Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 56
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Рощина, Анастасия Дмитриевна.
Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов с использованием коллагенсодержащего сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / А. Д. Рощина. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 21-23
На правах рукописи. Доступна электронная версия
Рубрики: мясорастительные консервы--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- консервы из мяса птицы -- геродиетическое питание -- функциональное питание -- коллагеновый компонент (пищевые технологии) -- мясо птицы -- кукумария (пищевые технологии) -- субпродукты куриные -- нутриентно-адекватное питание -- растительное сырье (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Рощина, Анастасия Дмитриевна.
Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов с использованием коллагенсодержащего сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / А. Д. Рощина. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 21-23
На правах рукописи. Доступна электронная версия
| УДК |
Рубрики: мясорастительные консервы--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- консервы из мяса птицы -- геродиетическое питание -- функциональное питание -- коллагеновый компонент (пищевые технологии) -- мясо птицы -- кукумария (пищевые технологии) -- субпродукты куриные -- нутриентно-адекватное питание -- растительное сырье (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
З-38
Захарова, Тамара Ивановна.
Блюда из птицы / Т. И. Захарова ; ред. В. М. Ковалев. - Mосква : Экономика, 1991. - 111 с. : ил.. - ISBN 528201274X
Кл.слова (ненормированные):
рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- мясо и мясопродукты -- мясо птицы -- обработка птицы
Доп.точки доступа:
Ковалев, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 7
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (4), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (4), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Информационно-библиографический отдел (1)
З-38
Захарова, Тамара Ивановна.
Блюда из птицы / Т. И. Захарова ; ред. В. М. Ковалев. - Mосква : Экономика, 1991. - 111 с. : ил.. - ISBN 528201274X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- мясо и мясопродукты -- мясо птицы -- обработка птицы
Доп.точки доступа:
Ковалев, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 7
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (4), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (4), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Информационно-библиографический отдел (1)
3.
Подробнее
Рощина, Анастасия Дмитриевна.
Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов с использованием коллагенсодержащего сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / А. Д. Рощина ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 150 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 111-141
На правах рукописи
Рубрики: мясорастительные консервы--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- консервы из мяса птицы -- геродиетическое питание -- функциональное питание -- коллагеновый компонент (пищевые технологии) -- мясо птицы -- кукумария (пищевые технологии) -- субпродукты куриные -- нутриентно-адекватное питание -- растительное сырье (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Рощина, Анастасия Дмитриевна.
Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов с использованием коллагенсодержащего сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / А. Д. Рощина ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 150 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 111-141
На правах рукописи
| УДК |
Рубрики: мясорастительные консервы--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- консервы из мяса птицы -- геродиетическое питание -- функциональное питание -- коллагеновый компонент (пищевые технологии) -- мясо птицы -- кукумария (пищевые технологии) -- субпродукты куриные -- нутриентно-адекватное питание -- растительное сырье (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Карташева, Т. С.
Способ производства цельномышечного сырокопченого продукта из мяса птицы [Электронный ресурс] / Т. С. Карташева, Л. А. Текутьева. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 43-47. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- продукты сырокопченые -- мясо птицы -- новые технологии производства продуктов
Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
Карташева, Т. С.
Способ производства цельномышечного сырокопченого продукта из мяса птицы [Электронный ресурс] / Т. С. Карташева, Л. А. Текутьева. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 43-47. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- продукты сырокопченые -- мясо птицы -- новые технологии производства продуктов
Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
5.
Подробнее
Наумова, Н. Л.
Комплексный подход к разработке вареной колбасы из мяса птицы, обогащенной эссенциальными микронутриентами [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. О. Быстрова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- вареная колбаса -- цена -- потребительские предпочтения -- селен -- профилактическое питание
Доп.точки доступа:
Быстрова, Е. О.
Наумова, Н. Л.
Комплексный подход к разработке вареной колбасы из мяса птицы, обогащенной эссенциальными микронутриентами [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. О. Быстрова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- вареная колбаса -- цена -- потребительские предпочтения -- селен -- профилактическое питание
Доп.точки доступа:
Быстрова, Е. О.
6.
Подробнее
Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша [Электронный ресурс] / В. С. Мелькова, Л. А. Текутьева, А. М. Сон, Т. С. Карташева. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 207-209. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- продукты из фарша -- пищевые добавки -- каррагинан -- мясо птицы
Доп.точки доступа:
Мелькова, В. С.
Текутьева, Людмила Александровна
Сон, А. М.
Карташева, Т. С.
Использование пищевых добавок для стабилизации комбинированных пищевых систем на основе фарша [Электронный ресурс] / В. С. Мелькова, Л. А. Текутьева, А. М. Сон, Т. С. Карташева. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 207-209. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- продукты из фарша -- пищевые добавки -- каррагинан -- мясо птицы
Доп.точки доступа:
Мелькова, В. С.
Текутьева, Людмила Александровна
Сон, А. М.
Карташева, Т. С.
7.
Подробнее
Белкин, Ю. Д.
Исследование катионного состава вареных колбасных изделий с целью выявления их фальсификации [Текст] / Ю. Д. Белкин, А. И. Гончаров. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
мясные товары -- вареные колбасные изделия -- мясо птицы механической обвалки -- калий -- кальций -- магний -- катионы -- озоление
Доп.точки доступа:
Гончаров, А. И.
Белкин, Ю. Д.
Исследование катионного состава вареных колбасных изделий с целью выявления их фальсификации [Текст] / Ю. Д. Белкин, А. И. Гончаров. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
мясные товары -- вареные колбасные изделия -- мясо птицы механической обвалки -- калий -- кальций -- магний -- катионы -- озоление
Доп.точки доступа:
Гончаров, А. И.
8.
Подробнее
Криштафович, Д. В.
Классификация мяса птицы и продуктов его разделки [Текст] / Д. В. Криштафович // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. – № 3. – С. 19-24
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- классификация -- продукты разделки тушек птицы -- межгосударственные стандарты
Криштафович, Д. В.
Классификация мяса птицы и продуктов его разделки [Текст] / Д. В. Криштафович // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. – № 3. – С. 19-24
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- классификация -- продукты разделки тушек птицы -- межгосударственные стандарты
9.
Подробнее
Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов. Ч. II [Текст] / И. А. Рогов и [др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
белковые гидролизаты -- ферментные препараты -- функциональный мясной протеин -- вторичное сырье -- мясо птицы
Доп.точки доступа:
Рогов, И. А.
Глазкова, Ирина Владимировна
Митасева, Л. Ф.
Леонова, В. Н.
Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов. Ч. II [Текст] / И. А. Рогов и [др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
белковые гидролизаты -- ферментные препараты -- функциональный мясной протеин -- вторичное сырье -- мясо птицы
Доп.точки доступа:
Рогов, И. А.
Глазкова, Ирина Владимировна
Митасева, Л. Ф.
Леонова, В. Н.
10.
Подробнее
Карташева, Т. С.
Способ производства цельномышечного сырокопченого продукта из мяса птицы / Т. С. Карташева, Л. А. Текутьева // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 43-47. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- продукты сырокопченые -- мясо птицы -- новые технологии производства продуктов
Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
Карташева, Т. С.
Способ производства цельномышечного сырокопченого продукта из мяса птицы / Т. С. Карташева, Л. А. Текутьева // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 43-47. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- продукты сырокопченые -- мясо птицы -- новые технологии производства продуктов
Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
Страница 1, Результатов: 56