Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 59
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции [Текст] / А. Т Васюкова [и др.]. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
рыбная продукция -- холодное копчение -- дым -- кожные покровы -- сушка
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна
Хлебникова, О. А.
Федоркина, И. А.
Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции [Текст] / А. Т Васюкова [и др.]. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
рыбная продукция -- холодное копчение -- дым -- кожные покровы -- сушка
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна
Хлебникова, О. А.
Федоркина, И. А.
2.
Подробнее
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие для вузов / [С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков и др.] ; под ред. С. А. Бредихина. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. - 543 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 538-539.. - ISBN 9785811416356
Авт. указ. в конце кн.
Рубрики: аппараты--пищевые технологии--учебные издания для вузов
технологические процессы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
механические процессы (пищевые технологии) -- гидромеханические процессы (пищевые технологии) -- теплофизические процессы (пищевые технологии) -- массообменные процессы (пищевые технологии) -- биохимические процессы (пищевые технологии) -- микробиологические процессы (пищевые технологии) -- прессование (пищевые технологии) -- измельчение (пищевые технологии) -- классификация механическая (пищевые технологии) -- разделение механическое (пищевые технологии) -- фильтрование (пищевые технологии) -- баромембранные процессы (пищевые технологии) -- перемешивание (пищевые технологии) -- тепловые аппараты (пищевые технологии) -- нагревание (пищевые технологии) -- охлаждение (пищевые технологии) -- конденсация (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- выпаривание (пищевые технологии) -- кристаллизация (пищевые технологии) -- экстракция (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- электрофизические процессы (пищевые технологии) -- коагуляция (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- сквашивание (пищевые технологии) -- инактивация микроорганизмов (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Бредихин, Алексей Сергеевич
Жуков, Валерий Григорьевич
Бредихин, Сергей Алексеевич \ред.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие для вузов / [С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков и др.] ; под ред. С. А. Бредихина. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. - 543 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 538-539.. - ISBN 9785811416356
Авт. указ. в конце кн.
| УДК |
Рубрики: аппараты--пищевые технологии--учебные издания для вузов
технологические процессы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
механические процессы (пищевые технологии) -- гидромеханические процессы (пищевые технологии) -- теплофизические процессы (пищевые технологии) -- массообменные процессы (пищевые технологии) -- биохимические процессы (пищевые технологии) -- микробиологические процессы (пищевые технологии) -- прессование (пищевые технологии) -- измельчение (пищевые технологии) -- классификация механическая (пищевые технологии) -- разделение механическое (пищевые технологии) -- фильтрование (пищевые технологии) -- баромембранные процессы (пищевые технологии) -- перемешивание (пищевые технологии) -- тепловые аппараты (пищевые технологии) -- нагревание (пищевые технологии) -- охлаждение (пищевые технологии) -- конденсация (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- выпаривание (пищевые технологии) -- кристаллизация (пищевые технологии) -- экстракция (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- электрофизические процессы (пищевые технологии) -- коагуляция (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- сквашивание (пищевые технологии) -- инактивация микроорганизмов (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Бредихин, Алексей Сергеевич
Жуков, Валерий Григорьевич
Бредихин, Сергей Алексеевич \ред.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
3.
Подробнее
С 289
Секреты домашних деликатесов [Текст] / Сост. Калинина Е. - Ростов-на-Дону : Проф-пресс, 2004. - 383 c.. - ISBN 5945821489
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- сыроделие -- консервирование -- блюда -- НЛ -- рецепты -- копчение -- домашние деликатесы
Доп.точки доступа:
Калинина Е. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
С 289
Секреты домашних деликатесов [Текст] / Сост. Калинина Е. - Ростов-на-Дону : Проф-пресс, 2004. - 383 c.. - ISBN 5945821489
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- сыроделие -- консервирование -- блюда -- НЛ -- рецепты -- копчение -- домашние деликатесы
Доп.точки доступа:
Калинина Е. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
4.
Подробнее
Сукрутов Н.И.
Коптильная жидкость из древесины дальневосточных лиственных пород / Сукрутов Н.И.,Мершина К.М.; М-во рыб.пром-ти вост.р-нов СССР // Известия ТИНРО. - 1947,Т.23,С.44-55
Кл.слова (ненормированные):
краеведение -- технологический процесс -- копчение пищевых продуктов -- коптильная жидкость
Доп.точки доступа:
Мершина К.М. \авт.\
Министерство рыбной промышленности восточных районов СССР
Сукрутов Н.И.
Коптильная жидкость из древесины дальневосточных лиственных пород / Сукрутов Н.И.,Мершина К.М.; М-во рыб.пром-ти вост.р-нов СССР // Известия ТИНРО. - 1947,Т.23,С.44-55
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
краеведение -- технологический процесс -- копчение пищевых продуктов -- коптильная жидкость
Доп.точки доступа:
Мершина К.М. \авт.\
Министерство рыбной промышленности восточных районов СССР
5.
Подробнее
К 40
664 К 40 / К 40-Хранение Отдела организации и использования фонда
36.92 К 40 / К 40-Абонемент учебной и научной литературы
Ким, Игорь Николаевич.
Эколого-технологические аспекты копчения пищевых изделий / И. Н. Ким ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2004. - 203 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 188-202.. - ISBN 5888712612
ББК 36.92
Рубрики: копченая продукция--канцерогенная опасность--экология--монографии
рыбокоптильное производство--технологии--экология--монографии
мясокоптильное производство--технологии--экология--монографии
Кл.слова (ненормированные):
дымовое копчение -- химия копчения -- копчение (производство) -- коптильный дым (физико-химические параметры) -- пищевые технологии -- канцерогенные соединения
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
К 40
664 К 40 / К 40-Хранение Отдела организации и использования фонда
36.92 К 40 / К 40-Абонемент учебной и научной литературы
Ким, Игорь Николаевич.
Эколого-технологические аспекты копчения пищевых изделий / И. Н. Ким ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2004. - 203 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 188-202.. - ISBN 5888712612
| УДК |
Рубрики: копченая продукция--канцерогенная опасность--экология--монографии
рыбокоптильное производство--технологии--экология--монографии
мясокоптильное производство--технологии--экология--монографии
Кл.слова (ненормированные):
дымовое копчение -- химия копчения -- копчение (производство) -- коптильный дым (физико-химические параметры) -- пищевые технологии -- канцерогенные соединения
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
6.
Подробнее
Приморские зори - 2007: Экология, защита в черезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование : [материалы] международных научных чтений / Администрация Приморского края, Международная академия наук экологии и безопасности жизнедеятельности [и др.] ; [ред. кол. : В. А. Абрамов (гл. ред.) и др.]. - Владивосток : [б. и.], 2007 - .
Вып. 1 / Приморский край, Администрация [и др.]. - 292 с. : табл.
ББК 68.9(255)я431
Рубрики: безопасность жизнедеятельности--материалы конференции (съезда, симпозиума)
Азиатско-Тихоокеанский регион--экология -- материалы конференции (съезда, симпозиума)
Приморский край--экология -- материалы конференции (съезда, симпозиума)
Владивосток, город (Приморский край)--экология -- материалы конференции (съезда, симпозиума)
Дальний Восток России--экология -- материалы конференции (съезда, симпозиума)
Кл.слова (ненормированные):
экологические катастрофы -- экологическая политика государства -- промышленные загрязнения -- рекреакционное природопользование -- лесообразующие породы -- загрязнения воздуха автомобильными газами -- редкие растения -- исчезающие растения -- биотехнологии -- экологическая маркировка -- бурые водоросли -- коптильное оборудование -- морская экология -- промысловая акватория -- загрязнение прибрежных вод -- тяжелые металлы (экология) -- аквакультуры -- питьевая вода (оценка качества) -- ртуть в гидробионтах -- экология пищевых предприятий -- нитрозоамины в мясных продуктах -- листерии -- модифицированные пищевые продукты -- пищевые добавки -- хитозан -- вольтамперометрический контроль -- энергия ветра как источник энергоснабжения -- газификация -- холодное копчение рыбы (экология) -- здоровье населения -- чрезвычайные ситуации -- продовольственная безопасность -- промышленная безопасность -- краеведение -- экологический мониторинг -- ДВГУ (труды преподавателей) -- ДВГТУ (труды преподавателей) -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- экологическая безопасность -- защита окружающей среды
Доп.точки доступа:
Абрамов, В. А. \ед.\
Приморский край. Администрация
Международная академия наук экологии и безопасности жизнедеятельности (Санкт-Петербург)
Приморские зори - 2007: Экология, защита в черезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование, международные научные чтения ((2007 ; ; Владивосток))
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Приморские зори - 2007: Экология, защита в черезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование : [материалы] международных научных чтений / Администрация Приморского края, Международная академия наук экологии и безопасности жизнедеятельности [и др.] ; [ред. кол. : В. А. Абрамов (гл. ред.) и др.]. - Владивосток : [б. и.], 2007 - .
Вып. 1 / Приморский край, Администрация [и др.]. - 292 с. : табл.
Рубрики: безопасность жизнедеятельности--материалы конференции (съезда, симпозиума)
Азиатско-Тихоокеанский регион--экология -- материалы конференции (съезда, симпозиума)
Приморский край--экология -- материалы конференции (съезда, симпозиума)
Владивосток, город (Приморский край)--экология -- материалы конференции (съезда, симпозиума)
Дальний Восток России--экология -- материалы конференции (съезда, симпозиума)
Кл.слова (ненормированные):
экологические катастрофы -- экологическая политика государства -- промышленные загрязнения -- рекреакционное природопользование -- лесообразующие породы -- загрязнения воздуха автомобильными газами -- редкие растения -- исчезающие растения -- биотехнологии -- экологическая маркировка -- бурые водоросли -- коптильное оборудование -- морская экология -- промысловая акватория -- загрязнение прибрежных вод -- тяжелые металлы (экология) -- аквакультуры -- питьевая вода (оценка качества) -- ртуть в гидробионтах -- экология пищевых предприятий -- нитрозоамины в мясных продуктах -- листерии -- модифицированные пищевые продукты -- пищевые добавки -- хитозан -- вольтамперометрический контроль -- энергия ветра как источник энергоснабжения -- газификация -- холодное копчение рыбы (экология) -- здоровье населения -- чрезвычайные ситуации -- продовольственная безопасность -- промышленная безопасность -- краеведение -- экологический мониторинг -- ДВГУ (труды преподавателей) -- ДВГТУ (труды преподавателей) -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- экологическая безопасность -- защита окружающей среды
Доп.точки доступа:
Абрамов, В. А. \ед.\
Приморский край. Администрация
Международная академия наук экологии и безопасности жизнедеятельности (Санкт-Петербург)
Приморские зори - 2007: Экология, защита в черезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование, международные научные чтения ((2007 ; ; Владивосток))
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
7.
Подробнее
Р 31
664.95 Р 31 / Р 31-Хранение Отдела организации и использования фонда
664.95 Р 31 / Р 31-Абонемент биомедицины
664 Р 31 / Р 31-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
664 Р 31 / Р 31-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Ребронн, Э.
Рыба домашнего копчения / Э. Ребронн, Ф. Рутковски. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 128 с.. - ISBN 5100012684
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- копчение -- домашние копчение
Доп.точки доступа:
Рутковски, Ф.
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Р 31
664.95 Р 31 / Р 31-Хранение Отдела организации и использования фонда
664.95 Р 31 / Р 31-Абонемент биомедицины
664 Р 31 / Р 31-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
664 Р 31 / Р 31-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Ребронн, Э.
Рыба домашнего копчения / Э. Ребронн, Ф. Рутковски. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 128 с.. - ISBN 5100012684
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- копчение -- домашние копчение
Доп.точки доступа:
Рутковски, Ф.
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
8.
Подробнее
"Техника и технологии в рыбной отрасли XXI века", международный научный форум : "Теория и практика производства продуктов питания. Технология. Техника. Качество", международная научная конференция ((2002 ; ; Владивосток).).
Труды ..., 25-27 сентября 2002 г. / Администрация Приморского края, Международная академия наук экологии и безопасности жизнедеятельности (Дальневосточное отделение морских и рыбопромышленных проблем), Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет ; [ред. кол. : Э. Н. Ким (отв. ред.) и др.]. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2002. - 102 с. : табл. - Библиогр. в конце ст.. - ISBN 5888712132
ББК 47.2(9)я431
Рубрики: рыбохозяйственные иссдедования--Мировой океан--материалы конференции (съезда, симпозиума)
рыбное хозяйство--материалы конференции (съезда, симпозиума)
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- управление качеством продукции, товаров, услуг -- стандартизация продукции, товаров и услуг -- инженерия пищевая -- морская капуста -- копчение рыбных продуктов -- гребешок приморский
Доп.точки доступа:
Ким, Эдуард Николаевич \ред.\
Приморский край. Администрация
Международная академия наук экологии и безопасности жизнедеятельности. Дальневосточное отделение морских и рыбопромышленных проблем
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
"Техника и технологии в рыбной отрасли XXI века", международный научный форум : "Теория и практика производства продуктов питания. Технология. Техника. Качество", международная научная конференция ((2002 ; ; Владивосток).).
Труды ..., 25-27 сентября 2002 г. / Администрация Приморского края, Международная академия наук экологии и безопасности жизнедеятельности (Дальневосточное отделение морских и рыбопромышленных проблем), Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет ; [ред. кол. : Э. Н. Ким (отв. ред.) и др.]. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2002. - 102 с. : табл. - Библиогр. в конце ст.. - ISBN 5888712132
| УДК |
Рубрики: рыбохозяйственные иссдедования--Мировой океан--материалы конференции (съезда, симпозиума)
рыбное хозяйство--материалы конференции (съезда, симпозиума)
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- управление качеством продукции, товаров, услуг -- стандартизация продукции, товаров и услуг -- инженерия пищевая -- морская капуста -- копчение рыбных продуктов -- гребешок приморский
Доп.точки доступа:
Ким, Эдуард Николаевич \ред.\
Приморский край. Администрация
Международная академия наук экологии и безопасности жизнедеятельности. Дальневосточное отделение морских и рыбопромышленных проблем
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Крестов, А. П.
Производство кулинарных, копченых , гастрономических рыбных и нерыбных продуктов / А.П.Крестов,А.С.Лазунова,Ф.Н.Резникова. - M. : Пищевая промышленность, 1964. - 216с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
рыба и рыбные товары -- полуфабрикаты -- кулинария -- тара -- упаковка -- беспозвоночные -- нерыбные продукты -- копчение -- маринование -- витамины -- морепродукты -- технология -- товароведение продовольственных товаров -- колбасы -- фарш -- копченая рыба
Доп.точки доступа:
Лазунова, А.С.
Резникова, Ф.Н.
Свободных экз. нет
Крестов, А. П.
Производство кулинарных, копченых , гастрономических рыбных и нерыбных продуктов / А.П.Крестов,А.С.Лазунова,Ф.Н.Резникова. - M. : Пищевая промышленность, 1964. - 216с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба и рыбные товары -- полуфабрикаты -- кулинария -- тара -- упаковка -- беспозвоночные -- нерыбные продукты -- копчение -- маринование -- витамины -- морепродукты -- технология -- товароведение продовольственных товаров -- колбасы -- фарш -- копченая рыба
Доп.точки доступа:
Лазунова, А.С.
Резникова, Ф.Н.
Свободных экз. нет
10.
Подробнее
Технология мясных и технических продуктов : справочник / С. М. Бобылев, Е. В. Гаевой, А. В. Горбатов [и др.]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 540 с. - (Техника и технология в мясной промышленности)
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- колбасы -- консервы -- копчение -- полуфабрикаты -- пищевые жиры -- яйцепродукты -- клеи -- желатин
Доп.точки доступа:
Бобылев, С. М.
Гаевой, Е. В.
Горбатов, Альфред Васильевич
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Технология мясных и технических продуктов : справочник / С. М. Бобылев, Е. В. Гаевой, А. В. Горбатов [и др.]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 540 с. - (Техника и технология в мясной промышленности)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- колбасы -- консервы -- копчение -- полуфабрикаты -- пищевые жиры -- яйцепродукты -- клеи -- желатин
Доп.точки доступа:
Бобылев, С. М.
Гаевой, Е. В.
Горбатов, Альфред Васильевич
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 59