- мясоперерабатывающая промышленность -- мясное сырье нетрадиционное -- колбасные изделия -- товароведение (пищевые продукты) -- диссертации
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
37.
Подробнее
Влияние на качество продукции заменителей мяса и усилителей вкуса при производстве колбасных изделий [Текст] / О. В. Бессонова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- колбасные изделия -- заменители -- вкус -- качество
Доп.точки доступа:
Бессонова, О. В.
Рябкова, Д. С.
Гаврилова, Ю. А.
Бонькина, А. В.
Влияние на качество продукции заменителей мяса и усилителей вкуса при производстве колбасных изделий [Текст] / О. В. Бессонова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- колбасные изделия -- заменители -- вкус -- качество
Доп.точки доступа:
Бессонова, О. В.
Рябкова, Д. С.
Гаврилова, Ю. А.
Бонькина, А. В.
38.
Подробнее
Окара, Анна Ивановна.
Классификация и градация качества мясных продуктов в национальных стандартах нового поколения [Текст] / А. И. Окара. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственный рынок -- мясной рынок -- мясные продукты -- классификация качества (мясные продукты) -- категории мяса -- национальные стандарты (мясная продукция) -- безопасность мясного сырья -- колбасные изделия -- идентификация мясных товаров -- пищевая ценность
Окара, Анна Ивановна.
Классификация и градация качества мясных продуктов в национальных стандартах нового поколения [Текст] / А. И. Окара. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственный рынок -- мясной рынок -- мясные продукты -- классификация качества (мясные продукты) -- категории мяса -- национальные стандарты (мясная продукция) -- безопасность мясного сырья -- колбасные изделия -- идентификация мясных товаров -- пищевая ценность
39.
Подробнее
Лаврова, Алена Вячеславовна.
Современное состояние рынка перерабатывающей промышленности [Текст] / А. В. Лаврова, А. Н. Герасимов. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные рынки -- рынок колбасных изделий -- мясосырье -- рынок мясопродуктов -- конкурентоспособность розничных рынков -- мясоперерабатывающая промышленность -- колбасные изделия -- потребительский спрос колбасных изделий -- потребительские предпочтения мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Герасимов, Алексей Николаевич
Лаврова, Алена Вячеславовна.
Современное состояние рынка перерабатывающей промышленности [Текст] / А. В. Лаврова, А. Н. Герасимов. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные рынки -- рынок колбасных изделий -- мясосырье -- рынок мясопродуктов -- конкурентоспособность розничных рынков -- мясоперерабатывающая промышленность -- колбасные изделия -- потребительский спрос колбасных изделий -- потребительские предпочтения мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Герасимов, Алексей Николаевич
40.
Подробнее
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 711 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 702-703. - ISBN 9785953206440
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- колбасные изделия -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- мясо птицы -- технология мясных продуктов -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- мясосодержащие консервы -- разделка туш
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Ярных, Е. В. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 711 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 702-703. - ISBN 9785953206440
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- колбасные изделия -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- мясо птицы -- технология мясных продуктов -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- мясосодержащие консервы -- разделка туш
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Ярных, Е. В. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 4, Результатов: 54