Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 6
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Шмидт, К. -Ф.
Мясные продукты домашнего копчения / К.-Ф. Шмидт ; пер. с нем. Ю. Н. Солдатенкова. - Mосква : Агропромиздат, 1988. - 91 с., [2] л. ил. : ил., табл.. - ISBN 5100012757
Парал. тит. л. на нем. яз.
Кл.слова (ненормированные):
консервирование ветчины -- консервирование копченостей -- ветчина -- блюда из ветчины
Доп.точки доступа:
Солдатенков, Ю. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Шмидт, К. -Ф.
Мясные продукты домашнего копчения / К.-Ф. Шмидт ; пер. с нем. Ю. Н. Солдатенкова. - Mосква : Агропромиздат, 1988. - 91 с., [2] л. ил. : ил., табл.. - ISBN 5100012757
Парал. тит. л. на нем. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
консервирование ветчины -- консервирование копченостей -- ветчина -- блюда из ветчины
Доп.точки доступа:
Солдатенков, Ю. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
3.
Подробнее
Ветчина: от деликатеса до повседневного продукта! Технологические решения от ГК "Союзснаб" [Текст] // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясные продукты питания -- ветчина -- функциональные смеси ветчины -- качество готовой ветчины -- состав ингредиентов -- эффективность активации белка -- биохимические свойства мясного сырья -- органолептические характеристики ветчины -- фосфаты -- гидроколлоиды -- потребительский спрос ветчины
Ветчина: от деликатеса до повседневного продукта! Технологические решения от ГК "Союзснаб" [Текст] // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясные продукты питания -- ветчина -- функциональные смеси ветчины -- качество готовой ветчины -- состав ингредиентов -- эффективность активации белка -- биохимические свойства мясного сырья -- органолептические характеристики ветчины -- фосфаты -- гидроколлоиды -- потребительский спрос ветчины
4.
Подробнее
Реструктурированные сырокопченые ветчины, обогащенные БАД к пище из морских гидробионтов [Текст] / Н. В. Гаврилова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- морские гидробионты -- биологически активные вещества -- сырокопченые ветчины -- сбалансированность
Доп.точки доступа:
Гаврилова, Н. В.
Текутьева, Людмила Александровна
Ситун, Наталья Викторовна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Реструктурированные сырокопченые ветчины, обогащенные БАД к пище из морских гидробионтов [Текст] / Н. В. Гаврилова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- морские гидробионты -- биологически активные вещества -- сырокопченые ветчины -- сбалансированность
Доп.точки доступа:
Гаврилова, Н. В.
Текутьева, Людмила Александровна
Ситун, Наталья Викторовна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна
5.
Подробнее
Влияние БАД из морских гидробионтов на показатели безопасности и потребительские свойства реструктурированных сырокопченых ветчин [Текст] / Л. А. Текутьева [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- морские гидробионты -- биологически активные вещества -- показатели безопасности -- сырокопченые ветчины
Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
Гаврилова, Н. В.
Ситун, Наталья Викторовна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Влияние БАД из морских гидробионтов на показатели безопасности и потребительские свойства реструктурированных сырокопченых ветчин [Текст] / Л. А. Текутьева [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- морские гидробионты -- биологически активные вещества -- показатели безопасности -- сырокопченые ветчины
Доп.точки доступа:
Текутьева, Людмила Александровна
Гаврилова, Н. В.
Ситун, Наталья Викторовна
Сон, Оксана Михайловна
Фищенко, Евгения Сергеевна
6.
Подробнее
Брауэр, Хорст.
Вареные колбасные и ветчинные изделия. Технологические рекомендации : практическое пособие : пер. с англ. / Хорст Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 226 с. : ил., табл.. - ISBN 9785904757397
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: колбасные изделия--пищевые технологии--научные издания
ветчинные изделия--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясо -- мясное сырье -- пищевые продукты -- мышечная ткань (пищевые технологии) -- технологические добавки (пищевые технологии) -- пищевые добавки -- колбасы -- ветчины -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- растительный белок (пищевые технологии) -- фарш колбасный -- каррагинан (пищевые технологии) -- фосфаты (пищевые технологии) -- мясные изделия вареные -- куттерование (пищевые технологии) -- разделка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- тумблирование (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- технохимический контроль (пищевые технологии) -- микробиолоигя (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Брауэр, Хорст.
Вареные колбасные и ветчинные изделия. Технологические рекомендации : практическое пособие : пер. с англ. / Хорст Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 226 с. : ил., табл.. - ISBN 9785904757397
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: колбасные изделия--пищевые технологии--научные издания
ветчинные изделия--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясо -- мясное сырье -- пищевые продукты -- мышечная ткань (пищевые технологии) -- технологические добавки (пищевые технологии) -- пищевые добавки -- колбасы -- ветчины -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- растительный белок (пищевые технологии) -- фарш колбасный -- каррагинан (пищевые технологии) -- фосфаты (пищевые технологии) -- мясные изделия вареные -- куттерование (пищевые технологии) -- разделка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- тумблирование (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- технохимический контроль (пищевые технологии) -- микробиолоигя (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 6