Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Карпенко, Дмитрий Валерьевич.
Влияние наночастиц цинка на пивные дрожжи [Текст] / Д. В. Карпенко Е. О. Райнина, Н. А. Химачева. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- нанотехнологии -- пивоваренное производство -- пиво -- пивные дрожжи -- цинк -- наночастицы цинка -- нанопрепарат оксида цинка -- безопасность качества продукции
Доп.точки доступа:
Райнина, Евгения Олеговна
Химачева, Надежда Александровна
Карпенко, Дмитрий Валерьевич.
Влияние наночастиц цинка на пивные дрожжи [Текст] / Д. В. Карпенко Е. О. Райнина, Н. А. Химачева. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- нанотехнологии -- пивоваренное производство -- пиво -- пивные дрожжи -- цинк -- наночастицы цинка -- нанопрепарат оксида цинка -- безопасность качества продукции
Доп.точки доступа:
Райнина, Евгения Олеговна
Химачева, Надежда Александровна
2.
Подробнее
Гернет, Марина Васильевна.
Перспективы расширения ассортимента напитков брожения для пивоваренных заводов малой мощности [Текст] / М. В. Гернет. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
пивоварение -- пивоваренное производство -- напитки брожения -- минипивзаводы -- пивные дрожжи -- квас -- биохимическая характеристика квасов -- производство кваса
Гернет, Марина Васильевна.
Перспективы расширения ассортимента напитков брожения для пивоваренных заводов малой мощности [Текст] / М. В. Гернет. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
пивоварение -- пивоваренное производство -- напитки брожения -- минипивзаводы -- пивные дрожжи -- квас -- биохимическая характеристика квасов -- производство кваса
3.
Подробнее
Новое в пивоварении / под ред. Ч. Бэмфорта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 520 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ISBN 9785939131575
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
технология -- технохимический контроль -- сырье -- контроль качества -- ячмень -- солод -- пивное сусло -- пиво -- сахарный сироп -- квас -- солодосушилки -- солодовые ростки -- солодоращение -- пшеничный солод -- ржаной солод -- пивоварение -- пивоваренный солод -- технология брожения -- пивные дрожжи -- генетика дрожжей -- кукуруза -- рис -- сорго -- пшеница -- безглютеновое пиво -- хмель -- фильтрование -- брожение
Доп.точки доступа:
Бэмфорт, Ч. \ред.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент 301 (1)
Новое в пивоварении / под ред. Ч. Бэмфорта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 520 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ISBN 9785939131575
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология -- технохимический контроль -- сырье -- контроль качества -- ячмень -- солод -- пивное сусло -- пиво -- сахарный сироп -- квас -- солодосушилки -- солодовые ростки -- солодоращение -- пшеничный солод -- ржаной солод -- пивоварение -- пивоваренный солод -- технология брожения -- пивные дрожжи -- генетика дрожжей -- кукуруза -- рис -- сорго -- пшеница -- безглютеновое пиво -- хмель -- фильтрование -- брожение
Доп.точки доступа:
Бэмфорт, Ч. \ред.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент 301 (1)
4.
Подробнее
Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / К. В. Кобелев и [и др.].
ч. 4 Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание аминокислот в пиве // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал / Константин Викторович Кобелев, Марина Васильевна Гернет, Ирина Николаевна Грибкова, Ирина Валерьевна Лазарева. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пивоваренная отрасль -- пиво -- пивные дрожжи -- качество пива -- процесс спиртового брожения -- аминокислоты -- солод -- сырье -- идентификационные показатели пива
Доп.точки доступа:
Кобелев, Константин Викторович
Гернет, Марина Васильевна
Грибкова, Ирина Николаевна
Лазарева, Ирина Валерьевна
Свободных экз. нет
Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / К. В. Кобелев и [и др.].
ч. 4 Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание аминокислот в пиве // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал / Константин Викторович Кобелев, Марина Васильевна Гернет, Ирина Николаевна Грибкова, Ирина Валерьевна Лазарева. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пивоваренная отрасль -- пиво -- пивные дрожжи -- качество пива -- процесс спиртового брожения -- аминокислоты -- солод -- сырье -- идентификационные показатели пива
Доп.точки доступа:
Кобелев, Константин Викторович
Гернет, Марина Васильевна
Грибкова, Ирина Николаевна
Лазарева, Ирина Валерьевна
Свободных экз. нет
5.
Подробнее
Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве [Текст] / В. Е. Куцакова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- дрожжи -- пивные дрожжи -- переработка пивных дрожжей -- технология переработки пивных дрожжей -- пищевая ценность хлебобулочных изделий -- хлебопекарные дрожжи -- качество хлебопекарных дрожжей -- белковые ингредиенты -- хлеб
Доп.точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Шкотова, Татьяна Викторовна
Ефимова, Светлана Васильевна
Чичина, Татьяна Викторовна
Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве [Текст] / В. Е. Куцакова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- дрожжи -- пивные дрожжи -- переработка пивных дрожжей -- технология переработки пивных дрожжей -- пищевая ценность хлебобулочных изделий -- хлебопекарные дрожжи -- качество хлебопекарных дрожжей -- белковые ингредиенты -- хлеб
Доп.точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Шкотова, Татьяна Викторовна
Ефимова, Светлана Васильевна
Чичина, Татьяна Викторовна
6.
Подробнее
Баландин, Глеб Владленович.
Применение наночастиц серебра для обеспечения безопасности дрожжей рода Saccharomyces [Текст] / Г. В. Баладин. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- бродильное производство -- ингибирование роста микроорганизмов -- регулирование микробиологических процессов -- дрожжевые клетки -- коллоидные растворы -- наночастицы серебра -- пивные дрожжи -- рост дрожжевых клеток -- безопасность дрожжей
Баландин, Глеб Владленович.
Применение наночастиц серебра для обеспечения безопасности дрожжей рода Saccharomyces [Текст] / Г. В. Баладин. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- бродильное производство -- ингибирование роста микроорганизмов -- регулирование микробиологических процессов -- дрожжевые клетки -- коллоидные растворы -- наночастицы серебра -- пивные дрожжи -- рост дрожжевых клеток -- безопасность дрожжей
7.
Подробнее
Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / М. В. Гернет [и др.].
ч. 3 Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание органических кислот и углеводов в пиве // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал / Марина Васильевна Гернет, Константин Викторович Кобелев, Ирина Николаевна Грибкова, Армен Владиславович Данилян. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пивоваренное производство -- пиво -- зерновой состав сырья -- сахаросодержащий состав сырья -- органические кислоты -- углеводы -- безопасность пива -- пивные дрожжи -- мальтозная патока -- экстрактивность сусла -- диоксид углерода
Доп.точки доступа:
Гернет, Марина Васильевна
Кобелев, Константин Викторович
Грибкова, Ирина Николаевна
Данилян, Армен Владиславович
Свободных экз. нет
Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / М. В. Гернет [и др.].
ч. 3 Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание органических кислот и углеводов в пиве // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал / Марина Васильевна Гернет, Константин Викторович Кобелев, Ирина Николаевна Грибкова, Армен Владиславович Данилян. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пивоваренное производство -- пиво -- зерновой состав сырья -- сахаросодержащий состав сырья -- органические кислоты -- углеводы -- безопасность пива -- пивные дрожжи -- мальтозная патока -- экстрактивность сусла -- диоксид углерода
Доп.точки доступа:
Гернет, Марина Васильевна
Кобелев, Константин Викторович
Грибкова, Ирина Николаевна
Данилян, Армен Владиславович
Свободных экз. нет
8.
Подробнее
Меледина, Т. В.
Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении : [справочник] / Т. В. Меледина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 304 c. : ил.. - ISBN 5939130542
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- пивоварение -- пивоваренная промышленность -- пивоваренное производство -- ячмень -- солод -- несоложеное сырье -- вода -- хмель -- пивные дрожжи -- ферменты -- фильтрование -- антиоксиданты -- пена -- пеностойкость -- пиво
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Меледина, Т. В.
Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении : [справочник] / Т. В. Меледина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 304 c. : ил.. - ISBN 5939130542
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- пивоварение -- пивоваренная промышленность -- пивоваренное производство -- ячмень -- солод -- несоложеное сырье -- вода -- хмель -- пивные дрожжи -- ферменты -- фильтрование -- антиоксиданты -- пена -- пеностойкость -- пиво
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
9.
Подробнее
Качмазов, Геннадий Созырович.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство : учебное пособие / Г. С. Качмазов. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 220 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 212-214.. - ISBN 9785811413430
Рубрики: дрожжи--бродильные производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- микроорганизмы (бродильные производства) -- питательные среды (бродильные производства) -- брожение -- сбраживание -- обеззараживание (бродильные производства) -- хлебопекарные дрожжи -- спиртовые дрожжи -- виноделия дрожжи -- пивные дрожжи
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Качмазов, Геннадий Созырович.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство : учебное пособие / Г. С. Качмазов. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 220 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 212-214.. - ISBN 9785811413430
| УДК |
Рубрики: дрожжи--бродильные производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- микроорганизмы (бродильные производства) -- питательные среды (бродильные производства) -- брожение -- сбраживание -- обеззараживание (бродильные производства) -- хлебопекарные дрожжи -- спиртовые дрожжи -- виноделия дрожжи -- пивные дрожжи
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Федоренко, Борис Николаевич.
Пивоваренная инженерия : технологическое оборудование отрасли : учебник для вузов / Б. Н. Федоренко. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 999 c. : ил., табл.. - ISBN 9785939131780
Кл.слова (ненормированные):
пивоварение -- пивоваренные производства -- ячмень -- хмель -- солод пивоваренный -- пивные дрожжи -- водоподготовка -- растительное сырье (производство пива) -- зернопродукты -- пивное сусло -- брожение пива -- упаковывание пива
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1)
Федоренко, Борис Николаевич.
Пивоваренная инженерия : технологическое оборудование отрасли : учебник для вузов / Б. Н. Федоренко. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 999 c. : ил., табл.. - ISBN 9785939131780
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пивоварение -- пивоваренные производства -- ячмень -- хмель -- солод пивоваренный -- пивные дрожжи -- водоподготовка -- растительное сырье (производство пива) -- зернопродукты -- пивное сусло -- брожение пива -- упаковывание пива
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1)
Страница 1, Результатов: 10