Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 6
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов : [учебно-справочное пособие] / В. М. Позняковский. - 3-е изд., испр. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2005. - 524 с. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр. : с. 520.. - ISBN 594087391X
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- химический состав -- сертификация -- нормативные документы -- колбасные изделия -- продукты из мяса -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые жиры -- животные жиры -- экспертиза -- товароведение -- посол мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 9
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов : [учебно-справочное пособие] / В. М. Позняковский. - 3-е изд., испр. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2005. - 524 с. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр. : с. 520.. - ISBN 594087391X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- химический состав -- сертификация -- нормативные документы -- колбасные изделия -- продукты из мяса -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые жиры -- животные жиры -- экспертиза -- товароведение -- посол мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 9
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
2.
Подробнее
З-84
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 222 c. : ил., табл. - Библиогр. : с . 201-204. - ISBN 5939130364
Авт. указ. на обор. тит. л.
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- солено-копченые изделия -- разделка мясного сырья -- говядина -- свинина -- баранина -- колбасные оболочки -- посол мяса -- изготовление колбасного фарша -- формовка колбас -- осадка колбас -- тепловая обработка колбас
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
З-84
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 222 c. : ил., табл. - Библиогр. : с . 201-204. - ISBN 5939130364
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- солено-копченые изделия -- разделка мясного сырья -- говядина -- свинина -- баранина -- колбасные оболочки -- посол мяса -- изготовление колбасного фарша -- формовка колбас -- осадка колбас -- тепловая обработка колбас
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Переработка мяса птицы : пер. с англ. / под ред. А. Р. Сэмса. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 430 с. : ил., табл. - Библиогр. : в конце гл.. - ISBN 9785939131285
Парал. тит. л. на англ. яз.
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- экспертиза птицы -- качество мяса птицы -- патогенные микроорганизмы -- бактерии порчи птицы -- домашняя птица -- мышечные белки -- формованные мясные продукты -- эмульгированные мясные продукты -- сепарация мяса -- посол мяса -- кошерная продукция -- халалная продукция -- сортировка мяса птицы -- птицеперерабатывающая промышленность -- сточные воды (очистка)
Доп.точки доступа:
Сэмс, Алан Р \ред.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Переработка мяса птицы : пер. с англ. / под ред. А. Р. Сэмса. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 430 с. : ил., табл. - Библиогр. : в конце гл.. - ISBN 9785939131285
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- экспертиза птицы -- качество мяса птицы -- патогенные микроорганизмы -- бактерии порчи птицы -- домашняя птица -- мышечные белки -- формованные мясные продукты -- эмульгированные мясные продукты -- сепарация мяса -- посол мяса -- кошерная продукция -- халалная продукция -- сортировка мяса птицы -- птицеперерабатывающая промышленность -- сточные воды (очистка)
Доп.точки доступа:
Сэмс, Алан Р \ред.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
4.
Подробнее
Л 78
Лори, Р. А.
Наука о мясе / Р. А. Лори ; пер. с англ. Ф. Н. Чебуньковой. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 199 с. : ил., табл.
Парал. тит. л. на англ. яз.
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- пищевая ценность мяса -- порча мяса -- сублимационная сушка -- посол мяса -- копчение мяса -- мясопродукты -- предубойная обработка животных -- убой животных
Доп.точки доступа:
Чебунькова Ф. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 7
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Л 78
Лори, Р. А.
Наука о мясе / Р. А. Лори ; пер. с англ. Ф. Н. Чебуньковой. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 199 с. : ил., табл.
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- пищевая ценность мяса -- порча мяса -- сублимационная сушка -- посол мяса -- копчение мяса -- мясопродукты -- предубойная обработка животных -- убой животных
Доп.точки доступа:
Чебунькова Ф. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 7
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
5.
Подробнее
Т 384
Технологическое оборудование мясокомбинатов / [С. А. Бредихин, О. В. Бредихина, Ю. В. Космодемьянский и др.] ; под общ. ред. С. А. Бредихина. - Москва : Колос, 1997. - 392 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 390. - ISBN 5100030208
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясокомбинаты -- технологическое оборудование -- охрана окружающей среды -- подъемно-транспортное оборудование -- убой скота (оборудование) -- механическое разделение мясопродуктов -- посол мяса -- фаршемешалки -- формование мясопродуктов -- закаточные машины
Доп.точки доступа:
Бредихина, Ольга Анатольевна
Космодемьянский, Юрий Викторович
Бредихин, Сергей Анатольевич \ред.\
Экземпляры всего: 9
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Т 384
Технологическое оборудование мясокомбинатов / [С. А. Бредихин, О. В. Бредихина, Ю. В. Космодемьянский и др.] ; под общ. ред. С. А. Бредихина. - Москва : Колос, 1997. - 392 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 390. - ISBN 5100030208
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясокомбинаты -- технологическое оборудование -- охрана окружающей среды -- подъемно-транспортное оборудование -- убой скота (оборудование) -- механическое разделение мясопродуктов -- посол мяса -- фаршемешалки -- формование мясопродуктов -- закаточные машины
Доп.точки доступа:
Бредихина, Ольга Анатольевна
Космодемьянский, Юрий Викторович
Бредихин, Сергей Анатольевич \ред.\
Экземпляры всего: 9
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Б 82
Борисенко, Людмила Александровна.
Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий : учебное пособие / Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, А. А. Брацихин. - Москва : ДеЛи принт, 2004. - 162 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 156-160. - ISBN 5943430687
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные соленые изделия -- посол мяса -- струйное инъецирование рассолов -- активированные рассолы
Доп.точки доступа:
Борисенко, Алексей Алексеевич
Брацихин, Андрей Александрович
Экземпляры всего: 15
ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент школы биомедицины (9), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент школы биомедицины (9), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Б 82
Борисенко, Людмила Александровна.
Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий : учебное пособие / Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, А. А. Брацихин. - Москва : ДеЛи принт, 2004. - 162 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 156-160. - ISBN 5943430687
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные соленые изделия -- посол мяса -- струйное инъецирование рассолов -- активированные рассолы
Доп.точки доступа:
Борисенко, Алексей Алексеевич
Брацихин, Андрей Александрович
Экземпляры всего: 15
ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент школы биомедицины (9), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент школы биомедицины (9), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Страница 1, Результатов: 6