Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2021. - 201 л. : ил., табл. - Библиогр. : л. 143-173
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (9,48 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- диссертации (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2021. - 201 л. : ил., табл. - Библиогр. : л. 143-173
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (9,48 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- диссертации (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
2.
Подробнее
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр.: с. 21-24
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (732,25 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр.: с. 21-24
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (732,25 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
С45
Скрипко, О. В.
Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои : автореф. дис... д-ра техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / О.В. Скрипко; Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 47с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- ТГЭУ -- соевые белковые ингредиенты -- соевое сырье -- комбинированные пищевые продукты -- поликомпонентные продукты питания -- биологическая ценность -- мясорастительный фарш -- рыбный фарш -- технологические схемы -- производство -- фаршевые бинарные композиции -- соя -- биотехнологическая модификация
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
С45
Скрипко, О. В.
Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои : автореф. дис... д-ра техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / О.В. Скрипко; Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 47с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- ТГЭУ -- соевые белковые ингредиенты -- соевое сырье -- комбинированные пищевые продукты -- поликомпонентные продукты питания -- биологическая ценность -- мясорастительный фарш -- рыбный фарш -- технологические схемы -- производство -- фаршевые бинарные композиции -- соя -- биотехнологическая модификация
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Скрипко, Ольга Валерьевна.
Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.07; 05.18.15 / О. В. Скрипко ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии ; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 397 с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 273-303 (300 назв.)
На правах рукописи
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- соевые белковые ингредиенты -- соевое сырье -- комбинированные пищевые продукты -- поликомпонентные продукты питания -- биологическая ценность -- мясорастительный фарш -- рыбный фарш -- технологические схемы -- производство -- фаршевые бинарные композиции -- соя -- биотехнологическая модификация
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Скрипко, Ольга Валерьевна.
Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.07; 05.18.15 / О. В. Скрипко ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии ; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 397 с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 273-303 (300 назв.)
На правах рукописи
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- соевые белковые ингредиенты -- соевое сырье -- комбинированные пищевые продукты -- поликомпонентные продукты питания -- биологическая ценность -- мясорастительный фарш -- рыбный фарш -- технологические схемы -- производство -- фаршевые бинарные композиции -- соя -- биотехнологическая модификация
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
К26
Карпов, А. А.
Разработка технологии и товароведная характеристика мясорастительных продуктов питания с использованием соевого сырья биотехнологической модификации : автореф. дис... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / А.А. Карпов; Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии; Тихоокеанский государственный экономический университет; Дальневосточное высшее военное командное училище им. К.К. Рокоссовского. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 24с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- технология пищевых продуктов -- соевое сырье -- мясорастительные продукты питания -- соевый белок -- биотехнологическая модификация
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Дальневосточное высшее военное командное училище
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К26
Карпов, А. А.
Разработка технологии и товароведная характеристика мясорастительных продуктов питания с использованием соевого сырья биотехнологической модификации : автореф. дис... канд. техн. наук; 05.18.07; 05.18.15 / А.А. Карпов; Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии; Тихоокеанский государственный экономический университет; Дальневосточное высшее военное командное училище им. К.К. Рокоссовского. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 24с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- технология пищевых продуктов -- соевое сырье -- мясорастительные продукты питания -- соевый белок -- биотехнологическая модификация
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Дальневосточное высшее военное командное училище
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
6.
Подробнее
Р99
Ряписов, Д. В.
Исследование и разработка технологии молокосодержащих продуктов заданного состава и свойств с использованием соевого компонента : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.15 / Д.В. Ряписов; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2011. - 200с. - Список лит.: с. 144-162 (217 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- технология пищевых продуктов -- продукты питания -- соевое сырье -- молоко и молочные продукты -- кисломолочные продукты -- молокосодержащие продукты -- напитки -- соевый белок -- пасты -- сыры
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Р99
Ряписов, Д. В.
Исследование и разработка технологии молокосодержащих продуктов заданного состава и свойств с использованием соевого компонента : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.15 / Д.В. Ряписов; Тихоокеанский государственный экономический университет. - Владивосток : [б. и.], 2011. - 200с. - Список лит.: с. 144-162 (217 назв.)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- технология пищевых продуктов -- продукты питания -- соевое сырье -- молоко и молочные продукты -- кисломолочные продукты -- молокосодержащие продукты -- напитки -- соевый белок -- пасты -- сыры
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Скрипко, Ольга Валерьевна.
Исследование биохимического состава семян сои амурской селекции для использования в пищевой промышленности [Текст] / О. В. Скрипко, О. В. Литвиненко, Н. Ю. Исайчева. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- соя -- соевое сырье -- биохимические свойства семян сои -- белок сои -- жирные кислоты -- аминокислоты -- межсортовые различия семян сои -- масличность соевого сырья
Доп.точки доступа:
Литвиненко, Оксана Викторовна
Исайчева, Надежда Юрьевна
Скрипко, Ольга Валерьевна.
Исследование биохимического состава семян сои амурской селекции для использования в пищевой промышленности [Текст] / О. В. Скрипко, О. В. Литвиненко, Н. Ю. Исайчева. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- соя -- соевое сырье -- биохимические свойства семян сои -- белок сои -- жирные кислоты -- аминокислоты -- межсортовые различия семян сои -- масличность соевого сырья
Доп.точки доступа:
Литвиненко, Оксана Викторовна
Исайчева, Надежда Юрьевна
8.
Подробнее
Обухов, Е. Б.
Разработка биотехнологии крупяных изделий повышенной пищевой и биологической ценности для пищевых концентратов первых и вторых обеленных блюд и их товароведная характеристика : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07; 05.18.15 / Е. Б. Обухов ; Тихоокеанский государственный экономический университет, Дальневосточное высшее военное командное училище. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 200 л. с. - Библиогр. : л. 149-169.
На правах рукописи.
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевая технология -- крупяные изделия -- пищевые концентраты -- крупяные концентраты -- первые блюда -- вторые блюда -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- соевое сырье
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Дальневосточное высшее военное командное училище
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Обухов, Е. Б.
Разработка биотехнологии крупяных изделий повышенной пищевой и биологической ценности для пищевых концентратов первых и вторых обеленных блюд и их товароведная характеристика : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07; 05.18.15 / Е. Б. Обухов ; Тихоокеанский государственный экономический университет, Дальневосточное высшее военное командное училище. - Владивосток : [б. и.], 2009. - 200 л. с. - Библиогр. : л. 149-169.
На правах рукописи.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевая технология -- крупяные изделия -- пищевые концентраты -- крупяные концентраты -- первые блюда -- вторые блюда -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- соевое сырье
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Дальневосточное высшее военное командное училище
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Каравай, Л. В.
Возможность применения ферментативной модификации соевого сырья в технологии комбинированных продуктов [Электронный ресурс] / Л. В. Каравай. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 110-112. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- соевое сырье -- комбинированные продукты -- ферментативная модификация
Каравай, Л. В.
Возможность применения ферментативной модификации соевого сырья в технологии комбинированных продуктов [Электронный ресурс] / Л. В. Каравай. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 110-112. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- соевое сырье -- комбинированные продукты -- ферментативная модификация
10.
Подробнее
Каравай, Л. В.
Возможность применения ферментативной модификации соевого сырья в технологии комбинированных продуктов [Электронный ресурс] / Л. В. Каравай. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 110-112. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- соевое сырье -- комбинированные продукты -- ферментативная модификация
Каравай, Л. В.
Возможность применения ферментативной модификации соевого сырья в технологии комбинированных продуктов [Электронный ресурс] / Л. В. Каравай. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 110-112. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- соевое сырье -- комбинированные продукты -- ферментативная модификация
Страница 1, Результатов: 10