Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 16
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Производственное обучение профессии "Повар" : учебное пособие для начального профессионального образования : в 4 ч / [В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. И. Федорченко и др.]. - 8-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014 - . - (Профессиональное образование).
ч. 1 : Механическая кулинарная обработка продуктов. - 110 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 108.. - ISBN 9785446811540. - ISBN 9785446811533
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: продукты--механическая обработка--кулинарное производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кулинарная обработка -- пищевые продукты -- технологические процессы (кулинария) -- технологические процессы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Андросов, Виктор Петрович
Пыжова, Татьяна Васильевна
Федорченко, Лидия Ивановна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Производственное обучение профессии "Повар" : учебное пособие для начального профессионального образования : в 4 ч / [В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. И. Федорченко и др.]. - 8-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014 - . - (Профессиональное образование).
ч. 1 : Механическая кулинарная обработка продуктов. - 110 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 108.. - ISBN 9785446811540. - ISBN 9785446811533
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: продукты--механическая обработка--кулинарное производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кулинарная обработка -- пищевые продукты -- технологические процессы (кулинария) -- технологические процессы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Андросов, Виктор Петрович
Пыжова, Татьяна Васильевна
Федорченко, Лидия Ивановна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
2.
Подробнее
К 309
Качурина, Тамара Александровна.
Кулинария : учебное пособие для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2013. - 271 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование) (Ускоренная форма подготовки). - Библиогр. : с. 266. - ISBN 9785446801992
Рубрики: кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинарная продукция -- продовольственное сырье -- пищевые продукты -- блюда (кулинария) -- пищевые технологии -- кулинарная обработка
Экземпляры всего: 6
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
К 309
Качурина, Тамара Александровна.
Кулинария : учебное пособие для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2013. - 271 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование) (Ускоренная форма подготовки). - Библиогр. : с. 266. - ISBN 9785446801992
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинарная продукция -- продовольственное сырье -- пищевые продукты -- блюда (кулинария) -- пищевые технологии -- кулинарная обработка
Экземпляры всего: 6
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (2)
3.
Подробнее
Богушева, Валентина Ивановна.
Технология приготовления пищи : [учебно-методическое пособие] / В. И. Богушева. - Изд. 5-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2015. - 375 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 9785222229453
На обл. указ. : Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту (третьего поколения)
Рубрики: кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- приготовление пищи -- пищевые продукты -- кулинарные блюда -- пищевое сырье -- общественное питание -- кулинарная продукция -- полуфабрикаты пищевые -- лечебное питание -- школьное питание -- продукты питания
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Богушева, Валентина Ивановна.
Технология приготовления пищи : [учебно-методическое пособие] / В. И. Богушева. - Изд. 5-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2015. - 375 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 9785222229453
На обл. указ. : Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту (третьего поколения)
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- приготовление пищи -- пищевые продукты -- кулинарные блюда -- пищевое сырье -- общественное питание -- кулинарная продукция -- полуфабрикаты пищевые -- лечебное питание -- школьное питание -- продукты питания
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи : Учебник для сред. спец. учеб. заведений / Н.И.Ковалев, М.Н.Куткина, В.А.Кравцова. - М. : Детская литература, 1999. - 480с.. - ISBN 5932110023
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- учебники
Доп.точки доступа:
Куткина, М.Н.
Кравцова, В.А.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи : Учебник для сред. спец. учеб. заведений / Н.И.Ковалев, М.Н.Куткина, В.А.Кравцова. - М. : Детская литература, 1999. - 480с.. - ISBN 5932110023
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- учебники
Доп.точки доступа:
Куткина, М.Н.
Кравцова, В.А.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
5.
Подробнее
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи : учебник / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова. - Москва : Детская литература, 2001. - 480 с.. - ISBN 5932110023
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- учебники
Доп.точки доступа:
Куткина, М. Н.
Кравцова, В. А.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи : учебник / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова. - Москва : Детская литература, 2001. - 480 с.. - ISBN 5932110023
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- учебники
Доп.точки доступа:
Куткина, М. Н.
Кравцова, В. А.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
6.
Подробнее
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи : Учебник для сред. спец. учеб. заведений / Н.И.Ковалев, М.Н.Куткина, В.А.Кравцова. - М. : Детская литература, 2001. - 480с.. - ISBN 5932110023
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- учебники
Доп.точки доступа:
Куткина, М.Н.
Кравцова, В.А.
Свободных экз. нет
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи : Учебник для сред. спец. учеб. заведений / Н.И.Ковалев, М.Н.Куткина, В.А.Кравцова. - М. : Детская литература, 2001. - 480с.. - ISBN 5932110023
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- учебники
Доп.точки доступа:
Куткина, М.Н.
Кравцова, В.А.
Свободных экз. нет
7.
Подробнее
Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для сузов / В. В. Усов. - 2-e изд., стер. - Москва : Академия, 2004. - 415 с. : ил., табл.. - ISBN 5769511648
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- рестораны -- буфеты -- бары -- алкогольные напитки -- вино -- водка -- меню -- столовая посуда -- столовое белье -- столовые приборы -- иностранные туристы -- организация питания
Экземпляры всего: 9
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для сузов / В. В. Усов. - 2-e изд., стер. - Москва : Академия, 2004. - 415 с. : ил., табл.. - ISBN 5769511648
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- рестораны -- буфеты -- бары -- алкогольные напитки -- вино -- водка -- меню -- столовая посуда -- столовое белье -- столовые приборы -- иностранные туристы -- организация питания
Экземпляры всего: 9
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Козлова, С. Н.
Кулинарная характеристика блюд : учебное пособие / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. - Москва : Академия, 2006. - 192 с.. - ISBN 5769521791
ББК 71.33.13
Кл.слова (ненормированные):
обработка -- супы -- соусы -- тепловая обработка -- холодные блюда -- кулинарная характеристика -- изделия из теста -- овощи -- кулинарная обработка -- овощные блюда -- грибная продукция -- мясо -- яйца -- яйцепродукты -- творог -- творожные изделия -- холодные закуски -- напитки -- лечебное питание -- национальная кухня -- учебные пособия
Доп.точки доступа:
Фединишина, Е. Ю.
Экземпляры всего: 1
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Козлова, С. Н.
Кулинарная характеристика блюд : учебное пособие / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. - Москва : Академия, 2006. - 192 с.. - ISBN 5769521791
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
обработка -- супы -- соусы -- тепловая обработка -- холодные блюда -- кулинарная характеристика -- изделия из теста -- овощи -- кулинарная обработка -- овощные блюда -- грибная продукция -- мясо -- яйца -- яйцепродукты -- творог -- творожные изделия -- холодные закуски -- напитки -- лечебное питание -- национальная кухня -- учебные пособия
Доп.точки доступа:
Фединишина, Е. Ю.
Экземпляры всего: 1
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
9.
Подробнее
Д 66
Домарецкий, Виталий Афанасьевич.
Технология продуктов общественного питания : учебное пособие для сузов / В. А. Домарецкий. - Москва : Форум, 2008. - 394 c. : табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 389.. - ISBN 9785911341213
Кл.слова (ненормированные):
продукты -- питание человека -- пищевые добавки -- молочные изделия -- БАДы -- пиво -- безалкогольные напитки -- макаронные изделия -- хлеб -- мясные изделия -- кондитерские изделия -- продукты из сои -- колбасное производство
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (8), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (8), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Д 66
Домарецкий, Виталий Афанасьевич.
Технология продуктов общественного питания : учебное пособие для сузов / В. А. Домарецкий. - Москва : Форум, 2008. - 394 c. : табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 389.. - ISBN 9785911341213
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
продукты -- питание человека -- пищевые добавки -- молочные изделия -- БАДы -- пиво -- безалкогольные напитки -- макаронные изделия -- хлеб -- мясные изделия -- кондитерские изделия -- продукты из сои -- колбасное производство
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (8), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (8), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Самородова, Ирина Петровна.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебник для среднего профессионального образования / И. П. Самородова. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016. - 127 с. : ил., табл., схем. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 125.. - ISBN 9785446831487
Словарь терминов : с 122-124.
Рубрики: блюда из мяса--рецептура--учебные издания
блюда из домашней птицы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- мясо (пищевые технологии) -- мясные блюда -- мясные полуфабрикаты -- птица домашняя (пищевые технологии) -- мясные продукты -- мясопродукты -- кулинарная обработка
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Самородова, Ирина Петровна.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебник для среднего профессионального образования / И. П. Самородова. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016. - 127 с. : ил., табл., схем. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 125.. - ISBN 9785446831487
Словарь терминов : с 122-124.
| УДК |
Рубрики: блюда из мяса--рецептура--учебные издания
блюда из домашней птицы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- мясо (пищевые технологии) -- мясные блюда -- мясные полуфабрикаты -- птица домашняя (пищевые технологии) -- мясные продукты -- мясопродукты -- кулинарная обработка
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Страница 1, Результатов: 16