Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : ДеЛи плюс, 2018. - 681 с., [6] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 672-677. - ISBN 9785604160619
Рубрики: колбасное производство--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясная промышленность -- реологические методы (пищевые технологии) -- реологическое оборудование (пищевые технологии) -- колбасы -- фарш колбасный -- колбасные изделия -- мясопродукты -- мясные хлебы -- паштеты -- копчености -- реология инженерная (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Рыжов, Сергей Анатольевич
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : ДеЛи плюс, 2018. - 681 с., [6] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 672-677. - ISBN 9785604160619
| УДК |
Рубрики: колбасное производство--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясная промышленность -- реологические методы (пищевые технологии) -- реологическое оборудование (пищевые технологии) -- колбасы -- фарш колбасный -- колбасные изделия -- мясопродукты -- мясные хлебы -- паштеты -- копчености -- реология инженерная (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Рыжов, Сергей Анатольевич
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Кармас, Э.
Технология колбасных изделий : пер. с англ. / Э. Кармас. - Mосква : Легпищпром, 1981. - 256 с.
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- качество продукции
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кармас, Э.
Технология колбасных изделий : пер. с англ. / Э. Кармас. - Mосква : Легпищпром, 1981. - 256 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- качество продукции
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Лаврова, Л. П.
Технология колбасных изделий / Л. П. Лаврова, В. В. Крылова. - M. : Пищевая промышленность, 1975. - 344с.
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- производство -- технология -- контроль -- качество продукции
Доп.точки доступа:
Крылова, В.В.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Лаврова, Л. П.
Технология колбасных изделий / Л. П. Лаврова, В. В. Крылова. - M. : Пищевая промышленность, 1975. - 344с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- производство -- технология -- контроль -- качество продукции
Доп.точки доступа:
Крылова, В.В.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Анисимов, С. И.
Справочник мастера колбасного производства / С. И. Анисимов. - Mосква : Пищевая промышленность, 1971. - 345 с.
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- колбасы -- рецептура -- оборудование пищевого блока -- справочники
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Анисимов, С. И.
Справочник мастера колбасного производства / С. И. Анисимов. - Mосква : Пищевая промышленность, 1971. - 345 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- колбасы -- рецептура -- оборудование пищевого блока -- справочники
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
5.
Подробнее
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р. М. Салаватулина. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 236 с., [1] л. ил. : ил., табл., портр., схем. - Библиогр. : с. 232-236. - ISBN 5901065905
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- мясопродукты (пищевые технологии) -- субпродукты мясные (пищевые технологии) -- кровь (пищевые технологии) -- фарш мясной (пищевые технологии) -- изделия фаршевые (пищевые технологии) -- белки соевые (пищевые технологии) -- изделия колбасные (пищевые технологии) -- продукты мясные (пищевые технологии) -- мясо (пищевые технологии) -- технологии пищевые -- обвалка (пищевые технологии) -- дообвалка (пищевые технологии) -- жиловка (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 15
Абонемент биомедицины (9), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (9), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р. М. Салаватулина. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 236 с., [1] л. ил. : ил., табл., портр., схем. - Библиогр. : с. 232-236. - ISBN 5901065905
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- мясопродукты (пищевые технологии) -- субпродукты мясные (пищевые технологии) -- кровь (пищевые технологии) -- фарш мясной (пищевые технологии) -- изделия фаршевые (пищевые технологии) -- белки соевые (пищевые технологии) -- изделия колбасные (пищевые технологии) -- продукты мясные (пищевые технологии) -- мясо (пищевые технологии) -- технологии пищевые -- обвалка (пищевые технологии) -- дообвалка (пищевые технологии) -- жиловка (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 15
Абонемент биомедицины (9), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (9), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
6.
Подробнее
Хейфец, М. А.
Санитарно-микробиологическое исследование колбасных изделий / М.А. Хейфец. - М. : Медицина, 1968. - 87с. - (Библиотека санитарного врача)
Кл.слова (ненормированные):
микробиологические исследования -- колбасные изделия -- производство колбас -- колбасное производство -- санитарно-микробиологический анализ -- санитарно-микробиологические исследования
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Хейфец, М. А.
Санитарно-микробиологическое исследование колбасных изделий / М.А. Хейфец. - М. : Медицина, 1968. - 87с. - (Библиотека санитарного врача)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
микробиологические исследования -- колбасные изделия -- производство колбас -- колбасное производство -- санитарно-микробиологический анализ -- санитарно-микробиологические исследования
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
З-84
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 222 c. : ил., табл. - Библиогр. : с . 201-204. - ISBN 5939130364
Авт. указ. на обор. тит. л.
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- солено-копченые изделия -- разделка мясного сырья -- говядина -- свинина -- баранина -- колбасные оболочки -- посол мяса -- изготовление колбасного фарша -- формовка колбас -- осадка колбас -- тепловая обработка колбас
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
З-84
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 222 c. : ил., табл. - Библиогр. : с . 201-204. - ISBN 5939130364
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- солено-копченые изделия -- разделка мясного сырья -- говядина -- свинина -- баранина -- колбасные оболочки -- посол мяса -- изготовление колбасного фарша -- формовка колбас -- осадка колбас -- тепловая обработка колбас
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Копейкина, Людмила Васильевна.
Технология производства и экспертиза качества копченостей и колбас : учебное пособие для вузов региона / Л. В. Копейкина, О. А. Даниленко ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления, Русско-Японский центр обучения малому и среднему бизнесу в области пищевых технологий, Кафедра товароведения продовольственных товаров ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления, Русско-Японский центр обучения малому и среднему бизнесу в области пищевых технологий; Кафедра товароведения продовольственных товаров. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления], 1996. - 101 с. : табл. - Библиогр. : с. 99
Кл.слова (ненормированные):
производство копченостей -- оценка качества мяса -- экспертиза качества колбасных изделий -- производство полукопченых колбас -- производство сырокопченых колбас
Доп.точки доступа:
Даниленко, Ольга Алексеевна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления. Русско-Японский центр обучения малому и среднему бизнесу в области пищевых технологий; Кафедра товароведения продовольственных товаров
Экземпляры всего: 42
Абонемент биомедицины (38), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (38), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Копейкина, Людмила Васильевна.
Технология производства и экспертиза качества копченостей и колбас : учебное пособие для вузов региона / Л. В. Копейкина, О. А. Даниленко ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления, Русско-Японский центр обучения малому и среднему бизнесу в области пищевых технологий, Кафедра товароведения продовольственных товаров ; Дальневосточная государственная академия экономики и управления, Русско-Японский центр обучения малому и среднему бизнесу в области пищевых технологий; Кафедра товароведения продовольственных товаров. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления], 1996. - 101 с. : табл. - Библиогр. : с. 99
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
производство копченостей -- оценка качества мяса -- экспертиза качества колбасных изделий -- производство полукопченых колбас -- производство сырокопченых колбас
Доп.точки доступа:
Даниленко, Ольга Алексеевна
Дальневосточная государственная академия экономики и управления. Русско-Японский центр обучения малому и среднему бизнесу в области пищевых технологий; Кафедра товароведения продовольственных товаров
Экземпляры всего: 42
Абонемент биомедицины (38), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (38), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
9.
Подробнее
С 74
637 С 74 / С 74-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637.5 С 74 / С 74-Абонемент научной литературы
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-отд. Информационно-библиографический
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Хранение Отдела организации и использования фонда
Справочник технолога колбасного производства / [И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник и др.] ; под общ. ред. И. А. Рогова, А. Г. Забашты. - Москва : Колос, 1993. - 431 с. : ил., табл.. - ISBN 5100019123
Авт. указ. на обор. тит. л.
Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- мука -- пектин -- субпродукты мясные -- яичные продукты -- белковые препараты -- молочные продукты -- крупы -- посол мясопродуктов -- фарш -- справочники (товароведение) -- сосиски без оболочки -- колбаски без оболочки -- сардельки -- варенные колбасы -- ливерные колбасы -- кровяные колбасы -- мясные хлебы
Доп.точки доступа:
Гутник, Борис Ефимович
Забашта, Андрей Григорьевич \ред.\
Рогов, Иосиф Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 13
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 74
637 С 74 / С 74-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637.5 С 74 / С 74-Абонемент научной литературы
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-отд. Информационно-библиографический
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Абонемент школы биомедицины
637 С 74 / С 74-Хранение Отдела организации и использования фонда
Справочник технолога колбасного производства / [И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник и др.] ; под общ. ред. И. А. Рогова, А. Г. Забашты. - Москва : Колос, 1993. - 431 с. : ил., табл.. - ISBN 5100019123
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- мука -- пектин -- субпродукты мясные -- яичные продукты -- белковые препараты -- молочные продукты -- крупы -- посол мясопродуктов -- фарш -- справочники (товароведение) -- сосиски без оболочки -- колбаски без оболочки -- сардельки -- варенные колбасы -- ливерные колбасы -- кровяные колбасы -- мясные хлебы
Доп.точки доступа:
Гутник, Борис Ефимович
Забашта, Андрей Григорьевич \ред.\
Рогов, Иосиф Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 13
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент школы биомедицины (9), Абонемент научной литературы (1), отд. Информационно-библиографический (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Ланг, Б. -А.
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические / Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 244 с., [20] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785939131858
Парал. тит. л. на нем. яз.
Рубрики: колбасные оболочки--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
гидратцеллюлоза (пищевые технологии) -- колбасы -- колбасные изделия -- мясные изделия -- пищевая промышленность -- кишки (пищевые технологии) -- пергамент (пищевые технологии) -- коллаген (пищевые технологии) -- синтетические материалы (пищевые технологии) -- текстильные материалы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Эффенбергер, Г.
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Ланг, Б. -А.
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические / Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 244 с., [20] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785939131858
Парал. тит. л. на нем. яз.
| УДК |
Рубрики: колбасные оболочки--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
гидратцеллюлоза (пищевые технологии) -- колбасы -- колбасные изделия -- мясные изделия -- пищевая промышленность -- кишки (пищевые технологии) -- пергамент (пищевые технологии) -- коллаген (пищевые технологии) -- синтетические материалы (пищевые технологии) -- текстильные материалы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Эффенбергер, Г.
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Страница 1, Результатов: 10