Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 39
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Поскребышева, Галина Ивановна.
Большая кулинарная энциклопедия : Путь к сердцу мужчины / Г. И. Поскребышева. - Москва : Олма-Пресс, 2001. - 207 c. : ил.. - ISBN 5873229279
Кл.слова (ненормированные):
выпечка -- кулинария -- блюда -- гарниры -- кулинарные энциклопедии -- консервирование продуктов -- овощные блюда -- кулинарные рецепты -- соусы -- домоводство -- бульоны -- домашние заготовки -- супы
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Поскребышева, Галина Ивановна.
Большая кулинарная энциклопедия : Путь к сердцу мужчины / Г. И. Поскребышева. - Москва : Олма-Пресс, 2001. - 207 c. : ил.. - ISBN 5873229279
Кл.слова (ненормированные):
выпечка -- кулинария -- блюда -- гарниры -- кулинарные энциклопедии -- консервирование продуктов -- овощные блюда -- кулинарные рецепты -- соусы -- домоводство -- бульоны -- домашние заготовки -- супы
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Пироги, пирожки... / сост. Л. Шацкая. - Москва : Локид, 1999. - 368 c., [4] л. ил. - (Сладкая жизнь.). - ISBN 523000351Х
Кл.слова (ненормированные):
рецепты теста -- кулинария -- домоводство -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- выпечка
Доп.точки доступа:
Шацкая, Людмила \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Пироги, пирожки... / сост. Л. Шацкая. - Москва : Локид, 1999. - 368 c., [4] л. ил. - (Сладкая жизнь.). - ISBN 523000351Х
Кл.слова (ненормированные):
рецепты теста -- кулинария -- домоводство -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- выпечка
Доп.точки доступа:
Шацкая, Людмила \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Торты, пирожные. / сост. Л. Шацкая. - Москва : Локид, 1999. - 345 c., [4] л. ил. : ил. - (Сладкая жизнь.). - ISBN 5320003471
Кл.слова (ненормированные):
обработка ягод -- торты -- обработка овощей -- мучные изделия -- выпечка -- кондитерские изделия -- пирожные -- бисквиты -- кулинария -- кулинарные рецепты -- крем
Доп.точки доступа:
Шацкая, Людмила \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Торты, пирожные. / сост. Л. Шацкая. - Москва : Локид, 1999. - 345 c., [4] л. ил. : ил. - (Сладкая жизнь.). - ISBN 5320003471
Кл.слова (ненормированные):
обработка ягод -- торты -- обработка овощей -- мучные изделия -- выпечка -- кондитерские изделия -- пирожные -- бисквиты -- кулинария -- кулинарные рецепты -- крем
Доп.точки доступа:
Шацкая, Людмила \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Фуршет : красиво, оригинально, вкусно / [пер. с нем. С. Мещерякова]. - Москва : БММ АО, 2000. - 127 c. : ил.. - ISBN 5883530494
Кл.слова (ненормированные):
фуршеты -- выпечка -- блюда из сыра -- блюда из мяса -- вегитарианские блюда -- рыбные блюда -- приготовление пищи -- пищевые продкуты -- кулинария
Доп.точки доступа:
Мещеряков, С. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Фуршет : красиво, оригинально, вкусно / [пер. с нем. С. Мещерякова]. - Москва : БММ АО, 2000. - 127 c. : ил.. - ISBN 5883530494
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
фуршеты -- выпечка -- блюда из сыра -- блюда из мяса -- вегитарианские блюда -- рыбные блюда -- приготовление пищи -- пищевые продкуты -- кулинария
Доп.точки доступа:
Мещеряков, С. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Оптимизация технологии электроконтактной выпечки хлеба [Текст] / М. С. Краснова [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
бескорковый хлеб -- комплексный показатель качества -- оптимизация -- электроконтактная выпечка -- оценка
Доп.точки доступа:
Краснова, М. С.
Сидоренко, Г. А.
Попов, В. П.
Ялалетдинова, Д. И.
Оптимизация технологии электроконтактной выпечки хлеба [Текст] / М. С. Краснова [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
бескорковый хлеб -- комплексный показатель качества -- оптимизация -- электроконтактная выпечка -- оценка
Доп.точки доступа:
Краснова, М. С.
Сидоренко, Г. А.
Попов, В. П.
Ялалетдинова, Д. И.
6.
Подробнее
Г 725
Гости на пороге. Вкусные хлопоты. - 2-е изд. - [Челябинск] : Урал ЛТД, [2002]. - 144 c. : ил. - (Сам себе повар). - ISBN 5802902183
Кл.слова (ненормированные):
рецепты -- кулинария -- закуски -- рецептуры -- кулинария -- выпечка -- десерты -- салаты
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Г 725
Гости на пороге. Вкусные хлопоты. - 2-е изд. - [Челябинск] : Урал ЛТД, [2002]. - 144 c. : ил. - (Сам себе повар). - ISBN 5802902183
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецепты -- кулинария -- закуски -- рецептуры -- кулинария -- выпечка -- десерты -- салаты
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Беляев, Михаил Иванович.
Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании / М. И. Беляев, Л. З. Шильман. - Mосква : Экономика, 1975. - 112 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 110.
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- тепловая обработка продуктов -- жаренье продуктов -- выпечка -- предприятия общественного питания -- жиры
Доп.точки доступа:
Шильман, Лев Залманович
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Беляев, Михаил Иванович.
Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании / М. И. Беляев, Л. З. Шильман. - Mосква : Экономика, 1975. - 112 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 110.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- тепловая обработка продуктов -- жаренье продуктов -- выпечка -- предприятия общественного питания -- жиры
Доп.точки доступа:
Шильман, Лев Залманович
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Гинзбург, Абрам Соломонович.
Инфракрасная техника в пищевой промышленности / А. С. Гинзбург. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 407 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 398-407.
Кл.слова (ненормированные):
инфракрасные лучи -- пищевая промышленность -- сушка продуктов -- термическая обработка продуктов -- выпечка инфракрасными лучами
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Гинзбург, Абрам Соломонович.
Инфракрасная техника в пищевой промышленности / А. С. Гинзбург. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 407 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 398-407.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
инфракрасные лучи -- пищевая промышленность -- сушка продуктов -- термическая обработка продуктов -- выпечка инфракрасными лучами
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
9.
Подробнее
Горячева, Анна Феоктистовна.
Сохранение свежести хлеба / А. Ф. Горячева, Р. В. Кузьминский. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 228-235
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлеб -- черствение хлеба -- выпечка хлеба -- хранение хлеба -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Кузьминский, Руслан Владимирович
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Горячева, Анна Феоктистовна.
Сохранение свежести хлеба / А. Ф. Горячева, Р. В. Кузьминский. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 228-235
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлеб -- черствение хлеба -- выпечка хлеба -- хранение хлеба -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Кузьминский, Руслан Владимирович
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Страница 1, Результатов: 39