Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 35
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей : учебное пособие для вузов / [О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский и др.] ; под ред. О. Б. Рудакова. - Санкт-Петербург : Лань, 2011. - 575 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 570-571.. - ISBN 9785811411474
Авт. указ. на обор. тит. л. Словарь терминов : с. 561-569.
Рубрики: жиры--заменители--производство--технохимический контроль--учебные издания для вузов
жиры и масла--производство--технохимический контроль--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
растительные жиры -- растительные масла -- животные жиры -- пищевые жиры -- масложировая промышленность -- хроматография (масложировая промышленность) -- технохимический контроль (масложировая промышленность) -- масличное сырье
Доп.точки доступа:
Королькова, Н. В.
Полянский, К. К.
Рудаков, О. Б. \ред.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей : учебное пособие для вузов / [О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский и др.] ; под ред. О. Б. Рудакова. - Санкт-Петербург : Лань, 2011. - 575 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 570-571.. - ISBN 9785811411474
Авт. указ. на обор. тит. л. Словарь терминов : с. 561-569.
| УДК |
Рубрики: жиры--заменители--производство--технохимический контроль--учебные издания для вузов
жиры и масла--производство--технохимический контроль--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
растительные жиры -- растительные масла -- животные жиры -- пищевые жиры -- масложировая промышленность -- хроматография (масложировая промышленность) -- технохимический контроль (масложировая промышленность) -- масличное сырье
Доп.точки доступа:
Королькова, Н. В.
Полянский, К. К.
Рудаков, О. Б. \ред.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Гельфанд, Семен Юдович.
Основы управления качеством продукции и технохимический контроль консервного производства : учебник / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова, Т. Н. Медведева. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 208 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Библиогр. : с. 207
Кл.слова (ненормированные):
консервное производство -- управление качеством -- технохимический контроль -- качество продукции -- физико-химический анализ продуктов
Доп.точки доступа:
Дьяконова, Эльвира Владимировна
Медведева, Татьяна Нестеровна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Гельфанд, Семен Юдович.
Основы управления качеством продукции и технохимический контроль консервного производства : учебник / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова, Т. Н. Медведева. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 208 с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Библиогр. : с. 207
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
консервное производство -- управление качеством -- технохимический контроль -- качество продукции -- физико-химический анализ продуктов
Доп.точки доступа:
Дьяконова, Эльвира Владимировна
Медведева, Татьяна Нестеровна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
3.
Подробнее
Герасимов, Георгий Васильевич.
Технохимический контроль в рыбообрабатывающей промышленности : учебник / Г. В. Герасимов, М. Т. Антонова. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 271 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 268-269
Кл.слова (ненормированные):
рыбообрабатывающая промышленность -- технохимический контроль -- контроль производства -- пищевые рыбные продукты -- морепродукты -- кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Антонова, Маргарита Тимофеевна
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (2)
Герасимов, Георгий Васильевич.
Технохимический контроль в рыбообрабатывающей промышленности : учебник / Г. В. Герасимов, М. Т. Антонова. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 271 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 268-269
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыбообрабатывающая промышленность -- технохимический контроль -- контроль производства -- пищевые рыбные продукты -- морепродукты -- кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Антонова, Маргарита Тимофеевна
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З о. Русский (2)
4.
Подробнее
Т38
Технохимический контроль в общественном питании : Учеб.пособие / Ловачева Г.Н.,Успенская Н.Р.,Бабиченко Л.В.и др. - 3-е изд.,перераб.и доп. - М. : Экономика, 1972. - 196с.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- технохимический контроль
Свободных экз. нет
Т38
Технохимический контроль в общественном питании : Учеб.пособие / Ловачева Г.Н.,Успенская Н.Р.,Бабиченко Л.В.и др. - 3-е изд.,перераб.и доп. - М. : Экономика, 1972. - 196с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- технохимический контроль
Свободных экз. нет
5.
Подробнее
Е30
Егоров, Г. А.
Практикум по технохимическому контролю производства хлебопродуктов : учеб. пособие / Г.А. Егоров,З.Д. Гончарова,Т.П. Петренко. - М. : Колос, 1980. - 192с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
хлебопродукты -- технохимический контроль -- мукомольное производство -- крупяное производство -- комбикормовое производство
Доп.точки доступа:
Гончарова, З.Д.
Петренко, Т.П.
Экземпляры всего: 2
ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Е30
Егоров, Г. А.
Практикум по технохимическому контролю производства хлебопродуктов : учеб. пособие / Г.А. Егоров,З.Д. Гончарова,Т.П. Петренко. - М. : Колос, 1980. - 192с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопродукты -- технохимический контроль -- мукомольное производство -- крупяное производство -- комбикормовое производство
Доп.точки доступа:
Гончарова, З.Д.
Петренко, Т.П.
Экземпляры всего: 2
ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
И 48
Ильченко, Сергей Григорьевич.
Технология и технохимический контроль консервирования : учебник / [С. Г. Ильченко, А. Т. Марх, А. Ф. Фан-Юнг]. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 423 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 420-421
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые продукты -- консервирование -- овощи -- плоды -- технохимический контроль
Доп.точки доступа:
Марх, Александр Тевьевич
Фан-Юнг, Александр Фроймович
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
И 48
Ильченко, Сергей Григорьевич.
Технология и технохимический контроль консервирования : учебник / [С. Г. Ильченко, А. Т. Марх, А. Ф. Фан-Юнг]. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 423 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 420-421
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые продукты -- консервирование -- овощи -- плоды -- технохимический контроль
Доп.точки доступа:
Марх, Александр Тевьевич
Фан-Юнг, Александр Фроймович
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Лурье, И. С.
Технология и технохимический контроль кондитерского производства : учебник / И. С. Лурье. - Москва : Легпищпром, 1981. - 328 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- технология -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Лурье, И. С.
Технология и технохимический контроль кондитерского производства : учебник / И. С. Лурье. - Москва : Легпищпром, 1981. - 328 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- технология -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
8.
Подробнее
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
9.
Подробнее
Богданова, Генриетта Ивановна.
Домашний сыр / Г. И. Богданова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1979. - 86 с. : ил., табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с . 83-85.
Кл.слова (ненормированные):
технохимический контроль (сыроделие) -- бактериологический контроль (сыроделие) -- пороки домашнего сыра -- сырье (сыроделие) -- материалы (сыроделие) -- технология (сыроделие) -- тепловая обработка молока (сыроделие) -- заквашивание и сквашивание (сыроделие) -- сыроделие -- подготовка сливок (сыроделие)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Богданова, Генриетта Ивановна.
Домашний сыр / Г. И. Богданова. - Mосква : Пищевая промышленность, 1979. - 86 с. : ил., табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с . 83-85.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технохимический контроль (сыроделие) -- бактериологический контроль (сыроделие) -- пороки домашнего сыра -- сырье (сыроделие) -- материалы (сыроделие) -- технология (сыроделие) -- тепловая обработка молока (сыроделие) -- заквашивание и сквашивание (сыроделие) -- сыроделие -- подготовка сливок (сыроделие)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Брио, Наталья Петровна.
Технохимический контроль в молочной промышленности / Н.П.Брио,Н.П.Конокотина,А.И.Титов. - М. : Пищевая промышленность, 1962. - 396с.
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- технохимический контроль
Доп.точки доступа:
Конокотина, Н.П.
Титов, А.И.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Брио, Наталья Петровна.
Технохимический контроль в молочной промышленности / Н.П.Брио,Н.П.Конокотина,А.И.Титов. - М. : Пищевая промышленность, 1962. - 396с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- технохимический контроль
Доп.точки доступа:
Конокотина, Н.П.
Титов, А.И.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 35