Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 16
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 242
Барановский, Виктор Александрович.
Официант-бармен : учебное пособие для колледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 522201021X
Кл.слова (ненормированные):
обслуживание клиентов -- официанты -- бармены -- предприятия общественного питания -- торговые помещения -- охрана труда -- правила составления меню -- столовая посуда -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- обслуживание иностранных гостей -- реклама ресторанов
Экземпляры всего: 4
ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Б 242
Барановский, Виктор Александрович.
Официант-бармен : учебное пособие для колледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 522201021X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
обслуживание клиентов -- официанты -- бармены -- предприятия общественного питания -- торговые помещения -- охрана труда -- правила составления меню -- столовая посуда -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- обслуживание иностранных гостей -- реклама ресторанов
Экземпляры всего: 4
ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
2.
Подробнее
Белошапка, Марина Ивановна.
Технология ресторанного обслуживания : учебное пособие для начального профессионального образования / М. И. Белошапка. - М. : Академия, 2004. - 223 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 220.. - ISBN 5769513438
ББК 65.431я722
Рубрики: ресторанное обслуживание--учебные пособия для средних учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сервировка стола -- культура обслуживания в ресторанах -- этикет стола -- кафе -- официанты -- банкетное обслуживание -- иностранные туристы -- ресторанное обслуживание -- фуршет -- история общественного питания -- меню иностранных туристов
Свободных экз. нет
Белошапка, Марина Ивановна.
Технология ресторанного обслуживания : учебное пособие для начального профессионального образования / М. И. Белошапка. - М. : Академия, 2004. - 223 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 220.. - ISBN 5769513438
Рубрики: ресторанное обслуживание--учебные пособия для средних учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сервировка стола -- культура обслуживания в ресторанах -- этикет стола -- кафе -- официанты -- банкетное обслуживание -- иностранные туристы -- ресторанное обслуживание -- фуршет -- история общественного питания -- меню иностранных туристов
Свободных экз. нет
3.
Подробнее
Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / В. В. Усов. - 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2005. - 416 c. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 407.
Предметный. указатель. : с. 408-412.
ББК 36.99я723 +
65.431я723
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
управление общественным питанием -- предприятия общественного питания -- технологии общественного питания -- бракераж готовой продукции -- столовые -- буфеты -- интерьер предприятий общественного питания -- бары -- сервизные -- торговые помещения -- столовые приборы -- рестораны -- официанты -- метрдотели -- сервировка столов -- меню предприятий общественного питания -- соменье -- вино-водочные напитки -- этикет -- банкеты -- банкет-фуршеты -- банкет-коктейль -- банкет-чай -- свадебные банкеты -- иностранные туристы -- реклама в ресторанах -- ресторанные услуги -- техника безопасности на предприятиях общественного питания -- охрана труда
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / В. В. Усов. - 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2005. - 416 c. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 407.
Предметный. указатель. : с. 408-412.
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания
общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
управление общественным питанием -- предприятия общественного питания -- технологии общественного питания -- бракераж готовой продукции -- столовые -- буфеты -- интерьер предприятий общественного питания -- бары -- сервизные -- торговые помещения -- столовые приборы -- рестораны -- официанты -- метрдотели -- сервировка столов -- меню предприятий общественного питания -- соменье -- вино-водочные напитки -- этикет -- банкеты -- банкет-фуршеты -- банкет-коктейль -- банкет-чай -- свадебные банкеты -- иностранные туристы -- реклама в ресторанах -- ресторанные услуги -- техника безопасности на предприятиях общественного питания -- охрана труда
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
4.
Подробнее
С 792
Стельмахович, Маргарита Алексеевна.
Деловая культура для официантов-барменов : учебное пособие / М. А. Стельмахович. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 384 с., [4] л. ил. - (Учебники XXI века). - ISBN 5222018318
ББК 87.75я72
Рубрики: профессиональная этика
Кл.слова (ненормированные):
профессиональная эстетика -- сфера общественного питания -- официанты -- бармены -- психология общественного питания -- культура общения -- деловое общение -- имидж -- культура речи -- речевой этикет -- этикет обслуживания -- протокольные мероприятия -- эстетика -- производственная эстетика -- предприятия общественного питания -- этика -- этикет -- психология личности -- межличностные контакты
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 792
Стельмахович, Маргарита Алексеевна.
Деловая культура для официантов-барменов : учебное пособие / М. А. Стельмахович. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 384 с., [4] л. ил. - (Учебники XXI века). - ISBN 5222018318
| УДК |
Рубрики: профессиональная этика
Кл.слова (ненормированные):
профессиональная эстетика -- сфера общественного питания -- официанты -- бармены -- психология общественного питания -- культура общения -- деловое общение -- имидж -- культура речи -- речевой этикет -- этикет обслуживания -- протокольные мероприятия -- эстетика -- производственная эстетика -- предприятия общественного питания -- этика -- этикет -- психология личности -- межличностные контакты
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
К 17
Калашников, Александр Юрьевич.
Кафе, бары и рестораны : организация, практика и техника обсуживания / А. Ю. Калашников. - Москва : Проспект, 2005. - 384 с.. - ISBN 5980329358
ББК 65.431.14-803.4
Рубрики: экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- рестораны -- бистро -- кафе -- сервировка стола -- пиццерия -- официанты -- бармены -- кофейни -- вина
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
К 17
Калашников, Александр Юрьевич.
Кафе, бары и рестораны : организация, практика и техника обсуживания / А. Ю. Калашников. - Москва : Проспект, 2005. - 384 с.. - ISBN 5980329358
Рубрики: экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- рестораны -- бистро -- кафе -- сервировка стола -- пиццерия -- официанты -- бармены -- кофейни -- вина
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
6.
Подробнее
Л 443
Лемисова, Людмила Васильевна.
Организация обслуживания в предприятиях общественного питания : учебное пособие / Л. В. Лемисова ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - 2-е изд., испр. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 340 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 334-336. - ISBN 5933622753
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
экономика общественного питания -- менеджмент общественного питания -- управление общественным питанием -- меню (общественное питание) -- винные карты -- менеджеры торгового зала -- официанты -- барный сервис -- сервировка стола -- менеджмент процесса обслуживания -- банкеты -- инновационный менеджмент в общественном питании -- сфера услуг (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 63
Кафедра сервиса и туризма (2), ЕКВ ауд.301 учебная (58), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (2), ЕКВ ауд.301 учебная (58), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Л 443
Лемисова, Людмила Васильевна.
Организация обслуживания в предприятиях общественного питания : учебное пособие / Л. В. Лемисова ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - 2-е изд., испр. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 340 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 334-336. - ISBN 5933622753
| УДК |
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
экономика общественного питания -- менеджмент общественного питания -- управление общественным питанием -- меню (общественное питание) -- винные карты -- менеджеры торгового зала -- официанты -- барный сервис -- сервировка стола -- менеджмент процесса обслуживания -- банкеты -- инновационный менеджмент в общественном питании -- сфера услуг (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 63
Кафедра сервиса и туризма (2), ЕКВ ауд.301 учебная (58), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (2), ЕКВ ауд.301 учебная (58), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 270 с. : ил., фотоил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 266.. - ISBN 9785769566189
ББК 65.431.14-803.4я7
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- обслуживающий персонал (рестораны) -- официанты -- бармены -- ресторанное обслуживание -- меню -- винные карты (общественное питание) -- подача блюд -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 270 с. : ил., фотоил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 266.. - ISBN 9785769566189
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- обслуживающий персонал (рестораны) -- официанты -- бармены -- ресторанное обслуживание -- меню -- винные карты (общественное питание) -- подача блюд -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
8.
Подробнее
Мельников, Илья Валерьевич.
Официант-бармен : учебное пособие для учебных заведений начального профессионального образования / [авт.-сост. И. В. Мельников]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 427 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ISBN 9785222155998
Авт.-сост. указ. на обор. тит. л.
ББК 65.431.14-803.4я7
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- официанты -- бармены -- индустрия питания -- ресторанное обслуживание -- ресторанный бизнес -- обслуживающий персонал (рестораны) -- предприятия общественного питания -- меню -- обслуживание посетителей -- коктейли (рецепты) -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Мельников, Илья Валерьевич.
Официант-бармен : учебное пособие для учебных заведений начального профессионального образования / [авт.-сост. И. В. Мельников]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 427 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ISBN 9785222155998
Авт.-сост. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- официанты -- бармены -- индустрия питания -- ресторанное обслуживание -- ресторанный бизнес -- обслуживающий персонал (рестораны) -- предприятия общественного питания -- меню -- обслуживание посетителей -- коктейли (рецепты) -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
9.
Подробнее
Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания : рестораны и бары : учебное пособие для сузов / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - Москва : Альфа-М, 2008. - 319 с. : ил. - (ПРОФИль). - ISBN 9785982810663
Кл.слова (ненормированные):
обслуживание в ресторанах -- бары -- организация работы -- обслуживание посетителей -- рестораны -- шведский стол -- официанты -- торговые помещения -- столовая посуда -- столовые приборы -- ликеро-водочные изделия -- банкеты -- меню
Доп.точки доступа:
Шередер, Наталия Геннадьевна
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания : рестораны и бары : учебное пособие для сузов / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - Москва : Альфа-М, 2008. - 319 с. : ил. - (ПРОФИль). - ISBN 9785982810663
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
обслуживание в ресторанах -- бары -- организация работы -- обслуживание посетителей -- рестораны -- шведский стол -- официанты -- торговые помещения -- столовая посуда -- столовые приборы -- ликеро-водочные изделия -- банкеты -- меню
Доп.точки доступа:
Шередер, Наталия Геннадьевна
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
10.
Подробнее
Б43
Белошапка, М. И.
Технология ресторанного обслуживания : учеб. пособие для нач. проф. образования / М.И. Белошапка. - М. : Академия, 2006. - 224c. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 9785769533228
Кл.слова (ненормированные):
ресторанное обслуживание -- официанты -- квалификационные требования -- столовая посуда -- столовое белье -- столовая мебель -- столовые приборы -- меню -- сервировка стола -- алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- правила подачи блюд -- правила подачи напитков -- банкеты -- банкетное обслуживание -- обслуживание иностранных туристов -- иностранные туристы -- учебные пособия -- гриф Минобразования
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Б43
Белошапка, М. И.
Технология ресторанного обслуживания : учеб. пособие для нач. проф. образования / М.И. Белошапка. - М. : Академия, 2006. - 224c. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 9785769533228
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ресторанное обслуживание -- официанты -- квалификационные требования -- столовая посуда -- столовое белье -- столовая мебель -- столовые приборы -- меню -- сервировка стола -- алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- правила подачи блюд -- правила подачи напитков -- банкеты -- банкетное обслуживание -- обслуживание иностранных туристов -- иностранные туристы -- учебные пособия -- гриф Минобразования
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 16