Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Shewfelt, Robert L.
Introducing food science / Robert L. Shewfelt. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, 2009. - 363 p. : il.. - ISBN 9781587160288
Index : p. 343-363.
Перевод заглавия: Введение в науку о питании.
Рубрики: продукты питания--микробиология
продукты питания--качество
Кл.слова (ненормированные):
nutrition -- food microbiology -- food handling -- food chemistry -- food safety -- quality assurance -- sensory evaluation -- питание -- качество пищевых продуктов -- химия пищевых продуктов -- безопасное питание -- обработка пищевых продуктов -- здоровое питание -- органолептическая оценка пищи -- международные образовательные программы
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Shewfelt, Robert L.
Introducing food science / Robert L. Shewfelt. - Boca Raton, Florida ; London ; New York : CRC Press, 2009. - 363 p. : il.. - ISBN 9781587160288
Index : p. 343-363.
Перевод заглавия: Введение в науку о питании.
| УДК |
Рубрики: продукты питания--микробиология
продукты питания--качество
Кл.слова (ненормированные):
nutrition -- food microbiology -- food handling -- food chemistry -- food safety -- quality assurance -- sensory evaluation -- питание -- качество пищевых продуктов -- химия пищевых продуктов -- безопасное питание -- обработка пищевых продуктов -- здоровое питание -- органолептическая оценка пищи -- международные образовательные программы
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
2.
Подробнее
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : учебное пособие для вузов / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - Изд. 2-е, испр. и доп. - Москва : Дашков и К°, 2008. - 328 с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 298-299.. - ISBN 9785911314156
ББК 65.431.1-823.2-21я7
Рубрики: организация производства общественного питания--учебные издания для вузов
управление качеством продукции общественного питания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
снабжение предприятий общественного питания -- продовольственное снабжение предприятий общественного питания -- складское хозяйство -- весоизмерительное оборудование -- обработка пищевых продуктов -- торговые помещения предприятий общественного питания -- организация обслуживания в общественном питании -- научная организация труда
Доп.точки доступа:
Пивоваров, В. И.
Пивоваров, К. В.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1)
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : учебное пособие для вузов / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - Изд. 2-е, испр. и доп. - Москва : Дашков и К°, 2008. - 328 с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 298-299.. - ISBN 9785911314156
Рубрики: организация производства общественного питания--учебные издания для вузов
управление качеством продукции общественного питания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
снабжение предприятий общественного питания -- продовольственное снабжение предприятий общественного питания -- складское хозяйство -- весоизмерительное оборудование -- обработка пищевых продуктов -- торговые помещения предприятий общественного питания -- организация обслуживания в общественном питании -- научная организация труда
Доп.точки доступа:
Пивоваров, В. И.
Пивоваров, К. В.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
Кулинария для бережливых . - Санкт-Петербург : Дельта, 2001. - 287 c., [4] л. ил.. - ISBN 5891510995
Кл.слова (ненормированные):
супы -- соусы -- изделия из теста -- кулинария -- сладкие блюда -- консервирование -- горячие блюда -- салаты -- домоводство -- обработка пищевых продуктов
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кулинария для бережливых . - Санкт-Петербург : Дельта, 2001. - 287 c., [4] л. ил.. - ISBN 5891510995
Кл.слова (ненормированные):
супы -- соусы -- изделия из теста -- кулинария -- сладкие блюда -- консервирование -- горячие блюда -- салаты -- домоводство -- обработка пищевых продуктов
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Туменов, Серик Ниязбекович.
Обработка мясных продуктов давлением / С. Н. Туменов, А. В. Горбатов, В. Д. Косой. - Mосква : Агропромиздат, 1991. - 207 с. : ил. - Библиогр. : с . 204-206. - ISBN 5100024380
Кл.слова (ненормированные):
обработка пищевых продуктов -- формование мясопродуктов -- мясные продукты -- мясопродукты
Доп.точки доступа:
Горбатов, Альфред Васильевич
Косой, Валентин Данилович
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Туменов, Серик Ниязбекович.
Обработка мясных продуктов давлением / С. Н. Туменов, А. В. Горбатов, В. Д. Косой. - Mосква : Агропромиздат, 1991. - 207 с. : ил. - Библиогр. : с . 204-206. - ISBN 5100024380
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
обработка пищевых продуктов -- формование мясопродуктов -- мясные продукты -- мясопродукты
Доп.точки доступа:
Горбатов, Альфред Васильевич
Косой, Валентин Данилович
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
5.
Подробнее
Fellows, P. J.
Food processing technology : principles and practice / P. J. Fellows. - 3rd ed. - Boca Raton, Florida ; Boston ; New York : CRC Press : Woodhead Publishing Limited, [2009] . - XVI, 913 p. : il. - (Woodhead publishing in food science, technology and nutrition.). - ISBN 9781439808214
Index : p. 895-913.
Перевод заглавия: Технология производства пищевых продуктов : принципы и практика.
Рубрики: продукты питания--производство
Кл.слова (ненормированные):
food biotechnology -- heat processing (food processing) -- chilling (food processing) -- coating (food processing) -- packaging (food processing) -- filling of containers (food processing) -- sealing of containers (food processing) -- пищевая биотехнология -- тепловая обработка (пищевое производство) -- охлаждение (пищевое производство) -- заморозка (пищевое производство) -- properties of foods -- properties of processing (food processing) -- свойства пищевых продуктов -- обработка пищевых продуктов -- freezing (food processing) -- упаковка (пищевое производство) -- международные образовательные программы
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Fellows, P. J.
Food processing technology : principles and practice / P. J. Fellows. - 3rd ed. - Boca Raton, Florida ; Boston ; New York : CRC Press : Woodhead Publishing Limited, [2009] . - XVI, 913 p. : il. - (Woodhead publishing in food science, technology and nutrition.). - ISBN 9781439808214
Index : p. 895-913.
Перевод заглавия: Технология производства пищевых продуктов : принципы и практика.
| УДК |
Рубрики: продукты питания--производство
Кл.слова (ненормированные):
food biotechnology -- heat processing (food processing) -- chilling (food processing) -- coating (food processing) -- packaging (food processing) -- filling of containers (food processing) -- sealing of containers (food processing) -- пищевая биотехнология -- тепловая обработка (пищевое производство) -- охлаждение (пищевое производство) -- заморозка (пищевое производство) -- properties of foods -- properties of processing (food processing) -- свойства пищевых продуктов -- обработка пищевых продуктов -- freezing (food processing) -- упаковка (пищевое производство) -- международные образовательные программы
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Страница 1, Результатов: 5