Электронный каталог

Кл.слова (ненормированные):
пищевые жиры -- продовольственные товары -- растительные масла -- животные жиры -- маргариновая продукция -- ТГЭУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ленцова, Лариса Васильевна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток)

Экземпляры всего: 31
ЕКВ ауд.301 учебная (23), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (23), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Чижикова, Ольга Григорьевна. Товароведение и экспертиза пищевых жиров [Текст] : учебное пособие для вузов / О. Г. Чижикова, Л. В. Ленцова ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления, 2002. - 136 с. с.

41.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

620.21.5(075.8) К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 327 с. : табл. - Библиогр. : с. 326-327.. - ISBN 9785394015922

УДК

Рубрики: жиры пищевые--товароведение--учебные издания для вузов

молоко--товароведение--учебные издания для вузов

молочные продукты--товароведение--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- экспертиза (товароведение) -- продукты питания -- пищевые продукты -- растительные масла -- животные жиры -- маргарин -- кулинарные жиры -- майонез -- сливки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- сливочное масло -- сыры -- мороженое
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна

Экземпляры всего: 11
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (4), Ч/З о. Русский (1), ЕКВ ауд.301 учебная (5)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (4), Ч/З о. Русский (1), ЕКВ ауд.301 учебная (5)

Касторных, Мария Семеновна. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова., 2014. - 327 с. с.

42.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

664(Дис)
Б 734
Богданов, Николай Леонидович.
Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Н. Л. Богданов ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 200 л. : ил., табл. - Библиогр.: л. 130-164
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Богданов, Николай Леонидович. Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Н. Л. Богданов, 2021. - 1 файл (8,56 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023

УДК

Рубрики: майонезы--рецептура--разработка--диссертации

майонезы--товароведение--диссертации

Кл.слова (ненормированные):
диссертации (пищевые технологии) -- соусы майонезные -- пищевые технологии -- продукты питания эмульсионные -- масло соевое -- масло кукурузное
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)

Богданов, Николай Леонидович. Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка [Рукопись] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Н. Л. Богданов, 2021. - 200 л.

43.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

663 Т 336
Теньковская, Людмила Александровна.
Разработка технологии и товароведная оценка функциональных напитков на основе молочной сыворотки : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Л. А. Теньковская ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2015. - 177 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 128-150.
На правах рукописи.

УДК

Рубрики: напитки функциональные--пищевые технологии--диссертации

напитки функциональные--товароведение--диссертации

Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сыроворотка молочная -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- растительное сырье (пищевые технологии) -- закваска микробиологическая (пищевые технологии) -- диссертации
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Теньковская, Людмила Александровна. Разработка технологии и товароведная оценка функциональных напитков на основе молочной сыворотки [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Л. А. Теньковская ; Дальневосточный федеральный университет., 2015. - 177 л. с.

44.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

663 Т 336
Теньковская, Людмила Александровна.
Разработка технологии и товароведная оценка функциональных напитков на основе молочной сыворотки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Л. А. Теньковская. - Владивосток : [б. и.], 2015. - 23 с., включ. обл. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 22-23
На правах рукописи. Доступна электронная версия

УДК

Рубрики: напитки функциональные--товароведение--авторефераты диссертаций

напитки функциональные--пищевые технологии--авторефераты диссертаций

Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сыроворотка молочная -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- растительное сырье (пищевые технологии) -- закваска микробиологическая (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

Теньковская, Людмила Александровна. Разработка технологии и товароведная оценка функциональных напитков на основе молочной сыворотки [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Л. А. Теньковская, 2015. - 23 с., включ. обл. с.

45.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

620.21.5

Технология производства пищевых продуктов [Электронный ресурс] : методические указания и варианты контрольных работ для заочного обучения / Дальневосточная государственная академия экономики и управления ; [сост. : Ж. П. Павлова, Т. В. Парфенова]. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления], 2004. - 28 с.
Электронная копия печатного издания

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- технология пищевых продуктов -- пищевые продукты

Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна \сост.\
Парфенова, Тамара Васильевна \сост.\
Дальневосточная государственная академия экономики и управления (Владивосток)

Технология производства пищевых продуктов [Текст : Электронный ресурс] : методические указания и варианты контрольных работ для заочного обучения / Дальневосточная государственная академия экономики и управления ; [сост. : Ж. П. Павлова, Т. В. Парфенова], 2004. - 28 с. с.

46.

Краткое Полное

Открыть исходную запись

Подробнее

УДК

620.21.5 Т 98
Тютюнников, Борис Никанорович.
Химия жиров : учебник для вузов / Б. Н. Тютюнников. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 448 с. : ил. табл. - Библиогр. : с . 436.

УДК

Тютюнников, Борис Никанорович. Химия жиров [Текст] : учебник для вузов / Б. Н. Тютюнников., 1974. - 448 с. с.

Кл.слова (ненормированные):
состав жиров -- классификация жиров -- глицериды жиров -- растительные жиры -- жиры морских рыб -- липиды -- кислоты липидов -- свойства жирных кислот -- спирты липидов -- глицериды
Экземпляры всего: 44
ЕКВ ауд.301 учебная (41), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (41), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)

Тютюнников, Борис Никанорович. Химия жиров [Текст] : учебник для вузов / Б. Н. Тютюнников., 1974. - 448 с. с.

47.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

664(Авт)
Б 734
Богданов, Николай Леонидович.
Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Н. Л. Богданов. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. список работ автора: с. 130-164
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Богданов, Николай Леонидович. Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Н. Л. Богданов, 2021. - 1 файл (1,15 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023

УДК

Рубрики: майонезы--товароведение--авторефераты диссертаций

майонезы--рецептура--разработка--авторефераты диссертаций

Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций (пищевые технологии) -- соусы майонезные -- пищевые технологии -- продукты питания эмульсионные -- масло соевое -- масло кукурузное
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

Богданов, Николай Леонидович. Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Н. Л. Богданов, 2021. - 24 с., включ. обл.

48.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

663 Б 727
Бобченко, Виктория Ивановна.
Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 22-23
На правах рукописи. Доступна электронная версия

УДК

Рубрики: мороженое--товароведение--авторефераты диссертаций

мороженое--пищевые технологии--авторефераты диссертаций

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные компоненты (пищевые технологии) -- облепиха (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- функциональные пищевые ингредиенты -- мезга облепихи (пищевые технологии) -- пульпа облепихи (пищевые технологии) -- облепиховый сок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко, 2018. - 23 с., включ. обл. с.

49.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

663 Б 727
Бобченко, Виктория Ивановна.
Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2017. - 243 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 124-148
На правах рукописи

УДК

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко ; Дальневосточный федеральный университет, 2017. - 243 л. с.

Рубрики: мороженое--пищевые технологии--диссертации

мороженое--товароведение--диссертации

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные компоненты (пищевые технологии) -- облепиха (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- функциональные пищевые ингредиенты -- мезга облепихи (пищевые технологии) -- пульпа облепихи (пищевые технологии) -- облепиховый сок (пищевые технологии) -- диссертации -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко ; Дальневосточный федеральный университет, 2017. - 243 л. с.

50.

Краткое Полное

Подробнее

663 Б 727
Бобченко, Виктория Ивановна.
Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2017. - 243 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 124-148
На правах рукописи

УДК