База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 13
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ларикова, А.
Секреты термостабильной начинки [Текст] / А. Ларикова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- производство кондитерских изделий -- фруктовая начинка -- низкокалорийность начинок -- термостабильность начинок -- гидроколлоид -- геллановая камедь -- сухие вещества в начинке -- пектин
Ларикова, А.
Секреты термостабильной начинки [Текст] / А. Ларикова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- производство кондитерских изделий -- фруктовая начинка -- низкокалорийность начинок -- термостабильность начинок -- гидроколлоид -- геллановая камедь -- сухие вещества в начинке -- пектин
2.
Подробнее
Джаруллаев, Д. С.
Инновационная технология производства компотов из косточковых плодов [Текст] / Д. С. Джаруллаев, С. А. Ильясова. // h7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
компоты -- сироп из десертного продукта -- ЭМП СВЧ -- сухие вещества -- абрикосы
Доп.точки доступа:
Ильясова, С. А.
Джаруллаев, Д. С.
Инновационная технология производства компотов из косточковых плодов [Текст] / Д. С. Джаруллаев, С. А. Ильясова. // h7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
компоты -- сироп из десертного продукта -- ЭМП СВЧ -- сухие вещества -- абрикосы
Доп.точки доступа:
Ильясова, С. А.
3.
Подробнее
Исследование процесса кристаллизации влаги при концентрировании вишневого сока [Текст] / В. Ю. Овсянников [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- соки -- вишневый сок -- процесс кристаллизации влаги -- сухие вещества -- концентрирование вымораживанием вишневого сока
Доп.точки доступа:
Овсянников, Виталий Юрьевич
Кондратьева, Яна Григорьевна
Бостынец, Наталья Игоревна
Денежная, Анастасия Николаевна
Краминова, Юлия Сергеевна
Исследование процесса кристаллизации влаги при концентрировании вишневого сока [Текст] / В. Ю. Овсянников [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- соки -- вишневый сок -- процесс кристаллизации влаги -- сухие вещества -- концентрирование вымораживанием вишневого сока
Доп.точки доступа:
Овсянников, Виталий Юрьевич
Кондратьева, Яна Григорьевна
Бостынец, Наталья Игоревна
Денежная, Анастасия Николаевна
Краминова, Юлия Сергеевна
4.
Подробнее
Режимы поточно-циклического вымораживания вишневого сока [Текст] / В. Ю. Овсянников [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
соки -- вишневый сок -- концентрирование сока -- технология вымораживания вишневого сока -- оптимизация технологического процесса -- сухие вещества -- режимы вымораживания вишневого сока
Доп.точки доступа:
Овсянников, Виталий Юрьевич
Кондратьева, Яна Игоревна
Бостынец, Наталья Игоревна
Денежная, Анастасия Николаевна
Режимы поточно-циклического вымораживания вишневого сока [Текст] / В. Ю. Овсянников [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
соки -- вишневый сок -- концентрирование сока -- технология вымораживания вишневого сока -- оптимизация технологического процесса -- сухие вещества -- режимы вымораживания вишневого сока
Доп.точки доступа:
Овсянников, Виталий Юрьевич
Кондратьева, Яна Игоревна
Бостынец, Наталья Игоревна
Денежная, Анастасия Николаевна
5.
Подробнее
Чухраев, И. М.
Определение технологических показателей сырья по чистоте, содержанию сахара и сухих веществ в свекловичном соке [Текст] / И. М. Чухраев. // Сахар : научно-технический и производственный журнал. - Москва,. - 2014. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
сахарная свекла -- чистота свекловичного сока -- соковый коэффициент -- технологические показатели сырья -- сахаристость сахарной свеклы -- сухие вещества в свекловичном соке
Чухраев, И. М.
Определение технологических показателей сырья по чистоте, содержанию сахара и сухих веществ в свекловичном соке [Текст] / И. М. Чухраев. // Сахар : научно-технический и производственный журнал. - Москва,. - 2014. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
сахарная свекла -- чистота свекловичного сока -- соковый коэффициент -- технологические показатели сырья -- сахаристость сахарной свеклы -- сухие вещества в свекловичном соке
6.
Подробнее
Бобожонова, Г. А.
Измерение мутности и ее влияние на окраску пива [Текст] / Г. А. Бобожонова, Р. А. Платова, Ю. Т. Платов. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- пиво -- потребительские свойства пива -- мутность -- измерение мутности -- окраска пива -- сухие вещества -- контроль окраски пива -- спектроколориметрический анализ мутности
Доп.точки доступа:
Платова, Р. А.
Платов, Ю. Т.
Бобожонова, Г. А.
Измерение мутности и ее влияние на окраску пива [Текст] / Г. А. Бобожонова, Р. А. Платова, Ю. Т. Платов. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- пиво -- потребительские свойства пива -- мутность -- измерение мутности -- окраска пива -- сухие вещества -- контроль окраски пива -- спектроколориметрический анализ мутности
Доп.точки доступа:
Платова, Р. А.
Платов, Ю. Т.
7.
Подробнее
Денисова, М. Ф.
Безопасность сгущенных молочных консервов [Текст] / М. Ф. Денисова, Н. И. Дунченко. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
производство молочных консервов -- молочные консервы -- консервирование молока -- сухие вещества -- пищевая ценность -- радионуклиды -- резерв продовольствия -- безопасность пищевой продукции -- сгущенные молочные консервы
Доп.точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Денисова, М. Ф.
Безопасность сгущенных молочных консервов [Текст] / М. Ф. Денисова, Н. И. Дунченко. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
производство молочных консервов -- молочные консервы -- консервирование молока -- сухие вещества -- пищевая ценность -- радионуклиды -- резерв продовольствия -- безопасность пищевой продукции -- сгущенные молочные консервы
Доп.точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
8.
Подробнее
Исследование закономерности экстракции шиповника, сливы и виноградной косточки [Текст] / А. У. Шингисов [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- молочный рынок -- кисломолочные продукты -- антиоксиданты -- антиоксиданты из растительного сырья -- технологии экстракции антиоксидантов -- виноградные косточки -- слива -- шиповник -- аскорбиновая кислота -- сухие вещества -- экстрагирование растительного сырья
Доп.точки доступа:
Шингисов, Азрет
Нурсеитова, Зеймеп
Еркебаева, Сапаркуль
Майлыбаева, Эльмира
Исследование закономерности экстракции шиповника, сливы и виноградной косточки [Текст] / А. У. Шингисов [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- молочный рынок -- кисломолочные продукты -- антиоксиданты -- антиоксиданты из растительного сырья -- технологии экстракции антиоксидантов -- виноградные косточки -- слива -- шиповник -- аскорбиновая кислота -- сухие вещества -- экстрагирование растительного сырья
Доп.точки доступа:
Шингисов, Азрет
Нурсеитова, Зеймеп
Еркебаева, Сапаркуль
Майлыбаева, Эльмира
9.
Подробнее
Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
груша -- вкусовые качества плодов груши -- исследование химического состава груши -- антиоксидантная активность груши -- физико-химические показатели груши -- функциональные ингредиенты -- флавоноиды -- ценные природные компоненты -- продукты здорового питания -- грушевый сок -- сухие вещества -- усвояемость полезных веществ
Доп.точки доступа:
Макарова, Надежда Викторовна
Валиулина, Динара Фанисовна
Кустова, Ирина Андреевна
Дмитриева, Александра Николаевна
Бахарев, Владимир Валентинович
Азаров, Олег Игоревич
Кузнецов, Анатолий Александрович
Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
груша -- вкусовые качества плодов груши -- исследование химического состава груши -- антиоксидантная активность груши -- физико-химические показатели груши -- функциональные ингредиенты -- флавоноиды -- ценные природные компоненты -- продукты здорового питания -- грушевый сок -- сухие вещества -- усвояемость полезных веществ
Доп.точки доступа:
Макарова, Надежда Викторовна
Валиулина, Динара Фанисовна
Кустова, Ирина Андреевна
Дмитриева, Александра Николаевна
Бахарев, Владимир Валентинович
Азаров, Олег Игоревич
Кузнецов, Анатолий Александрович
10.
Подробнее
Глебова, Светлана Юрьевна.
Оценка качества замороженных корнеплодов [Текст] / С. Ю. Глебова. О. В. Голуб, Н. И. Давыденко. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
корнеплоды -- свекла -- брюква -- замораживание -- оценка качества -- органолептические показатели -- сухие вещества -- пектиновые вещества -- витамин C
Доп.точки доступа:
Голуб, Ольга Валентиновна
Давыденко, Наталия Ивановна
Глебова, Светлана Юрьевна.
Оценка качества замороженных корнеплодов [Текст] / С. Ю. Глебова. О. В. Голуб, Н. И. Давыденко. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
корнеплоды -- свекла -- брюква -- замораживание -- оценка качества -- органолептические показатели -- сухие вещества -- пектиновые вещества -- витамин C
Доп.точки доступа:
Голуб, Ольга Валентиновна
Давыденко, Наталия Ивановна
Страница 1, Результатов: 13