Электронный каталог

    О возможности использования стевии в производстве мороженого [Электронный ресурс] / О. С. Соколова, Ж. П. Павлова. - Электроные текстовые данные // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в ХХI веке : сборник материалов III Международного симпозиума 8-10 октября 2008 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2008. - С. 279-281. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- подсластители -- гликозиды (пищевые технологии)

Доп.точки доступа:
Соколова, Ольга Сергеевна
Павлова, Жанна Петровна

О возможности использования стевии в производстве мороженого [Текст : Электронный ресурс] / О. С. Соколова, Ж. П. Павлова // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в ХХI веке : сборник материалов III Международного симпозиума 8-10 октября 2008 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2008. - С. 279-281

Черевач, Елена Игоревна.
    Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки (Saponaria Officinalis L.) [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Е. И. Черевач. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2014. - 42 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 35-42
На правах рукописи. Электронная копия печатного издания

Кл.слова (ненормированные):
сапонины растительные -- системные продукты (пищевые технологии) -- эмульсии пищевые -- кондитерские изделия -- напитки безалкогольные -- гликозиды (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций -- пищевые добавки -- мыльнянка -- пищевые продукты -- функциональные продукты -- технология пищевых продуктов -- товароведение пищевых продуктов

Черевач, Елена Игоревна. Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки (Saponaria Officinalis L.) [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Е. И. Черевач, 2014. - 42 с. с.

    Разработка хлебобулочных изделий с применением стевии [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - 2009. - № 4 (52). - С. 79-85. - Электронная копия статьи из журнала

Рубрики: стевия (хлебопечение)

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- хлебопечение -- шиповник -- гликозиды (пищевые технологии) -- флавоноиды (пищевые технологии) -- улучшители хлебопекарные

Доп.точки доступа:
Чайка, А. К.
Каленик, Татьяна Кузьминична
Чижикова, Ольга Григорьевна

Разработка хлебобулочных изделий с применением стевии [Текст : Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.] // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - 2009. - № 4 (52). - С. 79-85

664 Ч-46
Черевач, Елена Игоревна.
    Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки (Saponaria Officinalis L.) : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Е. И. Черевач. - Владивосток : [б. и.], 2014. - 42 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 35-42
На правах рукописи. Доступна электронная версия

Черевач, Елена Игоревна. Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки (Saponaria Officinalis L.) [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Е. И. Черевач, 2014. - 42 с. с.

664 Ч-46
Черевач, Елена Игоревна.
    Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки (Saponaria Officinalis L.) : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Е. И. Черевач ; Дальневосточный федеральный университет. ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2014. - 362 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 236-265.
На правах рукописи.

Черевач, Елена Игоревна. Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки (Saponaria Officinalis L.) [Текст] : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Е. И. Черевач ; Дальневосточный федеральный университет., 2014. - 362 л. с.