Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
2.
Подробнее
П 90
Пучкова, Л. И
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для вузов / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005 - .
Ч. 1 : Технология хлеба. - 559 с.. - ISBN 5901065832
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- производство -- хлебопекарное производство -- учебники -- гриф Минобразования -- злаки -- пшеница -- рожь -- тритикале -- зерно -- белковые вещества -- углеводы -- липиды -- ферменты -- хранение зерна -- хранение муки -- мука -- приготовление теста -- разделка теста
Доп.точки доступа:
Поландова, Р. Д.
Матвеева, И. В.
Экземпляры всего: 90
Абонемент биомедицины (80), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (6), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (80), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (6), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
П 90
Пучкова, Л. И
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для вузов / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005 - .
Ч. 1 : Технология хлеба. - 559 с.. - ISBN 5901065832
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- производство -- хлебопекарное производство -- учебники -- гриф Минобразования -- злаки -- пшеница -- рожь -- тритикале -- зерно -- белковые вещества -- углеводы -- липиды -- ферменты -- хранение зерна -- хранение муки -- мука -- приготовление теста -- разделка теста
Доп.точки доступа:
Поландова, Р. Д.
Матвеева, И. В.
Экземпляры всего: 90
Абонемент биомедицины (80), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (6), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (80), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), ЕКВ ауд.301 учебная (6), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
3.
Подробнее
Пащенко, Людмила Петровна.
Технология хлебобулочных изделий : учебное пособие для вузов / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. - Москва : КолосС, 2008. - 390 c. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 9785953206556
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- хлебобулочное производство -- технологии -- хлебопекарное производство -- тесто -- разделка теста -- мука -- технологические схемы -- дрожжи -- закваски -- ржаная мука -- пшеничная мучка -- гречневая мука -- диетические изделия -- бараночные изделия -- качество хлеба
Доп.точки доступа:
Жаркова, Ирина Михайловна
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Пащенко, Людмила Петровна.
Технология хлебобулочных изделий : учебное пособие для вузов / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. - Москва : КолосС, 2008. - 390 c. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 9785953206556
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- хлебобулочное производство -- технологии -- хлебопекарное производство -- тесто -- разделка теста -- мука -- технологические схемы -- дрожжи -- закваски -- ржаная мука -- пшеничная мучка -- гречневая мука -- диетические изделия -- бараночные изделия -- качество хлеба
Доп.точки доступа:
Жаркова, Ирина Михайловна
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник для среднего профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2010. - 448 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 9785769566202
Кл.слова (ненормированные):
учебники -- гриф МО -- хлебобулочные изделия -- пищевая технология -- технология продуктов питания -- сырье -- зерно -- мука -- хлеб -- тесто -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- технологический процесс производства -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник для среднего профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2010. - 448 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 9785769566202
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебники -- гриф МО -- хлебобулочные изделия -- пищевая технология -- технология продуктов питания -- сырье -- зерно -- мука -- хлеб -- тесто -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- технологический процесс производства -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Страница 1, Результатов: 4