Электронный каталог

Каленик, Татьяна Кузьминична.
    Создание комбинированных рубленых мясных полуфабрикатов с добавлением нетрадиционного растительного сырья [Текст] / Т. К. Каленик, А. Г. Вершинина, О. Н. Самченко. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- комбинированные рубленые полуфабрикаты -- овсяные хлопья -- шиповник -- лимонник -- льняная мука
Доп.точки доступа:
Вершинина, Анна Геннадьевна
Самченко, Ольга Николаевна

Каленик, Татьяна Кузьминична. Создание комбинированных рубленых мясных полуфабрикатов с добавлением нетрадиционного растительного сырья [Текст] / Т. К. Каленик, А. Г. Вершинина, О. Н. Самченко. - С. 25-30. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 1.

Соколова, О. В.
    Кисломолочный продукт для здорового питания [Текст] / О. В. Соколова, В. Ф. Семенихина. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
овсяная мука -- молоко -- сквашивание -- заквасочные культуры -- сироп шиповника -- вязкость
Доп.точки доступа:
Семенихина, В. Ф.

Соколова, О. В. Кисломолочный продукт для здорового питания [Текст] / О. В. Соколова, В. Ф. Семенихина. - С. 52-53. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 11.

Ширшова, Анастасия Александровна.
    Разработка технологии и товароведная характеристика напитков винных из растительного сырья Дальневосточного региона [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / А. А. Ширшова. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2013. - 19 с., включ. обл. : ил., табл.
На правах рукописи. Электронная копия печатного издания

Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- винодельческая продукция -- портвейны -- актинидия (пищевые технологии) -- смородина (пищевые технологии) -- малина (пищевые технологии) -- шиповник (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций -- виноделие -- растительное сырье -- технология пищевых продуктов -- товароведение пищевых продуктов -- винные напитки

Ширшова, Анастасия Александровна. Разработка технологии и товароведная характеристика напитков винных из растительного сырья Дальневосточного региона [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / А. А. Ширшова, 2013. - 19 с., включ. обл. с.

663 И 851
Исаенко, Елена Александровна.
    Разработка технологии и товароведная оценка квасов с использованием растительного сырья и минеральных вод Дальневосточного региона : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Е. А. Исаенко. - Владивосток : [б. и.], 2014. - 24 с., включ. обл. : ил., табл.
На правах рукописи.

Исаенко, Елена Александровна. Разработка технологии и товароведная оценка квасов с использованием растительного сырья и минеральных вод Дальневосточного региона [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Е. А. Исаенко., 2014. - 24 с., включ. обл. с.

663 И 851
Исаенко, Елена Александровна.
    Разработка технологии и товароведная оценка квасов с использованием растительного сырья и минеральных вод Дальневосточного региона : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Е. А. Исаенко ; Дальневосточный федеральный университет. ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2014. - 168 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 122-142.
На правах рукописи.

Исаенко, Елена Александровна. Разработка технологии и товароведная оценка квасов с использованием растительного сырья и минеральных вод Дальневосточного региона [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Е. А. Исаенко ; Дальневосточный федеральный университет., 2014. - 168 л. с.

Омаров, Магомед Мангуевич.
    Технология сублимированного купажированного сока из овощей и шиповника [Текст] / М. М. Омаров. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Рубрики: Дагестан, Республика
Кл.слова (ненормированные):
соки -- овощные соки -- сок из шиповника -- купажированные соки -- технология производства овощного сока -- дикорастущее сырье -- капустный сок -- морковный сок -- свекольный сок -- сублимированная сушка смешанных соков -- сублимированные диетические соки

Омаров, Магомед Мангуевич. Технология сублимированного купажированного сока из овощей и шиповника [Текст] / М. М. Омаров. - С. 16-18. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Глаголева, Людмила Эдуардовна.
    Влияние ферментированных полисахаридных комплексов на повышение металлосвязывающей активности пищевых систем [Текст] / Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких, Н. С. Родионова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевые системы -- ферментированные полисахаридные комплексы -- металлосвязывающая активность пищевых систем -- пищевые волокна -- ферментативная модификация -- фермент эндо-1,4-в-ксиланаза -- расторопша -- плоды шиповника -- сорбционная активность
Доп.точки доступа:
Коротких, И. В.
Родионова, Наталья Сергеевна

Глаголева, Людмила Эдуардовна. Влияние ферментированных полисахаридных комплексов на повышение металлосвязывающей активности пищевых систем [Текст] / Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких, Н. С. Родионова. - С. 19-22. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 5.

663 Ш 646
Ширшова, Анастасия Александровна.
    Разработка технологии и товароведная характеристика напитков винных из растительного сырья Дальневосточного региона : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / А. А. Ширшова ; Дальневосточный федеральный университет. ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2013. - 128, [52] л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 103-128.
На правах рукописи.

Ширшова, Анастасия Александровна. Разработка технологии и товароведная характеристика напитков винных из растительного сырья Дальневосточного региона [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / А. А. Ширшова ; Дальневосточный федеральный университет., 2013. - 128, [52] л. с.

Иванченко, Ольга Борисовна.
    Применение плодов шиповника в технологии пивных напитков [Текст] / О. Б. Иванченко, М. М. Данина. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пиво -- пивные напитки -- производство пива -- технология производства пивных напитков -- пиво с применением добавок -- рецептура диетического пива -- экстракты растений -- плоды шиповника -- настой шиповника -- сироп шиповника -- сенсорные характеристики пивных напитков
Доп.точки доступа:
Данина, Марина Максимовна

Иванченко, Ольга Борисовна. Применение плодов шиповника в технологии пивных напитков [Текст] / О. Б. Иванченко, М. М. Данина. - С. 12-15. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Першакова, Т. В.
    Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой начинки вафель [Текст] / Т. В. Першакова, В. И. Криштафович, Н. Н. Петренко. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
жировая начинка -- реологические свойства -- органолептические показатели -- рецептура -- вафли
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Петренко, Н. Н.

Першакова, Т. В. Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой начинки вафель [Текст] / Т. В. Першакова, В. И. Криштафович, Н. Н. Петренко. - С. 34-39. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.