Электронный каталог

Качмазов, Геннадий Созырович.
    Способ активации молочнокислого брожения в заквасках для хлеба ржаных и ржано-пшеничных сортов [Текст] / Г. С. Качмазов, У. В. Багаева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- молочнокислое брожение -- активация -- закваска -- хлеб ржаной -- хлеб ржано-пшеничный -- виноградные косточки -- осахаренная заварка -- производство хлеба -- качество продукции -- безопасность продукции
Доп.точки доступа:
Багаева, Ульяна Владимировна

Качмазов, Геннадий Созырович. Способ активации молочнокислого брожения в заквасках для хлеба ржаных и ржано-пшеничных сортов [Текст] / Г. С. Качмазов, У. В. Багаева. - С. 16-18. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

    Исследование закономерности экстракции шиповника, сливы и виноградной косточки [Текст] / А. У. Шингисов [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- молочный рынок -- кисломолочные продукты -- антиоксиданты -- антиоксиданты из растительного сырья -- технологии экстракции антиоксидантов -- виноградные косточки -- слива -- шиповник -- аскорбиновая кислота -- сухие вещества -- экстрагирование растительного сырья
Доп.точки доступа:
Шингисов, Азрет
Нурсеитова, Зеймеп
Еркебаева, Сапаркуль
Майлыбаева, Эльмира

Исследование закономерности экстракции шиповника, сливы и виноградной косточки [Текст] / А. У. Шингисов [и др.]. - С. 16-18. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.