База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 3, Результатов: 104
Отмеченные записи: 0
21.

Подробнее
Забытые рецепты русских напитков [Текст] / В. М. Жиров [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
напитки -- русские напитки -- безалкогольные напитки -- технологии получения русских напитков -- ассортимент безалкогольной продукции -- органолептические показатели русских напитков -- рецепты русских напитков -- потребительские свойства напитков -- производство безалкогольных напитков
Доп.точки доступа:
Жиров, Владимир Михайлович
Макаров, Сергей Юрьевич
Макаров, Сергей Сергеевич
Преснякова, Ольга Петровна
Забытые рецепты русских напитков [Текст] / В. М. Жиров [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
напитки -- русские напитки -- безалкогольные напитки -- технологии получения русских напитков -- ассортимент безалкогольной продукции -- органолептические показатели русских напитков -- рецепты русских напитков -- потребительские свойства напитков -- производство безалкогольных напитков
Доп.точки доступа:
Жиров, Владимир Михайлович
Макаров, Сергей Юрьевич
Макаров, Сергей Сергеевич
Преснякова, Ольга Петровна
22.

Подробнее
Красные вина из винограда сорта Дорнфельдер, в условиях Алтайского края [Текст] / К. В. Севодина [и др.]. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Рубрики: Алтайский край
Кл.слова (ненормированные):
вино -- красное вино -- виноград Дорнфельдер -- органолептические показатели винных напитков -- окраска красных вин -- кислотность вин -- северное виноградарство -- виноградные вина -- производство винных напитков
Доп.точки доступа:
Севодина, Ксения Валерьевна
Шестернин, Владимир Игоревич
Школьникова, Марина Николаевна
Апарнева, Марина Александровна
Севодин, Валерий Павлович
Красные вина из винограда сорта Дорнфельдер, в условиях Алтайского края [Текст] / К. В. Севодина [и др.]. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Рубрики: Алтайский край
Кл.слова (ненормированные):
вино -- красное вино -- виноград Дорнфельдер -- органолептические показатели винных напитков -- окраска красных вин -- кислотность вин -- северное виноградарство -- виноградные вина -- производство винных напитков
Доп.точки доступа:
Севодина, Ксения Валерьевна
Шестернин, Владимир Игоревич
Школьникова, Марина Николаевна
Апарнева, Марина Александровна
Севодин, Валерий Павлович
23.

Подробнее
Елисеева, Людмила Геннадьевна.
Ягоды жимолости съедобной-богатый источник биологически активных веществ [Текст] / Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
биологически активные вещества -- витамины -- жимолость съедобная -- минеральные элементы -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Блинникова, О. М.
Елисеева, Людмила Геннадьевна.
Ягоды жимолости съедобной-богатый источник биологически активных веществ [Текст] / Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
биологически активные вещества -- витамины -- жимолость съедобная -- минеральные элементы -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Блинникова, О. М.
24.

Подробнее
Еремина, Ольга Юрьевна.
Формирование и оценка потребительских свойств молочных коктейлей [Текст] / О. Ю. Еремина, Т. Н. Иванова, С. А. Куценко. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
молочный рынок -- молокопродукты -- молочные коктейли -- потребительские свойства -- физико-химические показатели -- органолептические показатели -- маркетинг
Доп.точки доступа:
Иванова, Т. Н.
Куценко, С. А.
Еремина, Ольга Юрьевна.
Формирование и оценка потребительских свойств молочных коктейлей [Текст] / О. Ю. Еремина, Т. Н. Иванова, С. А. Куценко. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
молочный рынок -- молокопродукты -- молочные коктейли -- потребительские свойства -- физико-химические показатели -- органолептические показатели -- маркетинг
Доп.точки доступа:
Иванова, Т. Н.
Куценко, С. А.
25.

Подробнее
Влияние технологической воды на органолептические характеристики крепких напитков [Текст] / Е. М. Севостьянова [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.
Рубрики: ликероводочное производство
Кл.слова (ненормированные):
крепкие напитки -- органолептические показатели -- технологическая вода -- контроль качества водки -- умягченная вода -- химический состав плодовых водок -- производство спиртных напитков
Доп.точки доступа:
Севостьянова, Елена Михайловна
Осипова, Валентина Павловна
Хорошева, Елена Владимировна
Ремнева, Галина Александровна
Влияние технологической воды на органолептические характеристики крепких напитков [Текст] / Е. М. Севостьянова [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.
Рубрики: ликероводочное производство
Кл.слова (ненормированные):
крепкие напитки -- органолептические показатели -- технологическая вода -- контроль качества водки -- умягченная вода -- химический состав плодовых водок -- производство спиртных напитков
Доп.точки доступа:
Севостьянова, Елена Михайловна
Осипова, Валентина Павловна
Хорошева, Елена Владимировна
Ремнева, Галина Александровна
26.

Подробнее
Шумский, Николай Иванович.
Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий [Текст] / Н. И. Шумский, Л. Есаулова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.
Кл.слова (ненормированные):
продовольствие -- вареные колбасные изделия -- безопасность вареных колбас -- качество колбасной продукции -- технология производства -- органолептические показатели -- физико-химические показатели -- токсикологические показатели качества -- производство вареных колбасных изделий
Доп.точки доступа:
Есаулова, Лидия
Шумский, Николай Иванович.
Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий [Текст] / Н. И. Шумский, Л. Есаулова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.
Кл.слова (ненормированные):
продовольствие -- вареные колбасные изделия -- безопасность вареных колбас -- качество колбасной продукции -- технология производства -- органолептические показатели -- физико-химические показатели -- токсикологические показатели качества -- производство вареных колбасных изделий
Доп.точки доступа:
Есаулова, Лидия
27.

Подробнее
Лопачев, Егор Александрович.
Органолептическое исследование настоев ореха кедра различной крепости [Текст] / Е. А. Лопачев. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- ликероводочные изделия -- ликероводочное производство -- настой кедрового ореха -- керовые орехи -- органолептические показатели кедрового настоя -- крепость водноспиртового настоя -- оценка ликероводочных изделий -- технология спиртового производства
Лопачев, Егор Александрович.
Органолептическое исследование настоев ореха кедра различной крепости [Текст] / Е. А. Лопачев. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- ликероводочные изделия -- ликероводочное производство -- настой кедрового ореха -- керовые орехи -- органолептические показатели кедрового настоя -- крепость водноспиртового настоя -- оценка ликероводочных изделий -- технология спиртового производства
28.

Подробнее
Гунькова, Полина Исаевна.
Влияние продолжительности хранения сырого молока на качество кисломолочных продуктов [Текст] / П. И. Гунькова, И. О. Ананченков, К. В. Фролова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- хранение сырого охлажденного молока -- технологические свойства сырого молока -- органолептические показатели качества молока -- функциональные продукты питания -- простокваша -- кисломолочные продукты -- молочнокислые бактерии -- кислотные сгустки -- физико-химические показатели простокваши
Доп.точки доступа:
Ананченков, Иван Олегович
Фролова, Кристина Валерьевна
Гунькова, Полина Исаевна.
Влияние продолжительности хранения сырого молока на качество кисломолочных продуктов [Текст] / П. И. Гунькова, И. О. Ананченков, К. В. Фролова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- хранение сырого охлажденного молока -- технологические свойства сырого молока -- органолептические показатели качества молока -- функциональные продукты питания -- простокваша -- кисломолочные продукты -- молочнокислые бактерии -- кислотные сгустки -- физико-химические показатели простокваши
Доп.точки доступа:
Ананченков, Иван Олегович
Фролова, Кристина Валерьевна
29.

Подробнее
Воронина, Марианна Сергеевна.
Влияние добавок из ягод в сливочный крем на органолептические показатели готового продукта [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- мучные кондитерские изделия -- ягоды -- переработка ягод -- сливочный крем -- технология приготовления кондитерского крема -- ягодный сок -- сушеные выжимки ягод -- органолептические показатели кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Макарова, Н. В.
Воронина, Марианна Сергеевна.
Влияние добавок из ягод в сливочный крем на органолептические показатели готового продукта [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- мучные кондитерские изделия -- ягоды -- переработка ягод -- сливочный крем -- технология приготовления кондитерского крема -- ягодный сок -- сушеные выжимки ягод -- органолептические показатели кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Макарова, Н. В.
30.

Подробнее
Разработка функциональных хлебобулочных изделий с использованием муки из крупяных культур и семян льна [Текст] / С. Д. Божко [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебобулочные изделия -- хлебопечение -- функциональные добавки -- мука крупяных культур -- мука из семян льна -- пищевые волокна -- органолептические показатели -- физико-химические показатели -- функциональные хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Божко, Светлана Дмитриевна
Ершова, Татьяна Анатольевна
Чернышова, Анна Николаевна
Василенко, Ирина Аркадьевна
Разработка функциональных хлебобулочных изделий с использованием муки из крупяных культур и семян льна [Текст] / С. Д. Божко [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебобулочные изделия -- хлебопечение -- функциональные добавки -- мука крупяных культур -- мука из семян льна -- пищевые волокна -- органолептические показатели -- физико-химические показатели -- функциональные хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Божко, Светлана Дмитриевна
Ершова, Татьяна Анатольевна
Чернышова, Анна Николаевна
Василенко, Ирина Аркадьевна
Страница 3, Результатов: 104