Электронный каталог

Першина, Е. И.
    Возможность использования мясного сырья с нехарактерным ходом автолиза при производстве фарша для полукопченых колбас [Текст] / . Е. И. Першина, С. Л. Тихонов. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
мясо с нехарактерным ходом автолиза -- мясопродукты -- качество -- полукопченые колбасы -- производство
Доп.точки доступа:
Тихонов, С. Л.

Першина, Е. И. Возможность использования мясного сырья с нехарактерным ходом автолиза при производстве фарша для полукопченых колбас [Текст] / . Е. И. Першина, С. Л. Тихонов. - С. 27-31. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 12.

Першина, Е. И.
    Качественные показатели мяса бычков [Текст] / Е. И. Першина, С. Л. Тихонов. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- качество -- предубойная выдержка -- мясо с нехарактерным ходом автолиза -- автолиз
Доп.точки доступа:
Тихонов, С. Л.

Першина, Е. И. Качественные показатели мяса бычков [Текст] / Е. И. Першина, С. Л. Тихонов. - С. 67-69. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 1.