Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Экспресс-курс повара / [авт.- сост. В. Полякова]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 447 c. - (Хит сезона). - ISBN 5222021483
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
рыбные блюда -- кулинария -- напитки -- сладкие блюда -- яичные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- горячие закуски -- холодные закуски -- кулинарные рецепты -- соусы -- супы -- обработка продуктов
Доп.точки доступа:
Полякова, В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Экспресс-курс повара / [авт.- сост. В. Полякова]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 447 c. - (Хит сезона). - ISBN 5222021483
Кл.слова (ненормированные):
рыбные блюда -- кулинария -- напитки -- сладкие блюда -- яичные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- горячие закуски -- холодные закуски -- кулинарные рецепты -- соусы -- супы -- обработка продуктов
Доп.точки доступа:
Полякова, В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Ковалев, Николай Иванович.
Органолептическая оценка готовой пищи / Н. И. Ковалев. - Москва : Экономика, 1968. - 117 с. : табл.
Кл.слова (ненормированные):
органолептическая оценка качества -- готовая продукция -- вкусовые свойства -- бракераж пищи -- супы -- овощные блюда -- крупы -- рыбные блюда -- мясные блюда -- яичные блюда -- сладкие блюда -- дегустации
Экземпляры всего: 9
Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ковалев, Николай Иванович.
Органолептическая оценка готовой пищи / Н. И. Ковалев. - Москва : Экономика, 1968. - 117 с. : табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
органолептическая оценка качества -- готовая продукция -- вкусовые свойства -- бракераж пищи -- супы -- овощные блюда -- крупы -- рыбные блюда -- мясные блюда -- яичные блюда -- сладкие блюда -- дегустации
Экземпляры всего: 9
Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / [сост. М. Т. Лабзина]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 768 с. : ил., табл.. - ISBN 9785988791324
Сост. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: рецептуры--общественное питание--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- кулинария -- пищевые технологии -- холодные блюда -- горячие закуски -- овощные блюда -- грибные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- супы -- крупяные блюда -- яичные блюда -- гарниры, -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Лабзина, Марина Тагировна \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / [сост. М. Т. Лабзина]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 768 с. : ил., табл.. - ISBN 9785988791324
Сост. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: рецептуры--общественное питание--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- кулинария -- пищевые технологии -- холодные блюда -- горячие закуски -- овощные блюда -- грибные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- супы -- крупяные блюда -- яичные блюда -- гарниры, -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Лабзина, Марина Тагировна \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Страница 1, Результатов: 3