Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 2, Результатов: 28
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Г65
Гончарук, О. В.
Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / О.В. Гончарук; Всероссийский научно-исследовательский институт сои; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2006. - 173с. - Список лит.: с. 106-125 (199 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевая технология -- пищевая биотехнология -- мясной паштет -- соевый белок -- товароведение пищевых продуктов -- технология пищевых продуктов -- товароведная характеристика -- разработка технологии -- соевый белковый продукт
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Г65
Гончарук, О. В.
Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / О.В. Гончарук; Всероссийский научно-исследовательский институт сои; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2006. - 173с. - Список лит.: с. 106-125 (199 назв.)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевая технология -- пищевая биотехнология -- мясной паштет -- соевый белок -- товароведение пищевых продуктов -- технология пищевых продуктов -- товароведная характеристика -- разработка технологии -- соевый белковый продукт
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
12.
Подробнее
К57
Кодирова, Г. А.
Разработка технологии и рецептуры белково-витаминного салата с использованием соевых проростков : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Г.А. Кодирова; Всероссийский научно-исследовательский институт сои. - Благовещенск : [б. и.], 2006. - 155с. - Список лит.: с. 97-119 (235 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевая технология -- пищевая биотехнология -- разработка технологии -- белково-витаминные салаты -- соевые проростки -- разработка рецептуры -- рецептуры блюд
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К57
Кодирова, Г. А.
Разработка технологии и рецептуры белково-витаминного салата с использованием соевых проростков : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / Г.А. Кодирова; Всероссийский научно-исследовательский институт сои. - Благовещенск : [б. и.], 2006. - 155с. - Список лит.: с. 97-119 (235 назв.)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевая технология -- пищевая биотехнология -- разработка технологии -- белково-витаминные салаты -- соевые проростки -- разработка рецептуры -- рецептуры блюд
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
13.
Подробнее
Т17
Тамазян, Г. А.
Влияние условий аэрации на кинетику сбраживания пивного сусла и качество пива на минипивзаводах : автореф. дис... канд. техн. наук / Г.А. Тамазян; Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий. - СПб. : [б. и.], 2010. - 15с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пивоварение -- пивное сусло -- аэрация -- пищевая технология
Доп.точки доступа:
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Т17
Тамазян, Г. А.
Влияние условий аэрации на кинетику сбраживания пивного сусла и качество пива на минипивзаводах : автореф. дис... канд. техн. наук / Г.А. Тамазян; Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий. - СПб. : [б. и.], 2010. - 15с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пивоварение -- пивное сусло -- аэрация -- пищевая технология
Доп.точки доступа:
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
14.
Подробнее
Иванова, Елена Евгеньевна.
Технология морепродуктов : учебное пособие для вузов / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская ; ред. Л. Л. Кожина. - Москва : КолосС, 2010. - 183 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. : с. 183.. - ISBN 9785953207287
Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- морепродукты -- биоресурсы -- рыбохозяйственный комплекс -- беспозвоночные -- моллюски -- иглокожие -- ракообразные -- водоросли -- производство пищевых продуктов -- пищевая продукция -- консервы -- биологически активные вещества
Доп.точки доступа:
Касьянов, Геннадий Иванович
Запорожская, Светлана Павловна
Кожина, Л. Л. \ред.\
Экземпляры всего: 21
Абонемент биомедицины (15), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Абонемент биомедицины (15), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Иванова, Елена Евгеньевна.
Технология морепродуктов : учебное пособие для вузов / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская ; ред. Л. Л. Кожина. - Москва : КолосС, 2010. - 183 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. : с. 183.. - ISBN 9785953207287
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- морепродукты -- биоресурсы -- рыбохозяйственный комплекс -- беспозвоночные -- моллюски -- иглокожие -- ракообразные -- водоросли -- производство пищевых продуктов -- пищевая продукция -- консервы -- биологически активные вещества
Доп.точки доступа:
Касьянов, Геннадий Иванович
Запорожская, Светлана Павловна
Кожина, Л. Л. \ред.\
Экземпляры всего: 21
Абонемент биомедицины (15), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Абонемент биомедицины (15), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
15.
Подробнее
Корячкина, С. Я.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник для вузов / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 408 с. : ил.. - ISBN 9785904406165
Кл.слова (ненормированные):
учебники -- гриф УМО -- пищевая технология -- мучные кондитерские изделия -- пшеничная мука -- тесто -- торты -- пирожные -- полуфабрикаты -- эмульсии -- вафли -- кексы -- пряники -- печенье -- выпечка -- рецептуры -- расчет рецептур -- охлаждение -- замораживание -- пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Матвеева, Т. В.
Экземпляры всего: 22
Абонемент биомедицины (17), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (17), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Корячкина, С. Я.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник для вузов / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 408 с. : ил.. - ISBN 9785904406165
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебники -- гриф УМО -- пищевая технология -- мучные кондитерские изделия -- пшеничная мука -- тесто -- торты -- пирожные -- полуфабрикаты -- эмульсии -- вафли -- кексы -- пряники -- печенье -- выпечка -- рецептуры -- расчет рецептур -- охлаждение -- замораживание -- пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Матвеева, Т. В.
Экземпляры всего: 22
Абонемент биомедицины (17), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (17), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
16.
Подробнее
Н73
Новицкая, Елена Геннадьевна.
Технология формирования качества эмульсионных нектаров на основе тыквы (CUCURBITA MELON) с добавлением сока ягод жимолости, лимонника, рябины, шиповника : автореф. дис... канд. техн. наук / Е.Г. Новицкая; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2010. - 24с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевая технология -- пищевая биотехнология -- эмульсионные нектары -- тыква -- соки ягод дикоросов
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Н73
Новицкая, Елена Геннадьевна.
Технология формирования качества эмульсионных нектаров на основе тыквы (CUCURBITA MELON) с добавлением сока ягод жимолости, лимонника, рябины, шиповника : автореф. дис... канд. техн. наук / Е.Г. Новицкая; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2010. - 24с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевая технология -- пищевая биотехнология -- эмульсионные нектары -- тыква -- соки ягод дикоросов
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
17.
Подробнее
Г83
Григорьева, Е. В.
Влияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур : автореф. дис... канд. техн. наук / Е.В. Григорьева; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [б. и.], 2011. - 24с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевая технология -- природные антиоксиданты -- мясо кур -- мясные консервы
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Г83
Григорьева, Е. В.
Влияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур : автореф. дис... канд. техн. наук / Е.В. Григорьева; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [б. и.], 2011. - 24с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевая технология -- природные антиоксиданты -- мясо кур -- мясные консервы
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
18.
Подробнее
Р99
Ряписов, Д. В.
Исследование и разработка технологии молокосодержащих продуктов заданного состава и свойств с использованием соевого компонента : автореф. дис... канд. техн. наук / Д.В. Ряписов; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2011. - 23с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевая технология -- молокосодержащие продукты -- соевый белок
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Р99
Ряписов, Д. В.
Исследование и разработка технологии молокосодержащих продуктов заданного состава и свойств с использованием соевого компонента : автореф. дис... канд. техн. наук / Д.В. Ряписов; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2011. - 23с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевая технология -- молокосодержащие продукты -- соевый белок
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
19.
Подробнее
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
20.
Подробнее
Ф 94
Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии : учебник для вузов / А. Ф. Доронин, Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова [и др.] ; под ред. А. А. Кочеткова. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 286 с. : ил.. - ISBN 9785943431784
Кл.слова (ненормированные):
технология продуктов питания -- пищевая технология -- функциональные пищевые продукты -- здоровое питание -- функциональные напитки -- питательные вещества -- пищевой статус -- структура питания -- пищевые волокна -- витамины -- минеральные вещества -- пробиотики -- пребиотики -- жирные кислоты -- фосфолипиды -- обогащение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Доронин, Алексей Федорович
Ипатова, Лариса Григорьевна
Кочеткова, Алла Алексеевна \ред.\
Экземпляры всего: 3
Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2)
Ф 94
Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии : учебник для вузов / А. Ф. Доронин, Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова [и др.] ; под ред. А. А. Кочеткова. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 286 с. : ил.. - ISBN 9785943431784
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология продуктов питания -- пищевая технология -- функциональные пищевые продукты -- здоровое питание -- функциональные напитки -- питательные вещества -- пищевой статус -- структура питания -- пищевые волокна -- витамины -- минеральные вещества -- пробиотики -- пребиотики -- жирные кислоты -- фосфолипиды -- обогащение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Доронин, Алексей Федорович
Ипатова, Лариса Григорьевна
Кочеткова, Алла Алексеевна \ред.\
Экземпляры всего: 3
Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2)
Страница 2, Результатов: 28