Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Евтухова, Ольга Михайловна.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.
Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Евтухова, Ольга Михайловна.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.
| УДК |
Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
А 72
636.5 А 72 / А 72-Ч/З о. Русский
637.5(075.8) А 721 / А 72-Хранение Отдела организации и использования фонда
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 511 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 508-509.. - ISBN 9785988790679
Кл.слова (ненормированные):
птицеперерабатывающая промышленность -- птицепродукты -- мясо птицы -- производства птицеперерабатывающие -- убой птицы -- обвалка механическая (пищевые технологии) -- изделия кулинарные мясные -- консервы мясные -- изделия колбасные -- полуфабрикаты мясные -- яйца -- яйцепродукты -- сырье перо-пуховое
Доп.точки доступа:
Полянских, Светлана Владимировна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
А 72
636.5 А 72 / А 72-Ч/З о. Русский
637.5(075.8) А 721 / А 72-Хранение Отдела организации и использования фонда
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 511 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 508-509.. - ISBN 9785988790679
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
птицеперерабатывающая промышленность -- птицепродукты -- мясо птицы -- производства птицеперерабатывающие -- убой птицы -- обвалка механическая (пищевые технологии) -- изделия кулинарные мясные -- консервы мясные -- изделия колбасные -- полуфабрикаты мясные -- яйца -- яйцепродукты -- сырье перо-пуховое
Доп.точки доступа:
Полянских, Светлана Владимировна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Пушмина, Ирина Николаевна.
Лабораторный контроль качества пищи : учебное пособие / И. Н. Пушмина, Г. Г. Первышина, Л. Г. Макарова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [б. и.], 2010. - 212 с. : табл. - Библиогр. : с. 172-176.
Рубрики: продукты пищевые--экспертиза--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
химия пищевая -- анализ лабораторный (пищевые продукты) -- сырье пищевое (контроль качества) -- полуфабрикаты пищевые (контроль качества) -- продукция пищевая (контроль качества) -- изделия кулинарные (контроль качества) -- фальсификация (пищевые продукты) -- питание общественное (контроль качества) -- экспертиза (пищевые продукты)
Доп.точки доступа:
Первышина, Галина Григорьевна
Макарова, Любовь Григорьевна
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Пушмина, Ирина Николаевна.
Лабораторный контроль качества пищи : учебное пособие / И. Н. Пушмина, Г. Г. Первышина, Л. Г. Макарова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [б. и.], 2010. - 212 с. : табл. - Библиогр. : с. 172-176.
| УДК |
Рубрики: продукты пищевые--экспертиза--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
химия пищевая -- анализ лабораторный (пищевые продукты) -- сырье пищевое (контроль качества) -- полуфабрикаты пищевые (контроль качества) -- продукция пищевая (контроль качества) -- изделия кулинарные (контроль качества) -- фальсификация (пищевые продукты) -- питание общественное (контроль качества) -- экспертиза (пищевые продукты)
Доп.точки доступа:
Первышина, Галина Григорьевна
Макарова, Любовь Григорьевна
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Могильный, Михаил Петрович.
Справочник работника общественного питания / М. П. Могильный, Т. В. Шленская, А. М. Могильный ; под ред. М. П. Могильного. - 2-е изд. испр., перераб. - Москва : ДеЛи плюс, 2011. - 655 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 649-651.. - ISBN 9785905170119
Рубрики: питание общественное--справочники
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- рестораны -- бары -- кафе -- столовые -- закусочные -- фаст-фуд -- буфеты -- кафетерии -- кофейни -- полуфабрикаты (общественное питание) -- блюда охлажденные (общественное питание) -- изделия кулинарные (общественное питание) -- питание лечебное -- питание диетическое -- питание лечебно-прифилактическое -- питание специальное -- диеты -- воды минеральные
Доп.точки доступа:
Шленская, Татьяна Владимировна
Могильный, Андрей Михайлович
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Могильный, Михаил Петрович.
Справочник работника общественного питания / М. П. Могильный, Т. В. Шленская, А. М. Могильный ; под ред. М. П. Могильного. - 2-е изд. испр., перераб. - Москва : ДеЛи плюс, 2011. - 655 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 649-651.. - ISBN 9785905170119
| УДК |
Рубрики: питание общественное--справочники
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- рестораны -- бары -- кафе -- столовые -- закусочные -- фаст-фуд -- буфеты -- кафетерии -- кофейни -- полуфабрикаты (общественное питание) -- блюда охлажденные (общественное питание) -- изделия кулинарные (общественное питание) -- питание лечебное -- питание диетическое -- питание лечебно-прифилактическое -- питание специальное -- диеты -- воды минеральные
Доп.точки доступа:
Шленская, Татьяна Владимировна
Могильный, Андрей Михайлович
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
5.
Подробнее
Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - .
в 3 ч. : ч. 2 : Технологические основы. - 572 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 568-572.. - ISBN 9785988790952. - ISBN 9785988790846
Рубрики: продукты пищевые--холодильные технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- технологии холодильные -- микроорганизмы (пищевые технологии) -- консервирование холодильное -- охлаждение (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- подмораживание (пищевые технологии) -- отепление (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- продукты охлажденные -- продукты замороженные -- хранение холодильное (пищевые технологии) -- продукты растительные (хранение) -- плоды (хранение) -- овощи (хранение) -- продукция плодоовощная (хранение) -- продукты животного происхождения (хранение) -- полуфабрикаты пищевые (хранение) -- консервы (хранение) -- изделия кулинарные (хранение) -- блюда готовые (хранение) -- мясо (хранение) -- птица (хранение) -- яйцепродукты (хранение) -- рыба (хранение) -- молоко (хранение) -- продукты молочные (хранение)
Доп.точки доступа:
Филиппов, В. И.
Кременевская, Марианна Игоревна
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - .
в 3 ч. : ч. 2 : Технологические основы. - 572 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 568-572.. - ISBN 9785988790952. - ISBN 9785988790846
| УДК |
Рубрики: продукты пищевые--холодильные технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- технологии холодильные -- микроорганизмы (пищевые технологии) -- консервирование холодильное -- охлаждение (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- подмораживание (пищевые технологии) -- отепление (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- продукты охлажденные -- продукты замороженные -- хранение холодильное (пищевые технологии) -- продукты растительные (хранение) -- плоды (хранение) -- овощи (хранение) -- продукция плодоовощная (хранение) -- продукты животного происхождения (хранение) -- полуфабрикаты пищевые (хранение) -- консервы (хранение) -- изделия кулинарные (хранение) -- блюда готовые (хранение) -- мясо (хранение) -- птица (хранение) -- яйцепродукты (хранение) -- рыба (хранение) -- молоко (хранение) -- продукты молочные (хранение)
Доп.точки доступа:
Филиппов, В. И.
Кременевская, Марианна Игоревна
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 5