Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 18
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Соколова, Елена Ивановна.
Приготовление блюд из овощей и грибов : учебник для начального профессионального образования / Е. И. Соколова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016. - 287 с., [8] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 281-283.. - ISBN 9785446828265
Рубрики: блюда из грибов--кулинария--учебные издания
блюда из овощей--кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
овощные блюда -- грибные блюда -- овощи (пищевые технологии) -- грибы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- кулинарная переработка -- гарниры -- общественное питание -- плодоовощная продукция -- пищевая продукция
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Соколова, Елена Ивановна.
Приготовление блюд из овощей и грибов : учебник для начального профессионального образования / Е. И. Соколова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016. - 287 с., [8] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 281-283.. - ISBN 9785446828265
| УДК |
Рубрики: блюда из грибов--кулинария--учебные издания
блюда из овощей--кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
овощные блюда -- грибные блюда -- овощи (пищевые технологии) -- грибы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- кулинарная переработка -- гарниры -- общественное питание -- плодоовощная продукция -- пищевая продукция
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
Мюллер, Марианна.
Праздник на столе : Украшения из овощей. Фантазии из фруктов и сладостей / М. Мюллер, Э. Прач, Х. Криг ; [пер. с нем. А. В. Ручкиной]. - Москва : Ниола 21-й век, 2000. - 159 c. : ил.. - ISBN 5322000321
Кл.слова (ненормированные):
посуда -- кулинария -- домоводство -- праздничный стол -- кулинарные рецепты -- бутерброды -- канапе -- блюда -- сладкие гарниры -- сервировка стола -- украшения из овощей -- кухонные принадлежности
Доп.точки доступа:
Прач, Эрик.
Криг, Хуберт
Ручкина, А. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Мюллер, Марианна.
Праздник на столе : Украшения из овощей. Фантазии из фруктов и сладостей / М. Мюллер, Э. Прач, Х. Криг ; [пер. с нем. А. В. Ручкиной]. - Москва : Ниола 21-й век, 2000. - 159 c. : ил.. - ISBN 5322000321
Кл.слова (ненормированные):
посуда -- кулинария -- домоводство -- праздничный стол -- кулинарные рецепты -- бутерброды -- канапе -- блюда -- сладкие гарниры -- сервировка стола -- украшения из овощей -- кухонные принадлежности
Доп.точки доступа:
Прач, Эрик.
Криг, Хуберт
Ручкина, А. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Поскребышева, Галина Ивановна.
Большая кулинарная энциклопедия : Путь к сердцу мужчины / Г. И. Поскребышева. - Москва : Олма-Пресс, 2001. - 207 c. : ил.. - ISBN 5873229279
Кл.слова (ненормированные):
выпечка -- кулинария -- блюда -- гарниры -- кулинарные энциклопедии -- консервирование продуктов -- овощные блюда -- кулинарные рецепты -- соусы -- домоводство -- бульоны -- домашние заготовки -- супы
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Поскребышева, Галина Ивановна.
Большая кулинарная энциклопедия : Путь к сердцу мужчины / Г. И. Поскребышева. - Москва : Олма-Пресс, 2001. - 207 c. : ил.. - ISBN 5873229279
Кл.слова (ненормированные):
выпечка -- кулинария -- блюда -- гарниры -- кулинарные энциклопедии -- консервирование продуктов -- овощные блюда -- кулинарные рецепты -- соусы -- домоводство -- бульоны -- домашние заготовки -- супы
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Татарская, Л. Л.
Технология приготовления и организация производства блюд для детей : учебник / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - 4-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 383 c. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5222019799
Кл.слова (ненормированные):
борщи -- лечебное питание -- сладкие блюда -- гарниры -- холодные блюда -- детские блюда -- соусы -- горячие блюда -- овощные блюда -- кулинария -- обработка продуктов -- каши -- детское питание -- супы -- кулинарные рецепты
Доп.точки доступа:
Бутейкис, Н. Г.
Экземпляры всего: 7
Абонемент учебной и научной литературы (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (1)
Татарская, Л. Л.
Технология приготовления и организация производства блюд для детей : учебник / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - 4-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 383 c. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5222019799
Кл.слова (ненормированные):
борщи -- лечебное питание -- сладкие блюда -- гарниры -- холодные блюда -- детские блюда -- соусы -- горячие блюда -- овощные блюда -- кулинария -- обработка продуктов -- каши -- детское питание -- супы -- кулинарные рецепты
Доп.точки доступа:
Бутейкис, Н. Г.
Экземпляры всего: 7
Абонемент учебной и научной литературы (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (1)
5.
Подробнее
Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд / [общ. ред. В. И. Трофимой]. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1971. - 303 c.
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- диетотерапия -- диеты -- холодные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- крупяные блюда -- гарниры -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- рыбные блюда -- рецептура диетических блюд -- кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Трофимова, В. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд / [общ. ред. В. И. Трофимой]. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1971. - 303 c.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- диетотерапия -- диеты -- холодные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- крупяные блюда -- гарниры -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- рыбные блюда -- рецептура диетических блюд -- кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Трофимова, В. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Занадворов, Сергей Иванович.
Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1969. - 292 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
супы -- изделия из теста -- общественное питание -- мясо и мясопродукты -- рыба и рыбопродукты -- овощи -- супы на бульонах -- заправочные супы -- соусы -- блюда и гарниры из грибов -- блюда и гарниры из овощей -- горячие напитки
Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Занадворов, Сергей Иванович.
Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1969. - 292 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
супы -- изделия из теста -- общественное питание -- мясо и мясопродукты -- рыба и рыбопродукты -- овощи -- супы на бульонах -- заправочные супы -- соусы -- блюда и гарниры из грибов -- блюда и гарниры из овощей -- горячие напитки
Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
8.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / [сост. М. Т. Лабзина]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 768 с. : ил., табл.. - ISBN 9785988791324
Сост. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: рецептуры--общественное питание--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- кулинария -- пищевые технологии -- холодные блюда -- горячие закуски -- овощные блюда -- грибные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- супы -- крупяные блюда -- яичные блюда -- гарниры, -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Лабзина, Марина Тагировна \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / [сост. М. Т. Лабзина]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 768 с. : ил., табл.. - ISBN 9785988791324
Сост. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: рецептуры--общественное питание--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- кулинария -- пищевые технологии -- холодные блюда -- горячие закуски -- овощные блюда -- грибные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- супы -- крупяные блюда -- яичные блюда -- гарниры, -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Лабзина, Марина Тагировна \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
9.
Подробнее
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 409-410. - ISBN 5030035818. - ISBN 5030035796
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- закуски -- технология продукции -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Баранов, Борис Алексеевич
Ковалев, Николай Иванович
Экземпляры всего: 23
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 409-410. - ISBN 5030035818. - ISBN 5030035796
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- закуски -- технология продукции -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Баранов, Борис Алексеевич
Ковалев, Николай Иванович
Экземпляры всего: 23
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
10.
Подробнее
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий : сборник технических нормативов / [под общ. ред. В. Т. Лапшиной]. - Москва : Хлебпродинформ, [2001] - .
ч. 5. - 759 с. : табл.. - ISBN 5931090371
Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- русская кухня -- башкирская кухня -- бурятская кухня -- дагестанская кухня -- еврейская кухня -- кабардино-балкарская кухня -- карачаево-черкесская кухня -- карельская кухня -- марийская кухня -- мордовская кухня -- северо-осетинская кухня -- татарская кухня -- удмуртская кухня -- чувашская кухня -- армянская кухня -- белорусская кухня -- грузинская кухня -- казахская кухня -- узбекская кухня -- украинская кухня -- гарниры -- соусы -- мучные изделия -- питание иностранных туристов -- рецепты -- рецепты приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Лапшина, В. Т. \ед.\
Экземпляры всего: 11
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий : сборник технических нормативов / [под общ. ред. В. Т. Лапшиной]. - Москва : Хлебпродинформ, [2001] - .
ч. 5. - 759 с. : табл.. - ISBN 5931090371
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
национальные кухни -- русская кухня -- башкирская кухня -- бурятская кухня -- дагестанская кухня -- еврейская кухня -- кабардино-балкарская кухня -- карачаево-черкесская кухня -- карельская кухня -- марийская кухня -- мордовская кухня -- северо-осетинская кухня -- татарская кухня -- удмуртская кухня -- чувашская кухня -- армянская кухня -- белорусская кухня -- грузинская кухня -- казахская кухня -- узбекская кухня -- украинская кухня -- гарниры -- соусы -- мучные изделия -- питание иностранных туристов -- рецепты -- рецепты приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Лапшина, В. Т. \ед.\
Экземпляры всего: 11
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Страница 1, Результатов: 18