Электронный каталог

    Безалкогольный напиток на основе автолизата инулина топинамбура [Текст] / М. А. Силаева [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- напитки -- безалкогольные напитки -- производство безалкогольных напитков -- топинамбур -- растительное сырье -- автолизат инулина
Доп.точки доступа:
Силаева, Маргарита Алексеевна
Арбузова, Кристина Романовна
Келешева, Виктория Руслановна
Соколова, Ольга Сергеевна
Шаненко, Елена Феликсовна
Ермолаева, Галина Алексеевна

Безалкогольный напиток на основе автолизата инулина топинамбура [Текст] / М. А. Силаева [и др.]. - С. 16-18. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

    Топинамбур-инновационный ресурс в развитии экономики России [Текст] / В. И. Старовойтов [и др.]. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
топинамбур -- углеводы -- потенциал -- картофель -- химический состав
Доп.точки доступа:
Старовойтов, В. И.
Старовойтова, О. А.
Звягинцев, Петр Семенович
Лазунин, Юрий Тихонович

Топинамбур-инновационный ресурс в развитии экономики России [Текст] / В. И. Старовойтов [и др.]. - С. 30-33. с. // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 2.

    Оптимизация рецептуры ферментной мультиэнзимной композиции для обработки пюре из топинамбура [Текст] / М. Г. Магомедов [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
вязкость -- оптимизация -- паста из топинамбура -- пюре из топинамбура -- ферментные препараты
Доп.точки доступа:
Магомедов, М. Г.
Журавлев, А. А.
Лобосова, Л. А.
Литвинова, А. А.

Оптимизация рецептуры ферментной мультиэнзимной композиции для обработки пюре из топинамбура [Текст] / М. Г. Магомедов [и др.]. - С. 8-10. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 8.

    Использование порошка-полуфабриката из соковых выжимок топинамбура для получения мучных национальных изделий [Текст] / Ш. Н. Атаханов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2017. - № 8. - С. 5-7

Кл.слова (ненормированные):
вторичное сырье -- гипотонический раствор -- манты -- пищевой порошок -- топинамбур
Доп.точки доступа:
Атаханов, Ш. Н.
Дадамирзаев, М. Х.
Атамирзаева, С. Т.
Акрамбоев, А. А.

Использование порошка-полуфабриката из соковых выжимок топинамбура для получения мучных национальных изделий [Текст] / Ш. Н. Атаханов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2017. - № 8. - С. 5-7

Кузина П.В.
    Опыт выращивания ценной силосной культуры топинамбура в Приморском крае / Кузина П.В.; Под ред. В.Т.Быков // Сообщения Дальневосточного филиала им. В.Л. Комарова АН СССР. - 1955,Вып.8,С.82-85

Кузина П.В. Опыт выращивания ценной силосной культуры топинамбура в Приморском крае [Текст] / Кузина П.В.; Под ред. В.Т.Быков. - С.82-85 с. // Сообщения Дальневосточного филиала им. В.Л. Комарова АН СССР. - 1955,Вып.8,С.82-85

    Физико-химические свойства пектина, выделенного из топинамбура [Текст] / С. И. Шульга [и др.]. // Сахар : научно-технический и производственный журнал. - Москва,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
пектин -- зольность пектина -- гидратированная форма пектина -- карбоксильные группы -- топинамбур
Доп.точки доступа:
Шульга, С. И.
Баевская, В. И.
Зинченко, Н. Ю.
Ищенко, В. Н.

Физико-химические свойства пектина, выделенного из топинамбура [Текст] / С. И. Шульга [и др.]. - С. 52-53. с. // Сахар : научно-технический и производственный журнал. - Москва,. - 2013. - № 1.

Оганесянц, Лев Арсенович.
    Технико-экономическое обоснование перспектив производства спиртных напитков из топинамбура [Текст] / Л. А. Оганесян, В. А. Песчанская, В. П. Осипова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4. - Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции.

Кл.слова (ненормированные):
переработка сельхозсырья -- топинамбур -- производство спиртных напитков -- биохимические свойства (топинамбур) -- инулин -- фруктозсодержащие углеводы -- пектин
Доп.точки доступа:
Песчанская, Виолетта Александровна
Осипова, Валентина Павловна

Оганесянц, Лев Арсенович. Технико-экономическое обоснование перспектив производства спиртных напитков из топинамбура [Текст] / Л. А. Оганесян, В. А. Песчанская, В. П. Осипова. - С. 5-8. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Филиппова, Елизавета Валентиновна.
    Порошок топинамбура - функциональный ингредиент для создания новых продуктов питания [Текст] / Е. В. Филиппова, Н. А. Тарасенко, А. Н. Куракина. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
топинамбур -- порошок топинамбура -- ингредиенты продуктов питания -- свойства белков топинамбура -- пребиотики -- пищевые волокна -- питательные вещества топинамбура
Доп.точки доступа:
Тарасенко, Наталья Александровна
Куракина, Анна Николаевна

Филиппова, Елизавета Валентиновна. Порошок топинамбура - функциональный ингредиент для создания новых продуктов питания [Текст] / Е. В. Филиппова, Н. А. Тарасенко, А. Н. Куракина. - С. 52-54. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 10.

664 Г 52
Г52
Глазунов, А. А.
    Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.01 / А.А.Глазунов; Московская гос.технол.академия. - М. : [б. и.], 2001. - 26с.. - ISBN ()

Глазунов, А.А. Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий [Текст] : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.01 / А.А.Глазунов; Московская гос.технол.академия, 2001. - 26с. с.

Ермош, Л. Г.
    Мука из топинамбура как структурообразователь замороженных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности [Текст] / Л. Г. Ермош. // 7 nnas. Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
интенсивное замораживание -- мука из топинамбура -- хлебобулочные изделия -- пищевая ценность -- структурообразователь

Ермош, Л. Г. Мука из топинамбура как структурообразователь замороженных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности [Текст] / Л. Г. Ермош. - С. 23-25. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.