Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 5, Результатов: 59
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
Ким, Игорь Николаевич.
Канцерогенные полициклические ароматические углеводороды и нитрозосоединения в коптильных средах и копченых продуктах / И. Н. Ким ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2016. - 231 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 207-228. - ISBN 9785888716809
Рубрики: ароматические углеводороды полициклические--канцерогенные свойства--монографии
нитрозосоединения--канцерогенные свойства--монографии
Кл.слова (ненормированные):
университетская книга (конкурс) -- пищевые технологии -- копчение (пищевые технологии) -- канцерогенные вещества (пищевые технологии) -- копченые продукты -- коптильные препараты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ким, Игорь Николаевич.
Канцерогенные полициклические ароматические углеводороды и нитрозосоединения в коптильных средах и копченых продуктах / И. Н. Ким ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2016. - 231 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 207-228. - ISBN 9785888716809
| УДК |
Рубрики: ароматические углеводороды полициклические--канцерогенные свойства--монографии
нитрозосоединения--канцерогенные свойства--монографии
Кл.слова (ненормированные):
университетская книга (конкурс) -- пищевые технологии -- копчение (пищевые технологии) -- канцерогенные вещества (пищевые технологии) -- копченые продукты -- коптильные препараты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
42.
Подробнее
Тюльзнер, Манфред.
Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 391-396.. - ISBN 9785904757175
Парал. тит. л. на нем.
Рубрики: рыба--обработка--учебные издания
рыбные пищевые продукты--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- рыбное сырье -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные массы -- фарши рыбные -- ферментная обработка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- маринование (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- рыба замороженная -- рыба вареная -- рыба жареная -- рыба соленая -- рыба маринованная -- рыба копченая -- сурими -- рыбная мука -- рыбий жир -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Кох, Мария
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Тюльзнер, Манфред.
Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 402 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 391-396.. - ISBN 9785904757175
Парал. тит. л. на нем.
| УДК |
Рубрики: рыба--обработка--учебные издания
рыбные пищевые продукты--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные изделия -- рыбное сырье -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные массы -- фарши рыбные -- ферментная обработка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- маринование (пищевые технологии) -- копчение (пищевые технологии) -- рыба замороженная -- рыба вареная -- рыба жареная -- рыба соленая -- рыба маринованная -- рыба копченая -- сурими -- рыбная мука -- рыбий жир -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Кох, Мария
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
43.
Подробнее
Установка для получения копченых продуктов с развитой структурой и внешней подачи дыма [Текст] / С. В. Шахов [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевое производство -- копчение -- копченые продукты -- копченые деликатесы -- технологии копчения -- конструкции оборудования -- вакуум-насос -- дымогенератор -- электростатистическое поле -- безопасность продукции -- длительные сроки хранения
Доп.точки доступа:
Шахов, Сергей Васильевич
Сухарев, Игорь Николаевич
Мальцева, Олеся Валериевна
Белых, Дмитрий Александрович
Установка для получения копченых продуктов с развитой структурой и внешней подачи дыма [Текст] / С. В. Шахов [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевое производство -- копчение -- копченые продукты -- копченые деликатесы -- технологии копчения -- конструкции оборудования -- вакуум-насос -- дымогенератор -- электростатистическое поле -- безопасность продукции -- длительные сроки хранения
Доп.точки доступа:
Шахов, Сергей Васильевич
Сухарев, Игорь Николаевич
Мальцева, Олеся Валериевна
Белых, Дмитрий Александрович
44.
Подробнее
Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение : [пер. с англ.] / Родриго Тартэ (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460 с., [2] л. цв. ил. : ил., табл., схем. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757779
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: ингредиенты дополнительные--мясные продукты--пищевые технологии--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
посол нитритный -- крахмалы (пищевые технологии) -- функциональные ингредиенты (пищевые технологии) -- мясо -- мясопродукты -- гидроколлоиды (пищевые техноолгии) -- пищевые волокна -- белки растительные (пищевые технологии) -- белки молочные (пищевые технологии) -- мясное сырье -- ферменты (пищевые технологии) -- специи -- пряности -- вкусовые добавки -- копчение (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- подкисление (пищевые технологии) -- панировка -- антиоксиданты (пищевые технологии) -- противомикробные препараты (пищевые технологии) -- мясопереработка
Доп.точки доступа:
Тартэ, Родриго \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение : [пер. с англ.] / Родриго Тартэ (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460 с., [2] л. цв. ил. : ил., табл., схем. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757779
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: ингредиенты дополнительные--мясные продукты--пищевые технологии--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
посол нитритный -- крахмалы (пищевые технологии) -- функциональные ингредиенты (пищевые технологии) -- мясо -- мясопродукты -- гидроколлоиды (пищевые техноолгии) -- пищевые волокна -- белки растительные (пищевые технологии) -- белки молочные (пищевые технологии) -- мясное сырье -- ферменты (пищевые технологии) -- специи -- пряности -- вкусовые добавки -- копчение (пищевые технологии) -- ферментация (пищевые технологии) -- подкисление (пищевые технологии) -- панировка -- антиоксиданты (пищевые технологии) -- противомикробные препараты (пищевые технологии) -- мясопереработка
Доп.точки доступа:
Тартэ, Родриго \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
45.
Подробнее
Проскура, Ю. Д.
Математическое моделирование процесса образование дисперсной фазы коптильного дома / Ю. Д. Проскура. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.
Кл.слова (ненормированные):
коптильный дом -- копчение рыбы -- ТИНРО -- кондиционирование коптильного дыма -- математическое моделирование
Проскура, Ю. Д.
Математическое моделирование процесса образование дисперсной фазы коптильного дома / Ю. Д. Проскура. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.
Кл.слова (ненормированные):
коптильный дом -- копчение рыбы -- ТИНРО -- кондиционирование коптильного дыма -- математическое моделирование
46.
Подробнее
К 88
Кудряшов, Л. С.
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для вузов / Л. С. Кудряшов. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 160 с.. - ISBN 9785943431579
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- гриф УМО -- мясо и мясные продукты -- биохимические процессы -- мышечная ткань -- кровь -- соединительная ткань -- жировая ткань -- костная ткань -- хрящевая ткань -- покровная ткань -- нервная ткань -- внутренние органы -- эндокринно-ферментное сырье -- замораживание -- посол -- копчение -- тепловое воздействие -- биохимия мяса -- биохимия яйца
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
К 88
Кудряшов, Л. С.
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для вузов / Л. С. Кудряшов. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 160 с.. - ISBN 9785943431579
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- гриф УМО -- мясо и мясные продукты -- биохимические процессы -- мышечная ткань -- кровь -- соединительная ткань -- жировая ткань -- костная ткань -- хрящевая ткань -- покровная ткань -- нервная ткань -- внутренние органы -- эндокринно-ферментное сырье -- замораживание -- посол -- копчение -- тепловое воздействие -- биохимия мяса -- биохимия яйца
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
47.
Подробнее
Технологические машины и оборудование биотехнологий : учебник для вузов / [Г. В. Алексеев, В. Т. Антуфьев, Ю. И. Корниенко и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 607 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 603-607.. - ISBN 9785988791799
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: технологическое оборудование--биотехнологии--пищевые технологии--учебные издания для вузов
технологические машины--биотехнологии--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
биотехнологические процессы (пищевые технологии) -- биосинтетические процессы (пищевые технологии) -- механические процессы (пищевые технологии) -- гидромеханические процессы (пищевые технологии) -- тепломассообменные процессы (пищевые технологии) -- упаковывание (пищевые технологии) -- техническое обслуживание (пищевые технологии) -- фасование (пищевые технологии) -- культивирование (пищевые технологии) -- биокаталитические процессы (пищевые технологии) -- соление (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- созревание (пищевые технологии) -- копчение -- мойка (пищевые технологии) -- сепарирование (пищевые технологии) -- калибрование (пищевые технологии) -- измельчение (пищевые технологии) -- обогащение (пищевые технологии) -- смешивание (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- темперирование (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- выпечка -- обжарка -- охлаждение (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- диффузия (пищевые технологии) -- экстракция (пищевые технологии) -- ректификация (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Алексеев, Геннадий Валентинович
Антуфьев, Валерий Тимофеевич
Корниенко, Юрий Иванович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Технологические машины и оборудование биотехнологий : учебник для вузов / [Г. В. Алексеев, В. Т. Антуфьев, Ю. И. Корниенко и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 607 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 603-607.. - ISBN 9785988791799
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: технологическое оборудование--биотехнологии--пищевые технологии--учебные издания для вузов
технологические машины--биотехнологии--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
биотехнологические процессы (пищевые технологии) -- биосинтетические процессы (пищевые технологии) -- механические процессы (пищевые технологии) -- гидромеханические процессы (пищевые технологии) -- тепломассообменные процессы (пищевые технологии) -- упаковывание (пищевые технологии) -- техническое обслуживание (пищевые технологии) -- фасование (пищевые технологии) -- культивирование (пищевые технологии) -- биокаталитические процессы (пищевые технологии) -- соление (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- созревание (пищевые технологии) -- копчение -- мойка (пищевые технологии) -- сепарирование (пищевые технологии) -- калибрование (пищевые технологии) -- измельчение (пищевые технологии) -- обогащение (пищевые технологии) -- смешивание (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- темперирование (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- выпечка -- обжарка -- охлаждение (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- диффузия (пищевые технологии) -- экстракция (пищевые технологии) -- ректификация (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Алексеев, Геннадий Валентинович
Антуфьев, Валерий Тимофеевич
Корниенко, Юрий Иванович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
48.
Подробнее
Процессы сушки, копчения и вяления рыбы : учебное пособие для вузов / Ю. Т. Глазунов, А. М. Ершов, М. А. Ершов [и др.]. - Москва : Моркнига, 2015. - 261 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 257.. - ISBN 9785901080160
Рубрики: рыба--копчение--пищевые технологии--учебные издания для вузов
рыба--сушка--пищевые технологии--учебные издания для вузов
рыба--вяление--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рыбообработка -- рыбные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- рыба сушеная -- рыба вяленая -- рыба копченая
Доп.точки доступа:
Глазунов, Юрий Трофимович
Ершов, Александр Михайлович
Ершов, Михаил Александрович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Процессы сушки, копчения и вяления рыбы : учебное пособие для вузов / Ю. Т. Глазунов, А. М. Ершов, М. А. Ершов [и др.]. - Москва : Моркнига, 2015. - 261 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 257.. - ISBN 9785901080160
| УДК |
Рубрики: рыба--копчение--пищевые технологии--учебные издания для вузов
рыба--сушка--пищевые технологии--учебные издания для вузов
рыба--вяление--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рыбообработка -- рыбные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- рыба сушеная -- рыба вяленая -- рыба копченая
Доп.точки доступа:
Глазунов, Юрий Трофимович
Ершов, Александр Михайлович
Ершов, Михаил Александрович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
49.
Подробнее
Шокина, Ю. В.
Научные основы производства рыбопродуктов. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов / Ю. В. Шокина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. - 88 с.. - ISBN 5901065700
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- производство -- практикумы -- рыбное сырье -- рыба и рыбопродукты -- консервирование -- посол рыбы -- сушка рыбы -- копчение -- учебные пособия
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Шокина, Ю. В.
Научные основы производства рыбопродуктов. Лабораторный практикум : учебное пособие для вузов / Ю. В. Шокина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. - 88 с.. - ISBN 5901065700
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- производство -- практикумы -- рыбное сырье -- рыба и рыбопродукты -- консервирование -- посол рыбы -- сушка рыбы -- копчение -- учебные пособия
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
50.
Подробнее
Анализ качественных характеристик коптильного дыма / Р. Н. Андреев [и др.] // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана : материалы II международной научно-технической конференции, 22-24 мая 2012 г., Владивосток : [в 2 ч.]. Ч. 2. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2012.. - ISSN 9785-8887
Кл.слова (ненормированные):
коптильный дым -- техника пищевых производств -- химический состав коптильного дыма -- дымовое копчение -- рыбоперерабатывающие предприятия
Доп.точки доступа:
Андреев, Р. Н.
Глебова, Е. В.
Ким, Эдуард Николаевич
Максимова, В. И.
Тимчук, Е. Г.
Анализ качественных характеристик коптильного дыма / Р. Н. Андреев [и др.] // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана : материалы II международной научно-технической конференции, 22-24 мая 2012 г., Владивосток : [в 2 ч.]. Ч. 2. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2012.. - ISSN 9785-8887
Кл.слова (ненормированные):
коптильный дым -- техника пищевых производств -- химический состав коптильного дыма -- дымовое копчение -- рыбоперерабатывающие предприятия
Доп.точки доступа:
Андреев, Р. Н.
Глебова, Е. В.
Ким, Эдуард Николаевич
Максимова, В. И.
Тимчук, Е. Г.
Страница 5, Результатов: 59