Электронный каталог

Тарасова, В. В.
    Применение физиологически функциональных ингредиентов в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Тарасова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
пищевые волокна -- функциональные ингредиенты -- инулин -- белок -- целлюлоза

Тарасова, В. В. Применение физиологически функциональных ингредиентов в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Тарасова. - С. 34-41. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 3.

    Слабоалкогольные напитки функционального назначения [Текст] / Т. М. Тананайко [ и др.]. // Производство спирта и ликероводочных изделий : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
функциональные ингредиенты -- слабоалкогольные напитки -- алкопротекторные и антиоксидантные свойства -- флавоноиды -- рецептура
Доп.точки доступа:
Тананайко, Т. М.
Романченко, В. В.
Чуринина, И. И.
Садовничая, Г. Г.

Слабоалкогольные напитки функционального назначения [Текст] / Т. М. Тананайко [ и др.]. - С. 32-36. с. // Производство спирта и ликероводочных изделий : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.

Яркина, Марина Васильевна.
    Творог - потребительские предпочтения и мотивации при выборе [Текст] / М. В. Яркина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- творог -- молочная продукция -- сроки хранения -- антиоксиданты -- потребительские предпочтения -- функциональные продукты питания -- белоксодержащие молочные продукты -- рецептура творога -- обогащение творога -- функциональные ингредиенты -- маркетинговые исследования

Яркина, Марина Васильевна. Творог - потребительские предпочтения и мотивации при выборе [Текст] / М. В. Яркина. - С. 30-34. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 12.

    Гигиеническая оценка качества и безопасности цветочной пыльцы (обножки) [Текст] / С. Н. Белик [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- цветочная пыльца (пчелиная обножка) -- функциональные ингредиенты -- пищевая ценность -- качество цветочной пыльцы -- безопасность цветочной пыльцы -- микробиологические показатели -- физико-химические показатели -- пчелиная обножка
Доп.точки доступа:
Белик, Светлана Николаевна
Аветисян, Зита Ервандовна
Косенко, Наталья Борисовна
Горлов, Иван Федорович
Мосолов, Александр Анатольевич
Крючкова, Вера Васильевна

Гигиеническая оценка качества и безопасности цветочной пыльцы (обножки) [Текст] / С. Н. Белик [и др.]. - С. 40-44. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Гаврилова, Наталья Борисовна.
    Разработка биотехнологии биопродукта для специализированного питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, И. Е. Трофимов. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые продукты -- специализированное (спортивное) питание -- биопродукты -- питание спортсменов -- технология биопродукта спортивного питания -- компоненты рецептуры биопродукта -- функциональные ингредиенты биопродукта -- рациональное питание спортсменов -- пантогематоген -- пробиотические культуры
Доп.точки доступа:
Молибога, Елена Александровна
Трофимов, Иван Евгеньевич

Гаврилова, Наталья Борисовна. Разработка биотехнологии биопродукта для специализированного питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, И. Е. Трофимов. - С. 46-49. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.

    Функциональные ингредиенты плодов дикорастущих растений [Текст] / А. С. Овчаренко [и др.] // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2017. - № 12. - С. 53-57

Кл.слова (ненормированные):
витамины -- дикорастущие растения -- каротиноиды -- пищевые волокна -- флавоноиды -- функциональные ингредиенты -- ягоды
Доп.точки доступа:
Овчаренко, А. С.
Расулова, Е. А.
Кондакова, О. Э.
Иванова, О. В.

Функциональные ингредиенты плодов дикорастущих растений [Текст] / А. С. Овчаренко [и др.] // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2017. - № 12. - С. 53-57

Титова, Любовь Михайловна.
    Технология инулина: основные тенденции развития отрасли и спорные вопросы [Текст] / Л. М. Титова, И. Ю. Алексанян. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые волокна -- инулин -- производство функциональных продуктов -- пребиотические добавки -- растительное сырье -- функциональные ингредиенты -- технология инулина -- фруктан
Доп.точки доступа:
Алексанян, Игорь Юрьевич

Титова, Любовь Михайловна. Технология инулина: основные тенденции развития отрасли и спорные вопросы [Текст] / Л. М. Титова, И. Ю. Алексанян. - С. 46-51. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

    Кедровый орех - реальная альтернатива импорту [Текст] / Е. С. Вайнерман [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевое сырье -- орехи -- кедровые орехи -- конкурентоспособность кедровых орехов -- производство продуктов питания -- инновационные технологии -- макрофракционирование орехового сырья -- пищевая ценность -- линоленовая кислота -- функциональные ингредиенты
Доп.точки доступа:
Вайнерман, Ефим Семенович
Золотин, Александр Юрьевич
Голубева, Любовь Николаевна
Шахайло, Наталия Анатольевна

Кедровый орех - реальная альтернатива импорту [Текст] / Е. С. Вайнерман [и др.]. - С. 48-51. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3.

    Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
груша -- вкусовые качества плодов груши -- исследование химического состава груши -- антиоксидантная активность груши -- физико-химические показатели груши -- функциональные ингредиенты -- флавоноиды -- ценные природные компоненты -- продукты здорового питания -- грушевый сок -- сухие вещества -- усвояемость полезных веществ
Доп.точки доступа:
Макарова, Надежда Викторовна
Валиулина, Динара Фанисовна
Кустова, Ирина Андреевна
Дмитриева, Александра Николаевна
Бахарев, Владимир Валентинович
Азаров, Олег Игоревич
Кузнецов, Анатолий Александрович

Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова [и др.]. - С. 19-23. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Скобельская, Зинаида Григорьевна.
    Жевательный мармелад с функциональными свойствами [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. И. Седова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- мармелад -- жевательный мармелад -- функциональные пищевые продукты -- пищевая ценность мармелада -- льняное масло -- качество мармелада -- функциональные ингредиенты мармелада
Доп.точки доступа:
Бутин, Сергей Анатольевич
Седова, Марина Николаевна

Скобельская, Зинаида Григорьевна. Жевательный мармелад с функциональными свойствами [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. И. Седова. - С. 31-32. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.