Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных : учебное пособие / Г. Н. Ким, И. Н. Ким, Т. М. Сафронова [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. - 509 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 455-456. - ISBN 9785811416547
Рубрики: морепродукты--сенсорный анализ--учебные издания для вузов
рыбные продукты--сенсорный анализ--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рыба (пищевые технологии) -- беспозвоночные (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- сенсорные испытания (пищевые технологии) -- гидробионты(пищевые технологии) -- пищевые продукты -- пищевая промышленность -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Ким, Георгий Николаевич
Ким, Игорь Николаевич
Сафронова, Тамара Михайловна
Экземпляры всего: 6
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (2)
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных : учебное пособие / Г. Н. Ким, И. Н. Ким, Т. М. Сафронова [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. - 509 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 455-456. - ISBN 9785811416547
| УДК |
Рубрики: морепродукты--сенсорный анализ--учебные издания для вузов
рыбные продукты--сенсорный анализ--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рыба (пищевые технологии) -- беспозвоночные (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- сенсорные испытания (пищевые технологии) -- гидробионты(пищевые технологии) -- пищевые продукты -- пищевая промышленность -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Ким, Георгий Николаевич
Ким, Игорь Николаевич
Сафронова, Тамара Михайловна
Экземпляры всего: 6
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (2)
2.
Подробнее
Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия : пер. с англ. / Д. Килкаст, П. Субраманиам (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757380
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: хлебобулочные изделия--стабильность--научные издания
кондитерские изделия--стабильность--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые продукты -- срок годности (пищевые технологии) -- порча (пищевые технологии -- качество (пищевые технологии) -- микробиология (пищевые технологии) -- стабильность (пищевые технологии) -- пищевые ингредиенты -- пищевые добавки -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- выпечные изделия -- хлеб -- кексы -- печенье -- булочки -- багеты -- пирожки -- крекеры -- влажность (пищевые технологии) -- черствение (пищевые технологии) -- шоколад -- карамель леденцовая -- ирис твердый -- конфеты -- сбивные кондитерские изделия -- насекомые-вредители (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \сост.\
Субраманиам, П. \сост.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия : пер. с англ. / Д. Килкаст, П. Субраманиам (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757380
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--стабильность--научные издания
кондитерские изделия--стабильность--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые продукты -- срок годности (пищевые технологии) -- порча (пищевые технологии -- качество (пищевые технологии) -- микробиология (пищевые технологии) -- стабильность (пищевые технологии) -- пищевые ингредиенты -- пищевые добавки -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- выпечные изделия -- хлеб -- кексы -- печенье -- булочки -- багеты -- пирожки -- крекеры -- влажность (пищевые технологии) -- черствение (пищевые технологии) -- шоколад -- карамель леденцовая -- ирис твердый -- конфеты -- сбивные кондитерские изделия -- насекомые-вредители (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \сост.\
Субраманиам, П. \сост.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1)
3.
Подробнее
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / Д. Килкаст, П. Субраманиам (ред.-сост.) ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757403
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: мясо--стабильность--монографии
рыбопродукты--стабильность--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- стабильность (пищевые технологии) -- срок годности (пищевые технологии) -- порча (пищевые технологии) -- пищевые продукты -- микробиология (пищевые технологии) -- влажность (пищевые технологии) -- пищевые ингредиенты -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- инструментальные исследования (пищевые технологии) -- качество (пищевые технологии) -- пищевая безопасность -- мясные продукты -- мясопродукты -- морепродукты -- гидробионты -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \сост.\
Субраманиам, П. \сост.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / Д. Килкаст, П. Субраманиам (ред.-сост.) ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757403
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: мясо--стабильность--монографии
рыбопродукты--стабильность--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- стабильность (пищевые технологии) -- срок годности (пищевые технологии) -- порча (пищевые технологии) -- пищевые продукты -- микробиология (пищевые технологии) -- влажность (пищевые технологии) -- пищевые ингредиенты -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- инструментальные исследования (пищевые технологии) -- качество (пищевые технологии) -- пищевая безопасность -- мясные продукты -- мясопродукты -- морепродукты -- гидробионты -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \сост.\
Субраманиам, П. \сост.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Брауэр, Хорст.
Вареные колбасные и ветчинные изделия. Технологические рекомендации : практическое пособие : пер. с англ. / Хорст Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 226 с. : ил., табл.. - ISBN 9785904757397
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: колбасные изделия--пищевые технологии--научные издания
ветчинные изделия--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясо -- мясное сырье -- пищевые продукты -- мышечная ткань (пищевые технологии) -- технологические добавки (пищевые технологии) -- пищевые добавки -- колбасы -- ветчины -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- растительный белок (пищевые технологии) -- фарш колбасный -- каррагинан (пищевые технологии) -- фосфаты (пищевые технологии) -- мясные изделия вареные -- куттерование (пищевые технологии) -- разделка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- тумблирование (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- технохимический контроль (пищевые технологии) -- микробиолоигя (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Брауэр, Хорст.
Вареные колбасные и ветчинные изделия. Технологические рекомендации : практическое пособие : пер. с англ. / Хорст Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 226 с. : ил., табл.. - ISBN 9785904757397
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: колбасные изделия--пищевые технологии--научные издания
ветчинные изделия--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясо -- мясное сырье -- пищевые продукты -- мышечная ткань (пищевые технологии) -- технологические добавки (пищевые технологии) -- пищевые добавки -- колбасы -- ветчины -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- растительный белок (пищевые технологии) -- фарш колбасный -- каррагинан (пищевые технологии) -- фосфаты (пищевые технологии) -- мясные изделия вареные -- куттерование (пищевые технологии) -- разделка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- тумблирование (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- технохимический контроль (пищевые технологии) -- микробиолоигя (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 4