Электронный каталог


 

База данных: Электронный каталог ДВФУ

Страница 1, Результатов: 5

Отмеченные записи: 0

637.5 К 715
Косой, Валентин Данилович.
    Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : ДеЛи плюс, 2018. - 681 с., [6] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 672-677. - ISBN 9785604160619

УДК

Рубрики: колбасное производство--монографии

Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясная промышленность -- реологические методы (пищевые технологии) -- реологическое оборудование (пищевые технологии) -- колбасы -- фарш колбасный -- колбасные изделия -- мясопродукты -- мясные хлебы -- паштеты -- копчености -- реология инженерная (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Рыжов, Сергей Анатольевич
Дорохов, Владимир Павлович

Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Косой, Валентин Данилович. Совершенствование производства колбас [Текст] : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов, 2018. - 681 с., [6] л. ил. с.

1.

Косой, Валентин Данилович. Совершенствование производства колбас [Текст] : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов, 2018. - 681 с., [6] л. ил. с.


637.5 К 715
Косой, Валентин Данилович.
    Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : ДеЛи плюс, 2018. - 681 с., [6] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 672-677. - ISBN 9785604160619

УДК

Рубрики: колбасное производство--монографии

Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясная промышленность -- реологические методы (пищевые технологии) -- реологическое оборудование (пищевые технологии) -- колбасы -- фарш колбасный -- колбасные изделия -- мясопродукты -- мясные хлебы -- паштеты -- копчености -- реология инженерная (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Рыжов, Сергей Анатольевич
Дорохов, Владимир Павлович

Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

641 С 23

    Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [cост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. : табл.. - ISBN 5286013694
Прил. : с. 316-319. Сост. указ. на обор. тит. л.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- колбасы -- мясо птицы -- субпродукты -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- холодец -- фарш
Доп.точки доступа:
Юхневич, К.П.

Экземпляры всего: 14
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] / [cост. К. П. Юхневич], 1998. - 322 с. с.

2.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] / [cост. К. П. Юхневич], 1998. - 322 с. с.


641 С 23

    Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [cост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. : табл.. - ISBN 5286013694
Прил. : с. 316-319. Сост. указ. на обор. тит. л.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- колбасы -- мясо птицы -- субпродукты -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- холодец -- фарш
Доп.точки доступа:
Юхневич, К.П.

Экземпляры всего: 14
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

641 С 23
С23


    Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [сост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : ПрофиКС, 2003. - 328с. : табл.. - ISBN 590194318X
Прил. : с. 316-319

УДК

Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- сборник рецептур -- технология производства -- колбасные изделия -- мясные изделия -- субпродукты -- мясные паштеты -- мясо птицы -- холодец -- зельц -- мясные хлебы -- ливер -- шпик
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] / [сост. К. П. Юхневич], 2003. - 328с. с.

3.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] / [сост. К. П. Юхневич], 2003. - 328с. с.


641 С 23
С23


    Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [сост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : ПрофиКС, 2003. - 328с. : табл.. - ISBN 590194318X
Прил. : с. 316-319

УДК

Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- сборник рецептур -- технология производства -- колбасные изделия -- мясные изделия -- субпродукты -- мясные паштеты -- мясо птицы -- холодец -- зельц -- мясные хлебы -- ливер -- шпик
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)

641 С 23

    Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432

УДК

Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич], 2009. - 328с. с.

4.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич], 2009. - 328с. с.


641 С 23

    Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432

УДК

Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

637.523(035)
С 74
637 С 74 / С 74-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637.5 С 74 / С 74-Абонемент научной литературы
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-отд. Информационно-библиографический
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Хранение Отдела организации и использования фонда


    Справочник технолога колбасного производства / [И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник и др.] ; под общ. ред. И. А. Рогова, А. Г. Забашты. - Москва : Колос, 1993. - 431 с. : ил., табл.. - ISBN 5100019123
Авт. указ. на обор. тит. л.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- мука -- пектин -- субпродукты мясные -- яичные продукты -- белковые препараты -- молочные продукты -- крупы -- посол мясопродуктов -- фарш -- справочники (товароведение) -- сосиски без оболочки -- колбаски без оболочки -- сардельки -- варенные колбасы -- ливерные колбасы -- кровяные колбасы -- мясные хлебы
Доп.точки доступа:
Гутник, Борис Ефимович
Забашта, Андрей Григорьевич \ред.\
Рогов, Иосиф Александрович \ред.\

Экземпляры всего: 13
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Справочник технолога колбасного производства [Текст] / [И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник и др.] ; под общ. ред. И. А. Рогова, А. Г. Забашты, 1993. - 431 с. с.

5.

Справочник технолога колбасного производства [Текст] / [И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник и др.] ; под общ. ред. И. А. Рогова, А. Г. Забашты, 1993. - 431 с. с.


637.523(035)
С 74
637 С 74 / С 74-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637.5 С 74 / С 74-Абонемент научной литературы
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-отд. Информационно-библиографический
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Хранение Отдела организации и использования фонда


    Справочник технолога колбасного производства / [И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник и др.] ; под общ. ред. И. А. Рогова, А. Г. Забашты. - Москва : Колос, 1993. - 431 с. : ил., табл.. - ISBN 5100019123
Авт. указ. на обор. тит. л.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- мука -- пектин -- субпродукты мясные -- яичные продукты -- белковые препараты -- молочные продукты -- крупы -- посол мясопродуктов -- фарш -- справочники (товароведение) -- сосиски без оболочки -- колбаски без оболочки -- сардельки -- варенные колбасы -- ливерные колбасы -- кровяные колбасы -- мясные хлебы
Доп.точки доступа:
Гутник, Борис Ефимович
Забашта, Андрей Григорьевич \ред.\
Рогов, Иосиф Александрович \ред.\

Экземпляры всего: 13
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Страница 1, Результатов: 5

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц