Электронный каталог

Першина, Е. И.
    Возможность использования мясного сырья с нехарактерным ходом автолиза при производстве фарша для полукопченых колбас [Текст] / . Е. И. Першина, С. Л. Тихонов. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
мясо с нехарактерным ходом автолиза -- мясопродукты -- качество -- полукопченые колбасы -- производство
Доп.точки доступа:
Тихонов, С. Л.

Першина, Е. И. Возможность использования мясного сырья с нехарактерным ходом автолиза при производстве фарша для полукопченых колбас [Текст] / . Е. И. Першина, С. Л. Тихонов. - С. 27-31. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 12.

Криштафович, В. И.
    Идентификация категорий колбас, выработанных по новым государственным стандартам [Текст] / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- колбасные изделия -- категории колбас -- вареные колбасы -- полукопченые колбасы
Доп.точки доступа:
Криштафович, Д. В.

Криштафович, В. И. Идентификация категорий колбас, выработанных по новым государственным стандартам [Текст] / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович. - С. 4-9. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 6.

    Новая документация на полукопченые колбасы с использованием оленины [Текст] / В. А. Андреенков [и др.]. // Мясная индустрия : научно-технический, производственный журнал. - Москва,. - 2011. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
технические условия -- полукопченые колбасы -- оленина -- комплексные пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Андреенков, В. А.
Алехина, Л. В.
Титов, Е. И.
Митасева, Л. Ф.

Новая документация на полукопченые колбасы с использованием оленины [Текст] / В. А. Андреенков [и др.]. - С. 26-31. с. // Мясная индустрия : научно-технический, производственный журнал. - Москва,. - 2011. - № 11.