Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Карчевская, О. Е.
Влияние муки из зерна тритикале разных сортов на качество хлебобулочных изделий [Текст] / О. Е. Карчевская, Г. Ф. Дремучева, Р. К. Еркинбаева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
добавки хлебопекарные -- хлебопекарные свойства -- приготовление теста -- качество хлеба -- тритикале
Доп.точки доступа:
Дремучева, Галина Федоровна
Еркинбаева, Р. К.
Карчевская, О. Е.
Влияние муки из зерна тритикале разных сортов на качество хлебобулочных изделий [Текст] / О. Е. Карчевская, Г. Ф. Дремучева, Р. К. Еркинбаева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
добавки хлебопекарные -- хлебопекарные свойства -- приготовление теста -- качество хлеба -- тритикале
Доп.точки доступа:
Дремучева, Галина Федоровна
Еркинбаева, Р. К.
2.
Подробнее
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - Прил. : с. 402-425. - ISBN 5942310068
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (45), Абонемент 301 (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (45), Абонемент 301 (2)
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - Прил. : с. 402-425. - ISBN 5942310068
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (45), Абонемент 301 (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (45), Абонемент 301 (2)
3.
Подробнее
П 90
Пучкова, Л. И
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для вузов / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005 - .
Ч. 1 : Технология хлеба. - 559 с.. - ISBN 5901065832
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- производство -- хлебопекарное производство -- учебники -- гриф Минобразования -- злаки -- пшеница -- рожь -- тритикале -- зерно -- белковые вещества -- углеводы -- липиды -- ферменты -- хранение зерна -- хранение муки -- мука -- приготовление теста -- разделка теста
Доп.точки доступа:
Поландова, Р. Д.
Матвеева, И. В.
Экземпляры всего: 90
Абонемент биомедицины (80), Ч/З Биомедицины (1), Абонемент 301 (6), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (80), Ч/З Биомедицины (1), Абонемент 301 (6), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
П 90
Пучкова, Л. И
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для вузов / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005 - .
Ч. 1 : Технология хлеба. - 559 с.. - ISBN 5901065832
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- производство -- хлебопекарное производство -- учебники -- гриф Минобразования -- злаки -- пшеница -- рожь -- тритикале -- зерно -- белковые вещества -- углеводы -- липиды -- ферменты -- хранение зерна -- хранение муки -- мука -- приготовление теста -- разделка теста
Доп.точки доступа:
Поландова, Р. Д.
Матвеева, И. В.
Экземпляры всего: 90
Абонемент биомедицины (80), Ч/З Биомедицины (1), Абонемент 301 (6), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (80), Ч/З Биомедицины (1), Абонемент 301 (6), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
4.
Подробнее
Калачев, М. В.
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий : учебное пособие для вузов / М. В. Калачев. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 288 с.. - ISBN 9785943431562
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- гриф УМО -- пищевые технологии -- хлебопекарные предприятия -- макаронные предприятия -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- тесто -- мука -- технологическое оборудование -- технологические расчеты -- приготовление теста -- бизнес-планирование
Экземпляры всего: 10
Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (3), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (3), Ч/З Биомедицины (1)
Калачев, М. В.
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий : учебное пособие для вузов / М. В. Калачев. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 288 с.. - ISBN 9785943431562
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- гриф УМО -- пищевые технологии -- хлебопекарные предприятия -- макаронные предприятия -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- тесто -- мука -- технологическое оборудование -- технологические расчеты -- приготовление теста -- бизнес-планирование
Экземпляры всего: 10
Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (3), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (3), Ч/З Биомедицины (1)
5.
Подробнее
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник для среднего профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2010. - 448 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 9785769566202
Кл.слова (ненормированные):
учебники -- гриф МО -- хлебобулочные изделия -- пищевая технология -- технология продуктов питания -- сырье -- зерно -- мука -- хлеб -- тесто -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- технологический процесс производства -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник для среднего профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2010. - 448 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 9785769566202
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебники -- гриф МО -- хлебобулочные изделия -- пищевая технология -- технология продуктов питания -- сырье -- зерно -- мука -- хлеб -- тесто -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- технологический процесс производства -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 2
Ч/З Биомедицины (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Страница 1, Результатов: 5