Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Коновалов, К. Л.
Традиции и история мясного дела в Центральной Европе [Текст] / К. Л. Коновалов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- говядина -- национальная кухня -- соусы -- колбаски -- сосиски
Коновалов, К. Л.
Традиции и история мясного дела в Центральной Европе [Текст] / К. Л. Коновалов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- говядина -- национальная кухня -- соусы -- колбаски -- сосиски
2.
Подробнее
Б59
Бидюк, А. Я.
Оценка потребительских свойств и сохраняемости сосисок с растительными экстрактами : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.15 / А.Я.Бидюк; Орловский гос.техн.ун-т. - Орел : [б. и.], 2004. - 26с.
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- оценка -- потребительские свойства -- сохраняемость -- сосиски -- растительные экстракты -- Орловский государственный технический университет -- 05.18.15
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Б59
Бидюк, А. Я.
Оценка потребительских свойств и сохраняемости сосисок с растительными экстрактами : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.15 / А.Я.Бидюк; Орловский гос.техн.ун-т. - Орел : [б. и.], 2004. - 26с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- оценка -- потребительские свойства -- сохраняемость -- сосиски -- растительные экстракты -- Орловский государственный технический университет -- 05.18.15
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич.
Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - Москва : Франтэра, 2001. - 709 с.. - ISBN 5940090028
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- сардельки -- сосиски -- мясные хлеба -- колбасы -- справочники -- технология -- рецепты -- ГОСТы -- технические условия
Доп.точки доступа:
Подвойская, И. А.
Молочников, М. В.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич.
Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - Москва : Франтэра, 2001. - 709 с.. - ISBN 5940090028
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- сардельки -- сосиски -- мясные хлеба -- колбасы -- справочники -- технология -- рецепты -- ГОСТы -- технические условия
Доп.точки доступа:
Подвойская, И. А.
Молочников, М. В.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
4.
Подробнее
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [справочник] ; пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 656 c. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 644-655. - ISBN 5939130747
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясо -- сорта -- сырье -- технология производства -- мясное сырье -- солено-копченые изделия -- соленые мясные изделия -- копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- вареные колбасные изделия -- варено-копченая колбаса -- вареная формованная колбаса -- сосиски -- колбасы -- ассортимент мясных изделий -- технология производства колбас -- зельцы -- колбасные изделия -- блюда из мяса птиц -- блюда из дичи -- рулеты -- паштеты -- пироги -- блюда из свинины -- блюда из говядины -- блюда из телятины -- блюда из баранины -- изделия из фарша -- заправки -- подливы -- соусы -- гастрономические салаты -- рассолы -- пряные смеси -- маринады -- заливки -- бульоны -- супы -- супы-пюре -- нестандартные изделия -- дефектная продукция -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [справочник] ; пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 656 c. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 644-655. - ISBN 5939130747
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясо -- сорта -- сырье -- технология производства -- мясное сырье -- солено-копченые изделия -- соленые мясные изделия -- копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- вареные колбасные изделия -- варено-копченая колбаса -- вареная формованная колбаса -- сосиски -- колбасы -- ассортимент мясных изделий -- технология производства колбас -- зельцы -- колбасные изделия -- блюда из мяса птиц -- блюда из дичи -- рулеты -- паштеты -- пироги -- блюда из свинины -- блюда из говядины -- блюда из телятины -- блюда из баранины -- изделия из фарша -- заправки -- подливы -- соусы -- гастрономические салаты -- рассолы -- пряные смеси -- маринады -- заливки -- бульоны -- супы -- супы-пюре -- нестандартные изделия -- дефектная продукция -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
С 74
637 С 74 / С 74-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637.5 С 74 / С 74-Абонемент научной литературы
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-отд. Информационно-библиографический
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Хранение Отдела организации и использования фонда
Справочник технолога колбасного производства / [И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник и др.] ; под общ. ред. И. А. Рогова, А. Г. Забашты. - Москва : Колос, 1993. - 431 с. : ил., табл.. - ISBN 5100019123
Авт. указ. на обор. тит. л.
Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- мука -- пектин -- субпродукты мясные -- яичные продукты -- белковые препараты -- молочные продукты -- крупы -- посол мясопродуктов -- фарш -- справочники (товароведение) -- сосиски без оболочки -- колбаски без оболочки -- сардельки -- варенные колбасы -- ливерные колбасы -- кровяные колбасы -- мясные хлебы
Доп.точки доступа:
Гутник, Борис Ефимович
Забашта, Андрей Григорьевич \ред.\
Рогов, Иосиф Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 13
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 74
637 С 74 / С 74-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637.5 С 74 / С 74-Абонемент научной литературы
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-отд. Информационно-библиографический
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Хранение Отдела организации и использования фонда
Справочник технолога колбасного производства / [И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник и др.] ; под общ. ред. И. А. Рогова, А. Г. Забашты. - Москва : Колос, 1993. - 431 с. : ил., табл.. - ISBN 5100019123
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- мука -- пектин -- субпродукты мясные -- яичные продукты -- белковые препараты -- молочные продукты -- крупы -- посол мясопродуктов -- фарш -- справочники (товароведение) -- сосиски без оболочки -- колбаски без оболочки -- сардельки -- варенные колбасы -- ливерные колбасы -- кровяные колбасы -- мясные хлебы
Доп.точки доступа:
Гутник, Борис Ефимович
Забашта, Андрей Григорьевич \ред.\
Рогов, Иосиф Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 13
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Кунташов, Е. В.
Исследование функционально-технологических свойств вареных колбасных изделий с порошком семян тыквы [Текст] / Е. В. Кунташов, О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
аминокислотный состав -- минеральные вещества -- тыква -- порошок из семян тыквы -- сосиски вареные
Доп.точки доступа:
Клюкина, О. Н.
Птичкина, Н. М.
Кунташов, Е. В.
Исследование функционально-технологических свойств вареных колбасных изделий с порошком семян тыквы [Текст] / Е. В. Кунташов, О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
аминокислотный состав -- минеральные вещества -- тыква -- порошок из семян тыквы -- сосиски вареные
Доп.точки доступа:
Клюкина, О. Н.
Птичкина, Н. М.
Страница 1, Результатов: 7