Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Янушкин, Николай Петрович.
Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов : учебник для вузов / Н. П. Янушкин, И. А. Лагоша. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 662 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 657-658
Кл.слова (ненормированные):
убой скота -- разделка туш -- транспортировка туш -- мясо -- обработка субпродуктов -- хранение мяса -- хранение мясопродуктов -- холодильная обработка мяса
Доп.точки доступа:
Лагоша, Иван Андреевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Янушкин, Николай Петрович.
Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов : учебник для вузов / Н. П. Янушкин, И. А. Лагоша. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 662 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 657-658
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
убой скота -- разделка туш -- транспортировка туш -- мясо -- обработка субпродуктов -- хранение мяса -- хранение мясопродуктов -- холодильная обработка мяса
Доп.точки доступа:
Лагоша, Иван Андреевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
2.
Подробнее
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов : [учебно-справочное пособие] / В. М. Позняковский. - 3-е изд., испр. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2005. - 524 с. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр. : с. 520.. - ISBN 594087391X
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- химический состав -- сертификация -- нормативные документы -- колбасные изделия -- продукты из мяса -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые жиры -- животные жиры -- экспертиза -- товароведение -- посол мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 9
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов : [учебно-справочное пособие] / В. М. Позняковский. - 3-е изд., испр. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2005. - 524 с. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр. : с. 520.. - ISBN 594087391X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- химический состав -- сертификация -- нормативные документы -- колбасные изделия -- продукты из мяса -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые жиры -- животные жиры -- экспертиза -- товароведение -- посол мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 9
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент 301 (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (2)
3.
Подробнее
Коснырева, Людмила Михайловна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник для вузов / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 c. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 9785769516535
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза качества мяса -- мясо птицы -- субпродукты -- холодильная обработка мяса -- хранение мяса -- солено-копченые изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- яйца -- яичные продукты
Доп.точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Коснырева, Людмила Михайловна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник для вузов / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 c. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 9785769516535
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза качества мяса -- мясо птицы -- субпродукты -- холодильная обработка мяса -- хранение мяса -- солено-копченые изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- яйца -- яичные продукты
Доп.точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Криштафович, В. И.
Изменение потребительских свойств мяса при замораживании и хранении [Текст] / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2017. - № 10. - С. 43-51
Кл.слова (ненормированные):
замораживание -- замороженное мясо -- потребительские свойства -- хранение мяса
Доп.точки доступа:
Криштафович, Д. В.
Криштафович, В. И.
Изменение потребительских свойств мяса при замораживании и хранении [Текст] / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2017. - № 10. - С. 43-51
Кл.слова (ненормированные):
замораживание -- замороженное мясо -- потребительские свойства -- хранение мяса
Доп.точки доступа:
Криштафович, Д. В.
5.
Подробнее
Мурашов, Игорь Дмитриевич.
Лазерная обработка, как альтернативный способ увеличения срока хранения мяса и мясопродуктов [Текст] / И. Д. Мурашов, Д. А. Свиридова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясо -- мясопродукты -- хранение мяса -- лазерная обработка мясопродуктов -- мясоперерабатывающая промышленность -- сроки хранения мяса
Доп.точки доступа:
Свиридова, Дарья Алексеевна
Мурашов, Игорь Дмитриевич.
Лазерная обработка, как альтернативный способ увеличения срока хранения мяса и мясопродуктов [Текст] / И. Д. Мурашов, Д. А. Свиридова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясо -- мясопродукты -- хранение мяса -- лазерная обработка мясопродуктов -- мясоперерабатывающая промышленность -- сроки хранения мяса
Доп.точки доступа:
Свиридова, Дарья Алексеевна
6.
Подробнее
К 24
Кармас Эндел
Технология свежего мяса / Кармас Эндел ; пер. с англ. Ф. Н. Евтеевой. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 335 с. : ил., табл.
Парал. тит. л. на англ. яз.
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- кормовые добавки -- ферментная обработка туши -- созревание мяса -- ароматизация мяса -- предубойная обработка -- химическая обработка мяса -- консервирование мяса -- антимикробиальная обработка мяса -- хранение мяса -- транспортирование мяса
Доп.точки доступа:
Евтеева, Ф. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 6
Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
К 24
Кармас Эндел
Технология свежего мяса / Кармас Эндел ; пер. с англ. Ф. Н. Евтеевой. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 335 с. : ил., табл.
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- кормовые добавки -- ферментная обработка туши -- созревание мяса -- ароматизация мяса -- предубойная обработка -- химическая обработка мяса -- консервирование мяса -- антимикробиальная обработка мяса -- хранение мяса -- транспортирование мяса
Доп.точки доступа:
Евтеева, Ф. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 6
Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия мышц и мяса : учебное пособие для вузов / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 237 c. : ил., табл. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр. : с. 233-237. - ISBN 5988790216
Рубрики: мясо--биохимия--учебные издания для вузов
мышцы--биохимия--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
ткани мышечные -- белки мышечные -- липиды мышечные -- биохимия (мясо) -- процессы биохимические (мясо) -- соединения биологически активные (мясо) -- хранение мяса -- дефекты мяса
Экземпляры всего: 11
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Абонемент школы биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Абонемент школы биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия мышц и мяса : учебное пособие для вузов / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 237 c. : ил., табл. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр. : с. 233-237. - ISBN 5988790216
| УДК |
Рубрики: мясо--биохимия--учебные издания для вузов
мышцы--биохимия--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
ткани мышечные -- белки мышечные -- липиды мышечные -- биохимия (мясо) -- процессы биохимические (мясо) -- соединения биологически активные (мясо) -- хранение мяса -- дефекты мяса
Экземпляры всего: 11
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Абонемент школы биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Абонемент школы биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 7