Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 21
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
С23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / [Сост. А.В.Павлов]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1999. - 294 с.. - ISBN 5286013589
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- блюда -- общественное питание -- кулинария -- рецептуры -- сборники
Экземпляры всего: 18
Абонемент биомедицины (11), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (3), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (11), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (3), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
С23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / [Сост. А.В.Павлов]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1999. - 294 с.. - ISBN 5286013589
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- блюда -- общественное питание -- кулинария -- рецептуры -- сборники
Экземпляры всего: 18
Абонемент биомедицины (11), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (3), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (11), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (3), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
2.
Подробнее
Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [cост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. : табл.. - ISBN 5286013694
Прил. : с. 316-319. Сост. указ. на обор. тит. л.
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- колбасы -- мясо птицы -- субпродукты -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- холодец -- фарш
Доп.точки доступа:
Юхневич, К.П.
Экземпляры всего: 14
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур мясных изделий и колбас / [cост. К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. : табл.. - ISBN 5286013694
Прил. : с. 316-319. Сост. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- колбасы -- мясо птицы -- субпродукты -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- холодец -- фарш
Доп.точки доступа:
Юхневич, К.П.
Экземпляры всего: 14
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (9), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
С 232
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / [сост. П. С. Ершов]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 191с. : табл.. - ISBN 5286013651
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебобулочные изделия -- национальная кухня -- бараночные изделия -- баранки -- сухари -- сухарные изделия -- диетические изделия -- технологические инструкции -- сдоба -- рецептуры -- сборники
Доп.точки доступа:
Ершов, П. С. \сост.\
Экземпляры всего: 16
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (12), Ч/З о. Русский (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (12), Ч/З о. Русский (1), Абонемент 301 (1)
С 232
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / [сост. П. С. Ершов]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 191с. : табл.. - ISBN 5286013651
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебобулочные изделия -- национальная кухня -- бараночные изделия -- баранки -- сухари -- сухарные изделия -- диетические изделия -- технологические инструкции -- сдоба -- рецептуры -- сборники
Доп.точки доступа:
Ершов, П. С. \сост.\
Экземпляры всего: 16
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (12), Ч/З о. Русский (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (12), Ч/З о. Русский (1), Абонемент 301 (1)
4.
Подробнее
Апет, Тамара Константиновна.
Хлеб и булочные изделия. Сырье, технология, оборудование, рецептуры : справочное пособие / Т. К. Апет, Э. Н. Пашук. - Минск : Попурри, 1997. - 319 с.. - ISBN 9854380238
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарное производство -- хлебопечение -- технология -- сдоба -- диетические продукты -- хранение хлеба -- пекарни -- справочные издания -- рецептуры
Доп.точки доступа:
Пашук, Э. Н.
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Апет, Тамара Константиновна.
Хлеб и булочные изделия. Сырье, технология, оборудование, рецептуры : справочное пособие / Т. К. Апет, Э. Н. Пашук. - Минск : Попурри, 1997. - 319 с.. - ISBN 9854380238
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарное производство -- хлебопечение -- технология -- сдоба -- диетические продукты -- хранение хлеба -- пекарни -- справочные издания -- рецептуры
Доп.точки доступа:
Пашук, Э. Н.
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
С 23
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания : сборник / [сост. А. В. Павлов]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 294с. : табл.. - ISBN 5286013562
Прил. : с. 279-285.
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- рецептуры -- полуфабрикаты -- булочные изделия -- слоенные торты -- песочные торты -- бисквитные торты -- суфле -- кремы
Экземпляры всего: 35
Абонемент биомедицины (28), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (28), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 23
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания : сборник / [сост. А. В. Павлов]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 294с. : табл.. - ISBN 5286013562
Прил. : с. 279-285.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- рецептуры -- полуфабрикаты -- булочные изделия -- слоенные торты -- песочные торты -- бисквитные торты -- суфле -- кремы
Экземпляры всего: 35
Абонемент биомедицины (28), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (28), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
C 23
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / [Сост. П.С.Ершов]. - СПб : Гидрометеоиздат, 1998. - 191 с.. - ISBN 5286013651
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебобулочные изделия -- национальные хлебобулочные изделия -- бараночные изделия -- сухарные изделия -- хлебобулочные диетические изделия -- технологические инструкции -- сдобные изделия -- рецептуры -- сборники
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (3), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент 301 (1)
C 23
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / [Сост. П.С.Ершов]. - СПб : Гидрометеоиздат, 1998. - 191 с.. - ISBN 5286013651
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебобулочные изделия -- национальные хлебобулочные изделия -- бараночные изделия -- сухарные изделия -- хлебобулочные диетические изделия -- технологические инструкции -- сдобные изделия -- рецептуры -- сборники
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (3), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Абонемент 301 (1)
7.
Подробнее
Рецептуры мучных изделий. Кулинарам-профессионалам / Е. Л. Родионова. - Москва : ДеЛи, 1997. - 160 с.. - ISBN 5891980096
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- рецептуры
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Рецептуры мучных изделий. Кулинарам-профессионалам / Е. Л. Родионова. - Москва : ДеЛи, 1997. - 160 с.. - ISBN 5891980096
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- рецептуры
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
С 23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания / cост. А. В. Румянцев. - Москва : Дело и Сервис, 1998. - 864 с.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сборник -- рецептура -- кулинарные изделия -- нормативные документы -- предприятия общественного питания -- тепловая обработка -- сырье -- полуфабрикаты -- технологические процессы -- температурный режим -- приготовление пищи -- холодные блюда -- напитки -- гарнир -- соусы -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 11
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания / cост. А. В. Румянцев. - Москва : Дело и Сервис, 1998. - 864 с.. - ISBN 5801800190
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сборник -- рецептура -- кулинарные изделия -- нормативные документы -- предприятия общественного питания -- тепловая обработка -- сырье -- полуфабрикаты -- технологические процессы -- температурный режим -- приготовление пищи -- холодные блюда -- напитки -- гарнир -- соусы -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 11
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию / Сост. М. Г. Чухрай. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1999. - 336 с.. - ISBN 5901065093
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры -- рецептурные справочники -- плодоовощная продукция -- овощные консервы -- овощи -- консервы -- соки -- овощные соки -- грибы -- фрукты -- плодово-ягодные продукты -- компоты -- маринад -- соусы -- консервирование -- варенье -- джем -- повидло
Доп.точки доступа:
Чухрай, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию / Сост. М. Г. Чухрай. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1999. - 336 с.. - ISBN 5901065093
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры -- рецептурные справочники -- плодоовощная продукция -- овощные консервы -- овощи -- консервы -- соки -- овощные соки -- грибы -- фрукты -- плодово-ягодные продукты -- компоты -- маринад -- соусы -- консервирование -- варенье -- джем -- повидло
Доп.точки доступа:
Чухрай, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
10.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Авт.-сост. А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко, М. И. Пересичный. - Москва : Гамма Пресс 2000, 2002. - 656 с.. - ISBN 5868870751
Кл.слова (ненормированные):
рецептурные справочники -- сборники рецептур -- сборники
Доп.точки доступа:
Здобнов, А. И.
Цыганенко, В. А.
Пересичный, М. И.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Авт.-сост. А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко, М. И. Пересичный. - Москва : Гамма Пресс 2000, 2002. - 656 с.. - ISBN 5868870751
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецептурные справочники -- сборники рецептур -- сборники
Доп.точки доступа:
Здобнов, А. И.
Цыганенко, В. А.
Пересичный, М. И.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Страница 1, Результатов: 21