Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 34
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Киладзе, Андрей Бондоевич.
Мясная продуктивность африканского страуса [Текст] / А. Б. Киладзе. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
питание -- продовольственные товары -- мясное сырье -- мышечная ткань -- гистологическая структура -- африканский страус -- птицеводческая индустрия -- страусоводство -- мясные товары
Киладзе, Андрей Бондоевич.
Мясная продуктивность африканского страуса [Текст] / А. Б. Киладзе. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
питание -- продовольственные товары -- мясное сырье -- мышечная ткань -- гистологическая структура -- африканский страус -- птицеводческая индустрия -- страусоводство -- мясные товары
2.
Подробнее
Рациональная переработка сырья при производстве мясных продуктов : учебное пособие для вузов / Т. К. Каленик, О. В. Табакаева, В. А. Лях [и др.] ; Дальневосточный федеральный университет, Школа биомедицины. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2013. - 189 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 184-189.. - ISBN 9785744432003
Рубрики: мясные продукты--переработка--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
мясо (пищевые технологии) -- мясопродукты (пищевые технологии) -- мясопереработка (пищевые технологии) -- мясное сырье (пищевые технологии) -- субпродукты мясные (пищевые технологии) -- кровь (пищевые технологии) -- животное сырье (пищевые технологии) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- автограф автора -- дарственная надпись
Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Табакаева, Оксана Вацлавовна
Лях, Владимир Алексеевич
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа биомедицины
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Рациональная переработка сырья при производстве мясных продуктов : учебное пособие для вузов / Т. К. Каленик, О. В. Табакаева, В. А. Лях [и др.] ; Дальневосточный федеральный университет, Школа биомедицины. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2013. - 189 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 184-189.. - ISBN 9785744432003
| УДК |
Рубрики: мясные продукты--переработка--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
мясо (пищевые технологии) -- мясопродукты (пищевые технологии) -- мясопереработка (пищевые технологии) -- мясное сырье (пищевые технологии) -- субпродукты мясные (пищевые технологии) -- кровь (пищевые технологии) -- животное сырье (пищевые технологии) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- автограф автора -- дарственная надпись
Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Табакаева, Оксана Вацлавовна
Лях, Владимир Алексеевич
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа биомедицины
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Кузьмичев, Владимир Юрьевич.
Мясо страусов в производстве мясных продуктов [Текст] / В. Ю. Кузьмичев, В. С. Колодязная. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.
Кл.слова (ненормированные):
страусоводство -- мясное сырье -- производство мясных продуктов -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- продовольственные товары -- переработка мяса страуса -- химический состав мясного сырья
Доп.точки доступа:
Колодязная, Валентина Степановна
Кузьмичев, Владимир Юрьевич.
Мясо страусов в производстве мясных продуктов [Текст] / В. Ю. Кузьмичев, В. С. Колодязная. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.
Кл.слова (ненормированные):
страусоводство -- мясное сырье -- производство мясных продуктов -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- продовольственные товары -- переработка мяса страуса -- химический состав мясного сырья
Доп.точки доступа:
Колодязная, Валентина Степановна
4.
Подробнее
Деревицкая, Ольга Константиновна.
Экологически чистое мясное сырье для производства продуктов детского питания [Текст] / О. К. Деревицкая, М. А. Асланова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- питание -- детское питание -- мясное сырье -- продукты детского питания -- безопасное сырье -- органические продукты -- контроль качества продукции -- производство органических продуктов
Доп.точки доступа:
Асланова, Мариэтта Арутюновна
Деревицкая, Ольга Константиновна.
Экологически чистое мясное сырье для производства продуктов детского питания [Текст] / О. К. Деревицкая, М. А. Асланова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- питание -- детское питание -- мясное сырье -- продукты детского питания -- безопасное сырье -- органические продукты -- контроль качества продукции -- производство органических продуктов
Доп.точки доступа:
Асланова, Мариэтта Арутюновна
5.
Подробнее
Касьянов, Геннадий Иванович.
Технология консервов для детского питания : учебник для вузов / Г. И. Касьянов, А. Н. Самсонова ; ред. Л. М. Богатая. - Москва : Колос, 1996. - 160 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. : с. 157. - ISBN 5100015128
Кл.слова (ненормированные):
консервное производство -- детское питание -- мясное сырье -- рыбное сырье -- растительное сырье -- молоко -- технология консервов -- фруктовые консервы -- плодоовощные консервы -- мясные консервы -- рыбные консервы
Доп.точки доступа:
Самсонова, Анна Николаевна
Богатая, Л. М. \ред.\
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (4), Ч/З о. Русский (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (4), Ч/З о. Русский (3)
Касьянов, Геннадий Иванович.
Технология консервов для детского питания : учебник для вузов / Г. И. Касьянов, А. Н. Самсонова ; ред. Л. М. Богатая. - Москва : Колос, 1996. - 160 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. : с. 157. - ISBN 5100015128
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
консервное производство -- детское питание -- мясное сырье -- рыбное сырье -- растительное сырье -- молоко -- технология консервов -- фруктовые консервы -- плодоовощные консервы -- мясные консервы -- рыбные консервы
Доп.точки доступа:
Самсонова, Анна Николаевна
Богатая, Л. М. \ред.\
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (4), Ч/З о. Русский (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (4), Ч/З о. Русский (3)
6.
Подробнее
А 72
Антипова, Людмила Васильевна.
Прикладная биотехнология. УИРС для специальности 270900 : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. И. Жаринов ; [науч. ред. Л. В. Антипова]. - Воронеж : [Изд-во Воронежской государственной технологической академии], 2000. - 331 с. : табл. - Библиогр. : с. 316-325. - ISBN 5894480922
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- прикладная биотехнология -- мясопродукты -- биохимические превращения -- мясное сырье -- пищевые системы -- мясной фарш -- мясные эмульсии -- тепловая обработка
Доп.точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Жаринов, Александр Иванович
Экземпляры всего: 17
Абонемент биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
А 72
Антипова, Людмила Васильевна.
Прикладная биотехнология. УИРС для специальности 270900 : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. И. Жаринов ; [науч. ред. Л. В. Антипова]. - Воронеж : [Изд-во Воронежской государственной технологической академии], 2000. - 331 с. : табл. - Библиогр. : с. 316-325. - ISBN 5894480922
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- прикладная биотехнология -- мясопродукты -- биохимические превращения -- мясное сырье -- пищевые системы -- мясной фарш -- мясные эмульсии -- тепловая обработка
Доп.точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Жаринов, Александр Иванович
Экземпляры всего: 17
Абонемент биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
7.
Подробнее
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич.
Справочник по разделке мяса / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - Москва : Франтэра, 2002. - 320 с.. - ISBN 5940090087
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- разделка -- справочники -- мясное сырье
Доп.точки доступа:
Подвойская, И. А.
Молочников, М. В.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич.
Справочник по разделке мяса / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - Москва : Франтэра, 2002. - 320 с.. - ISBN 5940090087
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- разделка -- справочники -- мясное сырье
Доп.точки доступа:
Подвойская, И. А.
Молочников, М. В.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
8.
Подробнее
Ф 50
Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум) : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова [и др.]. - Санкт-Петербург ; Краснодар : ГИОРД, 2006. - 200 c. : ил.. - ISBN 5988790097
Кл.слова (ненормированные):
гриф УМО -- учебные пособия -- лабораторный практикум -- анализ сырья -- мясная промышленность -- мясное сырье -- технология сырья -- спектроскопия -- лабораторные работы -- мясные продукты -- электронная микроскопия -- физические методы -- реологические характеристики -- контроль
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Безрядин, Н. Н.
Титов, С. А.
Агапов, Б. Л.
Экземпляры всего: 10
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ф 50
Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум) : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова [и др.]. - Санкт-Петербург ; Краснодар : ГИОРД, 2006. - 200 c. : ил.. - ISBN 5988790097
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
гриф УМО -- учебные пособия -- лабораторный практикум -- анализ сырья -- мясная промышленность -- мясное сырье -- технология сырья -- спектроскопия -- лабораторные работы -- мясные продукты -- электронная микроскопия -- физические методы -- реологические характеристики -- контроль
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Безрядин, Н. Н.
Титов, С. А.
Агапов, Б. Л.
Экземпляры всего: 10
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Данилова, Нина Степановна.
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для вузов / Н. С. Данилова ; [ред. Л. Ю. Крюкова]. - Москва : КолосС, 2008. - 277 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. : с. 271-273. - ISBN 9785953205139
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясное сырье -- кровь -- комбинированные мясопродукты -- мясные изделия (производство) -- сельскохозяйственные животные -- мышечная ткань -- соединительные ткани -- внутренние органы -- микробиологические процессы (мясопродукты) -- биологические процессы (мясопродукты) -- холодильная обработка мяса
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Данилова, Нина Степановна.
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для вузов / Н. С. Данилова ; [ред. Л. Ю. Крюкова]. - Москва : КолосС, 2008. - 277 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. : с. 271-273. - ISBN 9785953205139
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясное сырье -- кровь -- комбинированные мясопродукты -- мясные изделия (производство) -- сельскохозяйственные животные -- мышечная ткань -- соединительные ткани -- внутренние органы -- микробиологические процессы (мясопродукты) -- биологические процессы (мясопродукты) -- холодильная обработка мяса
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
10.
Подробнее
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [справочник] ; пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 656 c. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 644-655. - ISBN 5939130747
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясо -- сорта -- сырье -- технология производства -- мясное сырье -- солено-копченые изделия -- соленые мясные изделия -- копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- вареные колбасные изделия -- варено-копченая колбаса -- вареная формованная колбаса -- сосиски -- колбасы -- ассортимент мясных изделий -- технология производства колбас -- зельцы -- колбасные изделия -- блюда из мяса птиц -- блюда из дичи -- рулеты -- паштеты -- пироги -- блюда из свинины -- блюда из говядины -- блюда из телятины -- блюда из баранины -- изделия из фарша -- заправки -- подливы -- соусы -- гастрономические салаты -- рассолы -- пряные смеси -- маринады -- заливки -- бульоны -- супы -- супы-пюре -- нестандартные изделия -- дефектная продукция -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [справочник] ; пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 656 c. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 644-655. - ISBN 5939130747
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясо -- сорта -- сырье -- технология производства -- мясное сырье -- солено-копченые изделия -- соленые мясные изделия -- копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- вареные колбасные изделия -- варено-копченая колбаса -- вареная формованная колбаса -- сосиски -- колбасы -- ассортимент мясных изделий -- технология производства колбас -- зельцы -- колбасные изделия -- блюда из мяса птиц -- блюда из дичи -- рулеты -- паштеты -- пироги -- блюда из свинины -- блюда из говядины -- блюда из телятины -- блюда из баранины -- изделия из фарша -- заправки -- подливы -- соусы -- гастрономические салаты -- рассолы -- пряные смеси -- маринады -- заливки -- бульоны -- супы -- супы-пюре -- нестандартные изделия -- дефектная продукция -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 34