Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Брауэр, Хорст.
Вареные колбасные и ветчинные изделия. Технологические рекомендации : практическое пособие : пер. с англ. / Хорст Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 226 с. : ил., табл. . - ISBN 9785904757397
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: колбасные изделия--пищевые технологии--научные издания
ветчинные изделия--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясо -- мясное сырье -- пищевые продукты -- мышечная ткань (пищевые технологии) -- технологические добавки (пищевые технологии) -- пищевые добавки -- колбасы -- ветчины -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- растительный белок (пищевые технологии) -- фарш колбасный -- каррагинан (пищевые технологии) -- фосфаты (пищевые технологии) -- мясные изделия вареные -- куттерование (пищевые технологии) -- разделка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- тумблирование (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- технохимический контроль (пищевые технологии) -- микробиолоигя (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Брауэр, Хорст.
Вареные колбасные и ветчинные изделия. Технологические рекомендации : практическое пособие : пер. с англ. / Хорст Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 226 с. : ил., табл. . - ISBN 9785904757397
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: колбасные изделия--пищевые технологии--научные издания
ветчинные изделия--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясо -- мясное сырье -- пищевые продукты -- мышечная ткань (пищевые технологии) -- технологические добавки (пищевые технологии) -- пищевые добавки -- колбасы -- ветчины -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- растительный белок (пищевые технологии) -- фарш колбасный -- каррагинан (пищевые технологии) -- фосфаты (пищевые технологии) -- мясные изделия вареные -- куттерование (пищевые технологии) -- разделка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- тумблирование (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- технохимический контроль (пищевые технологии) -- микробиолоигя (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 1