Электронный каталог

Божко, Светлана Дмитриевна.
    Научные основы использования биологически активных добавок в производстве ресторанной продукции [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / С. Д. Божко, Т. А. Ершова, А. Н. Чернышова ; Дальневосточный федеральный университет. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 2020. - 69 с. : табл. - Библиогр. : c. 62-63

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- ресторанная продукция -- технология производства блюд -- биологически активные добавки к пище -- здоровое питание -- пищевые и биологически активные добавки -- БАДы -- обогащение пищевых продуктов -- пробиотики -- пребиотики -- симбиотики -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Ершова, Татьяна Анатольевна
Чернышова, Анна Николаевна
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Божко, Светлана Дмитриевна. Научные основы использования биологически активных добавок в производстве ресторанной продукции [Текст : Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / С. Д. Божко, Т. А. Ершова, А. Н. Чернышова ; Дальневосточный федеральный университет, 2020. - 69 с. с.