Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 3, Результатов: 59
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Н 62
Никитин, Б. Н.
Основы теории копчения рыбы / Б. Н. Никитин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 248 с.
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- копчение рыбы
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Н 62
Никитин, Б. Н.
Основы теории копчения рыбы / Б. Н. Никитин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 248 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- копчение рыбы
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (6), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
22.
Подробнее
Хван, Е. А.
Обработка рыбы копчением / Е. А. Хван. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 112 с.
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- копченая рыба -- контроль качества -- оборудование
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (4), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (4), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Хван, Е. А.
Обработка рыбы копчением / Е. А. Хван. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 112 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- копченая рыба -- контроль качества -- оборудование
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (4), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (4), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
23.
Подробнее
Н 76
Новые виды продуктов из океанических рыб / под ред. Н. Г. Денисенко. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 84 с.
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- копчение -- посол -- консервы -- пресервы -- кулинарные изделия -- икра
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Н 76
Новые виды продуктов из океанических рыб / под ред. Н. Г. Денисенко. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 84 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- копчение -- посол -- консервы -- пресервы -- кулинарные изделия -- икра
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
24.
Подробнее
Агульник, М. А.
Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов : учебник / М. А. Агульник, И. П. Корнеев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 272 с.
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- мясо и мясопродукты -- птицеводство -- инфекции -- яйцепродукты -- замораживание продуктов -- колбасы -- копчение -- посол -- микрофлора
Доп.точки доступа:
Корнеев, И. П.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Агульник, М. А.
Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов : учебник / М. А. Агульник, И. П. Корнеев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 272 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- мясо и мясопродукты -- птицеводство -- инфекции -- яйцепродукты -- замораживание продуктов -- колбасы -- копчение -- посол -- микрофлора
Доп.точки доступа:
Корнеев, И. П.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
25.
Подробнее
Х72
Holm, D.
Food drying, pickling, & smoke curing / D. Holm, M. Holm. - Caldwell : Caxton Printers, 1978. - 160p.. - ISBN 0870042505
Холм Д.,Холм М. Сушеные,консервированные и копченые продукты.-Колдуэлл,1978.-160с.
Перевод заглавия: Сушеные,консервированные и копченые продукты
Кл.слова (ненормированные):
пища -- консервирование -- копчение -- сушеные продукты -- food -- pickling -- smoking -- drying
Аннотация: В книге авторы дают полезные советы по приготовлению пищи на практике.
Доп.точки доступа:
Holm, M.
Экземпляры всего: 1
ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Х72
Holm, D.
Food drying, pickling, & smoke curing / D. Holm, M. Holm. - Caldwell : Caxton Printers, 1978. - 160p.. - ISBN 0870042505
Холм Д.,Холм М. Сушеные,консервированные и копченые продукты.-Колдуэлл,1978.-160с.
Перевод заглавия: Сушеные,консервированные и копченые продукты
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пища -- консервирование -- копчение -- сушеные продукты -- food -- pickling -- smoking -- drying
Аннотация: В книге авторы дают полезные советы по приготовлению пищи на практике.
Доп.точки доступа:
Holm, M.
Экземпляры всего: 1
ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1)
26.
Подробнее
Шалак, Михаил Владимирович.
Технология переработки рыбной продукции : учебное пособие для вузов / М. В. Шалак, И. С. Шашков, Р. П. Сидоренко. - Минск : Дизайн ПРО, 1998. - 239 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 236. - ISBN 985618262X
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- рыбная продукция -- заготовка рыбы -- хранение рыбы -- охлаждение рыбы -- замораживание -- посол -- маринование -- вяление -- копчение -- рыбные консервы (производство) -- кормовая мука
Доп.точки доступа:
Шашков, Михаил Станиславович
Сидоренко, Раиса Павловна
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Шалак, Михаил Владимирович.
Технология переработки рыбной продукции : учебное пособие для вузов / М. В. Шалак, И. С. Шашков, Р. П. Сидоренко. - Минск : Дизайн ПРО, 1998. - 239 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 236. - ISBN 985618262X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- рыбная продукция -- заготовка рыбы -- хранение рыбы -- охлаждение рыбы -- замораживание -- посол -- маринование -- вяление -- копчение -- рыбные консервы (производство) -- кормовая мука
Доп.точки доступа:
Шашков, Михаил Станиславович
Сидоренко, Раиса Павловна
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
27.
Подробнее
Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции [Текст] / А. Т Васюкова [и др.]. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
рыбная продукция -- холодное копчение -- дым -- кожные покровы -- сушка
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна
Хлебникова, О. А.
Федоркина, И. А.
Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции [Текст] / А. Т Васюкова [и др.]. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
рыбная продукция -- холодное копчение -- дым -- кожные покровы -- сушка
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна
Хлебникова, О. А.
Федоркина, И. А.
28.
Подробнее
К80
Крестов, А. П.
Производство кулинарных, копченых, гастрономических и нерыбных продуктов / А.П.Крестов,А.С.Лазунова,Ф.Н.Резникова. - М. : Пищевая промышленность, 1964. - 215с.
Кл.слова (ненормированные):
рыбная кулинария -- полуфабрикаты -- копчение -- копченая рыба
Доп.точки доступа:
Лазунова, А.С.
Резникова, Ф.Н.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К80
Крестов, А. П.
Производство кулинарных, копченых, гастрономических и нерыбных продуктов / А.П.Крестов,А.С.Лазунова,Ф.Н.Резникова. - М. : Пищевая промышленность, 1964. - 215с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыбная кулинария -- полуфабрикаты -- копчение -- копченая рыба
Доп.точки доступа:
Лазунова, А.С.
Резникова, Ф.Н.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
29.
Подробнее
Курко, В. И.
Методы исследования процесса копчения и копченых продуктов / В. И. Курко. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 192 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
методы исследования -- процесс -- копчение -- пищевые продукты -- ассортимент продукции
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Курко, В. И.
Методы исследования процесса копчения и копченых продуктов / В. И. Курко. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 192 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
методы исследования -- процесс -- копчение -- пищевые продукты -- ассортимент продукции
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
30.
Подробнее
Курко, В. И.
Основы бездымного копчения / В. И. Курко. - Москва : Легпищпром, 1984. - 228 с. : ил.
ББК 65.13
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы -- дымовые газы -- копченая рыба -- препараты -- химические аппараты -- копчение
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Курко, В. И.
Основы бездымного копчения / В. И. Курко. - Москва : Легпищпром, 1984. - 228 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы -- дымовые газы -- копченая рыба -- препараты -- химические аппараты -- копчение
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Страница 3, Результатов: 59