Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Кудрова, Н. В.
Прогрессивные технологии производства продукции туристских предприятий питания : Учеб. пособие / Н. В. Кудрова. - М. : Турист, 1989. - 87с.
Кл.слова (ненормированные):
туризм -- предприятия питания -- туристские предприятия питания -- производство продукции -- технологии -- мясные полуфабрикаты -- соусы -- рыбные полуфабрикаты -- бульоны -- технология приготовления -- заварное тесто -- пирожки -- отходы -- пищевые продукты -- переработка -- черствый хлеб
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кудрова, Н. В.
Прогрессивные технологии производства продукции туристских предприятий питания : Учеб. пособие / Н. В. Кудрова. - М. : Турист, 1989. - 87с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
туризм -- предприятия питания -- туристские предприятия питания -- производство продукции -- технологии -- мясные полуфабрикаты -- соусы -- рыбные полуфабрикаты -- бульоны -- технология приготовления -- заварное тесто -- пирожки -- отходы -- пищевые продукты -- переработка -- черствый хлеб
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Могильный, Михаил Петрович.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (культура питания: правила, рекомендации) : учебное пособие для вузов / М. П. Могильный. - Москва : ДеЛи плюс, 2015. - 154 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 94.. - ISBN 9785905170768
Приложения : 95-153.
ББК 87.78я73
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
застолье--культура поведения--учебные издания для вузов
гигиена питания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
культура питания -- пищевые продукты -- культура питания подростков -- застольный этикет -- сервировка стола -- национальная кухня -- культура потребления продуктов питания -- культура питания детей -- здоровое питание -- питание рациональное -- кухня народов мира -- физиология питания -- гигиена питания -- физиологические нормы питания
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1)
Могильный, Михаил Петрович.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (культура питания: правила, рекомендации) : учебное пособие для вузов / М. П. Могильный. - Москва : ДеЛи плюс, 2015. - 154 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 94.. - ISBN 9785905170768
Приложения : 95-153.
| УДК |
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
застолье--культура поведения--учебные издания для вузов
гигиена питания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
культура питания -- пищевые продукты -- культура питания подростков -- застольный этикет -- сервировка стола -- национальная кухня -- культура потребления продуктов питания -- культура питания детей -- здоровое питание -- питание рациональное -- кухня народов мира -- физиология питания -- гигиена питания -- физиологические нормы питания
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
А 86
Артемова, Елена Николаевна.
Основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / Е. Н. Артемова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КноРус, 2010. - 331 c. : табл. - Библиогр. : с . 331.. - ISBN 9785390004654
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- режим питания -- общественное питание -- производство продуктов (общественное питание) -- хранение сырья (общественное питание) -- производство полуфабрикатов (общественное питание) -- производство готовой продукции -- тепловая обработка продуктов (общественное питание) -- меню (общественное питание)
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
А 86
Артемова, Елена Николаевна.
Основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / Е. Н. Артемова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КноРус, 2010. - 331 c. : табл. - Библиогр. : с . 331.. - ISBN 9785390004654
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- режим питания -- общественное питание -- производство продуктов (общественное питание) -- хранение сырья (общественное питание) -- производство полуфабрикатов (общественное питание) -- производство готовой продукции -- тепловая обработка продуктов (общественное питание) -- меню (общественное питание)
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент школы биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Рогов, И. А.
Химия пищи : учебник для вузов / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Москва : Колос, 2007. - 853 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 9785953204088
Кл.слова (ненормированные):
белки -- белки молока -- кератины -- белки растений -- классификация белков -- животный белок -- растительный белок -- пищевые белки -- питание -- белковые продукты -- пищевые добавки -- ферменты -- гормоны -- анализ белков -- питательная ценность -- небелковые вещества -- пищевые липиды -- углеводы -- витамины -- продукты питания -- пищевая технология -- минеральные вещества -- вода пищи -- производство продуктов питания -- пищевые продукты -- БАД (биологически активные добавки) -- учебники -- гриф УМО
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 8
Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент школы биомедицины (3), Абонемент учебной литературы (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент школы биомедицины (3), Абонемент учебной литературы (1)
Рогов, И. А.
Химия пищи : учебник для вузов / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Москва : Колос, 2007. - 853 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 9785953204088
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
белки -- белки молока -- кератины -- белки растений -- классификация белков -- животный белок -- растительный белок -- пищевые белки -- питание -- белковые продукты -- пищевые добавки -- ферменты -- гормоны -- анализ белков -- питательная ценность -- небелковые вещества -- пищевые липиды -- углеводы -- витамины -- продукты питания -- пищевая технология -- минеральные вещества -- вода пищи -- производство продуктов питания -- пищевые продукты -- БАД (биологически активные добавки) -- учебники -- гриф УМО
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 8
Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент школы биомедицины (3), Абонемент учебной литературы (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент школы биомедицины (3), Абонемент учебной литературы (1)
Страница 1, Результатов: 4